餐廳名稱：大鬍子米干
消費時間:2016年1月
地址：中壢區桃園縣中壢市龍平路173號
營業時間：５：００～售完為止 （據說假日大約10點左右就會賣完了，而非假日有機會
開到中午12點）
（從忠貞市場進去，第一個叉路往右拐，在下一個叉路一樣右拐，左手邊小巷內就是了)
部落格圖文並茂版~
http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/184282189
FB粉絲團~https://www.facebook.com/eatisourlife8/
(竭誠歡迎來我的粉絲團幫我按個「讚」支持一下喔~萬分感激~^0^~)
PTT純文字修改版~
２０１６．１．１（六）
新春的一大早，天才微微亮，我就拉著彼氏來光顧這家之前ＰＴＴ上熱情網友推文中推薦
的大鬍子米干啦！
明明才早上６點左右，加上前一晚是跨年夜，但想不到店裡還是陸續有不少客人上門。
座位還算多，但聽說晚點來就很難找到座位囉!
店裡的餐點非常簡單，就只有一種──米干。
一踏入店哩，店裡的大嬸就劈頭就只問，要中碗還大碗？要蔥花嗎？要加蛋花嗎？（其實
還有蛋包可以選擇，但是．．．．．．居然沒有問我們～哭）然後就是問要不要加辣？
如果選擇最原始，也就是什麼料都不加的米干是35元，加入蛋花則另外加5元，若加蛋包
也是加5元，可以選擇自己想加的料來吃喔！
店家會先將煮好的米干一碗一碗放在桌上，等客人點餐時，再依據客人喜好舀湯及添加蛋
花或蛋包。
湯頭有一般的高湯，及那鍋紅通通，泛著紅油的辣高湯。
我們點的是加蛋花，不加辣的中碗（４０元）。
另外看到牆上貼了這張告示，才知道原來以前曾經有煮肉啊～但現在就沒有囉～
大鬍子米干的湯頭鹹度夠，但喝起來非常清爽，是很純樸的味道，極富有古早味，和無名
米干(
http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/179567407)濃郁到像牛肉湯的湯頭完全不
同。
蛋花不是碎碎的那種，也不是那種蛋白和蛋黃沒有攪拌均勻那種，大鬍子米干的蛋花煮到
非常鬆軟，入口的感覺就像在吃水嫩蓬鬆的蛋糕，很是可愛的口感，調味上也很成功。
米干不是Ｑ彈那種，一咬即斷，但也不會軟爛，算是很好入口。
吃到一半，來添加點桌上的辣椒吧！
加上辣後，原本純樸的味道多了點刺激感，店家的辣椒比較像沙茶的口感，吃起來沙沙的
。
也有其他的調味料(白醋、醬油、鹽巴)，若覺得味道有些太淡，或是少了一味，可以自
己調味看看。
最後要離開前，則來和店裡的吉祥物？？？大鬍子老先生合照啦！是說，這家店其實本來
沒有店名，是因為這位大鬍子老先生而被冠上了這樣的名稱，這也就意味著．．．．．．
店在鬍子在啊！他白花花的大鬍子可是要跟這家大鬍子米干共生存啊～(￣▽￣)~*
心得：相較於無名米干的多樣性（配料、小菜的選擇也豐富多了），大鬍子米干是走比較
老一輩熟悉的簡單的家鄉味，也許沒有無名米干那樣讓人驚艷，但卻是種最純樸無華的味
道，總之端看個人喜好囉~^0^~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.204.129
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1451913914.A.C74.html