→ chinhao: 應該是Carbone... 01/05 10:51
→ chinhao: 這間有一顆星，老闆之前在紐約至少還有另外一顆星 01/05 10:52
謝謝提醒，已修正
※ 編輯: cake0885rn (68.50.50.149), 01/20/2016 07:08:36
餐廳名稱：Carbone
消費時間：2015年/12月
地址：181 Thompson St, New York, NY 10012
電話：(212) 254-3000
營業時間：週一~週五：12：00~14：00，17：30~23：30
週六、週日：17：00~23：30
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：義大利麵
官網：http://carbonenewyork.com/
網誌版：
http://cake0885.blogspot.com/2016/01/carbonw.html
臉書粉絲團：
https://www.facebook.com/cake0885/
這間餐廳，讓我們即使在美食滿滿的紐約旅程中，仍不停地回味再三！
非常老式的裝潢
(天花板的圖案和三十年前我小時候住的老公寓一模一樣)
連尿壺也有！
(好啦其實那是水壺，服務生倒水用的。可形狀和顏色超像小時候用的尿壺)
角落的吧檯很迷你，只能容得下一個酒保
桌子小小一張，但菜單卻很大一片像看報紙似的
(連我先生的臉都可以遮住，這樣是真的很大)
點完菜之後，會先送上附贈的前菜
(是的這些都是附贈，我們一下子沒有回神過來，還真豐盛啊)
現烤大蒜麵包，外酥內軟，大蒜味濃郁有夠香，搭配店家手工Salami(義大利香腸)，味道
十足卻不死鹹
最讓我心醉的是這個：當天現做的馬茲瑞拉起司，沁泡在初榨橄欖油裡，手一摸，還是溫
溫的！
新鮮的馬茲瑞拉帶著微微的奶香，溫和濃郁，口感彈牙又不膩，越吃越順口。
老闆，可以再來一碗嗎？(淚)
(當然是不行)
連餐具也很古老，彷彿是老奶奶家櫥櫃裡拿出來的
烤蛤蠣：(由下到上)起司麵包屑口味、海膽海菜口味、奶油菠菜口味
蛤蠣肉很大塊，吃得到彈牙口感。我向來不喜歡過度調味的海鮮做法，不過中間那個海菜
海膽風味相當令人驚豔，襯托出蛤蠣的海潮味，有點高級日本菜的印象，另外兩種看似油
膩其實也不會太厚重，鹹香而餘味十足。是道稱職的下酒菜。
招牌番茄辣肉醬水管麵
一端上桌，完全沒有任何裝飾，不怎麼吸引人的外觀，卻隱隱約約飄出番茄香氣，這間店
的麵都是手工製，一入口，麵條煮得熟度適中超~彈牙，搭配鹹中帶辣的肉醬，以及濃郁
的番茄風味，各種味道在嘴裡豐富又滿足，吃到停不下來
起司麵疙瘩配肉醬
喔~~好起司啊~
裏頭的起司其實味道不會很重，還帶點檸檬香氣挺爽口，可惜餃類裡頭包著糊糊軟軟的東
西就是不對胃口，這個我沒有挺愛
招牌肉丸
大個子說，要評斷一間義大利餐廳好不好，就是義大利麵和肉丸做的夠不夠美味。剛剛那
義大利麵非常加分，讓我對這肉丸躍躍欲試
咦？沒煮熟嗎？
純番茄醬汁酸中帶甜，肉丸軟嫩入口即化，但是裡面的粉紅色有點令人心驚，這肉丸是豬
牛混合，可以煮得這麼生嗎？
服務生說幾乎每個客人都有這個問題，但這豬肉是有機農場飼養巴拉巴拉，絕對是可以安
心吃沒問題。他這麼說我們也只好信，也許是為了保持軟嫩所以故意維持這個熟度，但老
實說，對於用餐時的感受有點扣分。(畢竟這不是牛排，是顆肉丸啊)
用餐完畢，來杯咖啡壓壓驚
現磨咖啡，香氣十足，餘味帶點酸，提神醒腦
來義大利餐廳當然是要點提拉米蘇
啊上面那多一塊是什麼？
結果是類似瑪德蓮的奶油蛋糕
看起來有點多餘，不過意外的好吃，甜度適中，蛋糕體紮實濕潤，奶油味香醇濃厚，好適
合配咖啡呢~(輕啜)
主角的提拉米蘇也不錯，但比起奶油蛋糕竟然有點遜色，吃完之後就想不起來的味道，結
尾是這樣有點可惜。
大部分的餐點都吃得很滿意，但是價格頗為驚人(這一頓加上酒水，兩百五十塊)(難怪附
贈餐點這麼豐富，羊毛出在羊身上)，不能天天來吃(廢話)，但若想慶祝點什麼特別日子
，這裡是個還不錯的選擇。
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