[食記] 台南 矮仔成蝦仁飯 安平海安路

[kitty780717 (逼逼逼)]

   餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯
   消費時間：2015年/12月
   地址：台南市中西區海安路一段66號
   電話：[phone]
   營業時間：07:00~19:30
   每人平均價位：50~100

完整圖文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/207557155



矮仔成名稱的由來，源自葉老先生單名成，其個頭不高，且當時客人取自葉成的諧音喚他
為矮仔成，

這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯。

台南第一站就獻給期待已久的矮仔成蝦仁飯

位於海安路上，小酌一杯前可以來先墊墊肚子，在去安平走走消化


創立於1922年，距今也近100年的歷史 怎麼能錯過

店內仍舊保存著舊時代的裝潢，陳設簡樸不鋪張


矮仔成販售的種類很簡單，總而言之就是蝦仁飯或肉絲飯

加上古早味小菜及湯品等等，吃到飽也不用一百元的平價


綜合飯 60元 (蝦仁+肉絲)


綜合飯為洋蔥肉絲與蝦仁的組合，其實飯量不算多，男生可能要吃兩碗才會有飽足感

上頭擺放5-6隻蝦仁，店家說蝦仁飯好吃的關鍵來源在於當天現撈新鮮現剝的蝦仁

每隻蝦仁都細心的將沙腸去除乾淨，讓每隻蝦仁更能夠入味


肉絲佐洋蔥更帶出了飯食的甜味，肉條軟嫩洋蔥鮮甜

米飯則採用原子炭傳統炊煮法，使米飯保有木炭香

蝦仁飯的蝦仁與飯跟傳統炒飯不同，他們是將蝦仁與飯分開炒

將蝦仁與蔥段以快炒爆香，米飯則是類似豬油拌飯似的口味，濕潤中帶著鹹甜味

每一粒米飯都均勻的混合了醬汁，光是吃飯就可以扒光整碗飯


蝦仁飯45元 + 香煎鴨蛋 15元 (全熟、半熟、散蛋)

鴨蛋的部份可以自由選擇喜歡的熟度，算是很貼心耶

強烈建議加點一顆鴨蛋， 鴨蛋則精選新鮮高營養的紅仁鴨蛋

蛋香味比起雞蛋還要更為濃厚，將半熟的蛋黃劃破與米飯充分混合

嘖，一吃就完全不受控制的大口將米飯扒入口中

鹹香的米飯加上鴨香味十足的半熟鴨蛋，呼呼呼讓我一餐吃兩碗都沒問題



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推 zenninblack: 常經過卻沒吃過，改天嘗嘗
→ lin88025: 蝦仁好吃 飯的醬偏甜 還好份量不多XD
推 fet0124: 配上半熟鴨蛋真的讚!!
推 Justin522: 上次去台南玩有去朝聖 好吃頗有特色!
推 GolfR32: 好吃
推 rockmayu: 台南人推一個，不喜歡蝦仁飯，但喜歡他們的鴨蛋
推 Norsa: 好吃!頭一次到台南讓人連吃2天的美味