無音樂圖文網誌（2015/12）
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每近歲末，就是找頓好吃的、犒賞自己一年辛勞的時刻。
直覺的挑了間路過多次的餐廳，且今年與以往不同，有飯友陪同，聊得暢快。
但同樣重要的，還是這餐好不好吃啊。
ACHOI位於中山意舍酒店一樓，每每經過幾乎都是座無虛席，
在這個地段開餐廳能有如此成果，應該是有兩把刷子。
要測試餐廳的CP值，莫過於先試試商業午餐來得方便，也比較不傷本。
與友人點了相同的四道菜套餐（附飲料），甜點可選擇。
麵包脆片佐花生醬慕斯
紅椒輕戳味蕾，但很快便被慕斯包覆融合，隱沒在當中又偶然透出。
慕斯口感膨鬆柔滑，被奶油稀釋的經典花生香氣頗佳。
甜菜根沙拉
如花苞般點綴的起司主味，新鮮芝麻葉帶著些微刺激，再以甜菜根與油醋中和、綠捲陪襯
。
看似簡單的沙拉，除了擺盤別緻，味覺組合上也頗細膩。
肉骨茶
澄清溫潤的開頭，匠心別具。
似乎有意將亞洲料理增添不同元素，但香料下手過猛，湯底到後來剩下胡椒味，可惜。
香菇與青江菜聊為陪襯，其作用與完整度與沙拉一比頓遜一籌。
菜色數量不多，在味覺的節奏上變化過快，有些失衡。
燉綠咖哩羊膝
前兩道份量不多，主菜突然一人一條羊腿，很是驚訝。
加了魚露的綠咖哩鮮味更顯，也中和了些許野味，是次成功的融合。
羊膝慢燉有功，棉軟入味、膠質豐盈，相當不錯，一旁的薄餅就相對普通許多。
由於午餐菜色是每週替換，到了現場看到綠咖哩，詢問餐廳是否有Pinot Gris或Riesling
可搭，
後挑了Mosel的Riesling搭配。
杏、桃等香甜及幽微蜂蜜提升咖哩香氣複雜度，酒體厚薄與咖哩甚合，搭配成功。
順帶一提的是，餐廳的單杯酒有三種容量可以選擇，配餐彈性提升不少，相當貼心。
柚子布蕾
香氣豐盈、口感絲滑，其實不佐以頂端的開心果冰淇淋已很完整。
花生泡芙
似乎還略遜一開始的花生慕斯所帶來的驚奇，印象不深。
一餐下來，可以感受餐廳精心於中西融合下的功夫，但似乎對某些食材的掌控還有成長空
間。
鮮飲機完備的程度透露著基本功的紮實與對餐點的態度，希望能越來越進步。
跟前幾個月吃過的驢子比起來，頗有奔放與務實的對比意味，各擅勝場啊。
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ACHOI當代料理餐廳
台北市中山區中山北路二段57-1號1樓
02-2565-2898
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