推 impiglet23: 麻辣麵另外推薦大安站附近的鼎旺麻辣鍋～ 01/11 19:57
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餐廳名稱：台北市光復南路 麻膳堂
消費時間：2016年/1月
地址：台北市光復南路280巷24號
電話：02-27735559
圖文真相網誌完整版 http://findse.pixnet.net/blog/post/442745759
愛吃麻辣，所以這家位於台北市光復南路的麻膳堂，在多年開幕前，便前往吃過了。事隔
多年又再度前往，感覺還是一樣的嘿嘿嘿，有麻感，但美味度，我個人還是喜歡之前分享
的那家位於板橋的懿品小珍的碗麻辣湯麵。
麻膳堂的服務態度親切和善，讓人感到相當舒服。店內空間雖然不大，但呈現的小巧質
感是我喜歡的氛圍。
開放式的廚房，雖然我對這樣的廚房並無感，但發現還蠻多人喜歡這樣的感受，因為可以
看到廚師料理食材的狀態。但那也要一直站在一旁看才行啊啊啊。
?原本以為窗邊的玻璃是由外頭看不透內的，後來結帳出去後，才發現原來內外都可看的
通透。 那麼我就不喜歡坐在窗邊了，實在不習慣在吃飯時，被來往路人看到。總覺得吃
飯是一種很隱私的行為。
麻膳堂的單價以在這樣的兵家必爭之地的人潮位點，價格還算合理。
先來兩盤小菜吧！干絲有些過乾了，沒有水份，所以口感上就有點像嚼草，味道雖淡了些
。至於另一盤烤麩的表現還不錯，口感鬆軟有彈性。所謂的烤麩是以生麵筋為原料，經保
溫、發酵、高溫蒸製而成，在素食的食材常看到。
主角來了，今天是為它而來！鴨血臭豆腐。選了中辣的調味。
食材為一塊豆腐?＋三片不算厚的鴨血，如果可以再多一塊豆腐?多好啊。口感的麻度十足
，但辣度卻比不上麻度。食材的入味度不夠，浮在湯頭上油脂頗多，吃完只有油麻感，有
些失望這樣的表現。
原味水餃，一盤8顆。水餃的美食表現度比鴨血臭豆腐?好太多，皮薄內餡飽滿，相當好吃
麻辣豬肉麵。這份量就有十足的誠意。搭配的食材有鴨血和豆皮及豆芽菜，和主角豬肉。
食材入味，湯頭也不錯喝，且拉麵的彈勁度佳，可惜真的有些過油啊。但我還是只有感受
到麻味，而且是直達頭皮的發麻，對於辣度真的不明顯，是麻度過強所以吃不出辣嗎？
說實在話，如果要比較麻辣湯麵，我個人還是喜歡板橋的懿品小珍的碗麻辣湯麵??，因為
它的湯頭辣度溫潤好喝，麻度雖然不強，但符合我心中所謂的麻辣的定義。
朋友還點了一碗榨菜肉絲麵，他覺得味道過淡，所以加了一些我的麻辣湯頭
整體而言，麻膳堂的麻辣餐食表現雖然沒有符合我個人的期望值，但我想它會這樣火紅，
一定也是符合很多人對美食的水準要求吧。
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