[食記] 微風台北車站 紅豆小館

[joehajoe (joehajoe)]

   餐廳名稱：紅豆小館 Shanghai Express
   消費時間：2016年/1月
   地址：微風台北車站 台北市中正區北平西路3號2樓
   電話：[phone]
   營業時間：am 10:00- pm 10:00
   每人平均價位：500

http://www.getwo.com.tw/mervyn/?p=334

主打新風貌上海菜，但卻令人失望，整體來說依然是上海鄉村比較優

原本說沒座位的，但過了幾秒鐘突然有座位了，看起來服務生忙進忙
出，連最外面處理候位帶位的服務生都常常得進去處理事情，穿著套
裝制服的主管也是，感覺沒什麼準則或是責任區域，感覺人手不夠，
而且管理流程不對

所以不意外的我們坐了大概20分鐘了都沒人理我們，想招手也找不到
經過附近或是有空的服務生，最後還是主管跟我對到眼才有點驚訝的
過來問我，還沒點餐嗎？

桌上沒有衛生紙，需要衛生紙的話要自行去櫃檯拿取，廁所的話就是
跟微風共用的，出門口就看到的，滿方便，椅子下面有籃子可以放包
包，還算方便，最近這種方式越來越多，畢竟沒有位子給客人放東西
也頗困擾


菜色部分--


東坡肉 $160 老實說我滿傻眼的..就一個小醬油碟子裝，亂亂的放兩
塊肉，倒在一邊沒形狀也沒擺盤，更顯出廚師的不用心，對於上菜的
外觀一點都不在意，口味就很一般，醬汁沒深度跟肉不入味，有點過
鹹沒有調和得很均勻，肉質有點偏澀


紹興醉雞 $160 酒味薄弱..甚至快到沒酒味的地步了，感覺醃的時間
不多，肉質乾扁偏澀，切片薄到肉汁都流光了，很對不起醉雞這道料
理，非常失敗

醉雞首重酒味與肉味合而為一，一咬下去要能肉汁與酒味融合並散出，
是道看似簡單但是功夫要深厚還要花時間才能做得好的料理，既不用
心，不賣也罷


八寶辣醬拌麵 $180 這..不是小吃店點的到的炸醬麵嗎？大致上就是
多加了幾塊蝦仁，麵糊到我拍完照馬上用筷子攪拌，卻是整塊黏在一
起，麵條過熟毫無特色，上面的八寶辣醬吃起來就是一般的炸醬而已，
不辣也沒有特殊的風味，跟麵拌在一起也沒有混合在一起的感覺，醬是
醬，麵是麵


奶皇包，現正特價中 兩顆 $40 就…跟便利商店等級差不多，無話可說


起士煎餃 $150，身為一個煎餃愛好者，看到煎餃一定會點，這道勉強合
格，不過雖然餡多，但吃起來不太入味，也不太多汁，乾乾的，外皮該
脆的也沒有脆，起士滿多的，賣相不錯，但也沒什麼特別之處就是了，要
說是獨創料理..其實也就是煎餃上鋪了起士

而且說是煎餃，吃起來還比較像蒸餃，實在過軟


乾煸四季豆 $220 這道是好吃，不過肉末跟四季豆炒在一起，怎能不好吃
呢，只是讓我覺得物價有這麼高嗎？


總之在假日的中午還能順利進去的餐廳，果然要有心理準備阿，畢竟其他
店家都還正在排隊著呢… 整體來說也不能說不好吃，不過價格要拉高的
話，我的要求就會很高，總共結完帳加上服務費共是 1001，也沒服務到，
就來倒了一次水，點餐等半天衛生紙還要自取，而且服務費也不是給服務
生也是老闆收走，櫃檯還放小費箱是怎樣…

想要做飯店等級的營收，還是先有飯店等級的服務跟實力吧！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.146.106
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1453047010.A.9F3.html
→ usebbs: 這間應該是紅豆食府的旗下品牌?想走平價路線的上海菜唄~
→ joehajoe: 沒錯~ 是同集團的~
推 desdemona: 這家難吃到嚇到我..幸好是帶日本客戶去..他們不會分辨
→ usebbs: 紅豆食府本來就很難吃~一開始老師傅還在，現在走樣走味
→ usebbs: 老師傅在的時候~上海菜的確是台灣翹楚，現在去吃要碰運氣
推 cashko: 說不定日本客人是不好意思說XD