圖文版:http://goo.gl/165ll0
消費日期:2016/01
( http://goo.gl/HZ9J7h )
自從政府開放外勞進入台灣之後，全台各大城市在假日時慢慢形成一些
外勞聚落，而我們台中最有名的就是在第一廣場。想當年冰箱還在讀高
中的時候，第一廣場每次到了周末可是號稱我們學校的第二校區。不過
後來隨著舊市區的沒落以及位居交通樞紐，漸漸的就變成許多外勞朋友
假日聯誼交流的地方。
( http://goo.gl/XcVJ0V )
因為冰箱曾經在東南亞工作過一段不算段短的時間，這個我們台中人俗
稱小東南亞的地方，其實之前跟朋友也有興趣探訪。只是礙於營業時間
限制，一直未能如願是因為這些針對外勞開的餐廳，幾乎全部都只營業
假日時段。沒辦法，因為假日才有客人啊!而且這次去了之後才知道，
假日還有分大小兩種，像冰箱這次去的就屬於所謂的無薪假，真的外勞
人潮明顯沒那麼多。
一廣附近的東南亞小吃，根據冰箱這幾年來觀察的結果，大致上以印尼
小吃為大宗，其次是越南和菲律賓小吃。
( http://goo.gl/9gNSrJ )
綠川路邊其實已經不少家，如果從一廣的方向過來，會先遇到這家印尼
爪哇美食。
( http://goo.gl/hHGyXw )
接著同一排會出現阿崙、雅加達美食、SARI RASA、TOKO MARIA、
MAKANAN JARKATA2等等，真的無敵多家的。
( http://goo.gl/jR2mFG )
( http://goo.gl/uToCOa )
別以為這樣就算了，從高家意麵邊的巷子走進去，這個以前我們俗稱
青草街的地方，裡面還是暗藏玄機。
( http://goo.gl/JC0llZ )
當然，如果想買一些青草料或是飲品如青草茶、苦茶等等，巷子裡雖然
不像過去整排都是青草店，但是碩果僅存的兩三家還是天天營業。
( http://goo.gl/pZufd8 )
就連台中做旗魚酥有名的丸文老店，在這條小巷子裡也照常營業，即使
他們在光復路那一邊的入口處旁早已開了新店。我想有些老店堅持在這
巷裡繼續營業，應該跟服務老顧客的理念脫離不了關係吧!
( http://goo.gl/g4TIxL )
在青草街裡面的東南亞餐廳還是以印尼小吃為最大宗，基本上應該也有
4~5家左右。
( http://goo.gl/TVnvc0 )
其實要介紹一個聚落的特色，冰箱總是喜歡從源頭開始研究。而在這麼
多印尼小吃店中，最早在這邊開始營業的，就是本文要介紹的阿貴印尼
料理。聽說這家開到現在已經堂堂邁入第17年，而且沒有換過老闆喔!
( http://goo.gl/F0WFFS )
跑過許多國家後發現一件事，就是每個地方幾乎都會有幾款當地才能喝
到的飲料。因此到店之後先觀察他們家的冰箱，總會有一些很有趣的發
現在裡面。
( http://goo.gl/9ohcwd )
大家還記得冰箱幾年前去印尼工作的時候，曾經介紹過一瓶他們當地人
( http://goo.gl/klnJ88 )嗎?因為印象實在是太深刻了，所以這回一
走進店裡看到，馬上掏錢先買來喝再說。
( http://goo.gl/fVKwsI )
左邊是原汁，右邊是之前冰箱介紹過有調味過的，請認明包裝上這隻大
犀牛就對了。
( http://goo.gl/HF4DUs )
今天買這瓶是青蘋果口味的，每瓶30元，先不論是否真的能退火，拿來
佐餐其實還不錯。
( http://goo.gl/PlP2R3 )
原味的這瓶也是30元，喝起來其實沒甚麼特別讓人印象很深刻的味道，
感覺跟一般水好像沒兩樣。然後，即使在台灣又喝到，這飲料到底是什
麼東西做的?到現在對冰箱我來說，依舊是個謎!!!
( http://goo.gl/JcgZlv )
這類小吃店在台灣除了供應餐點之外，其實也兼具雜貨店的功能。舉凡
各類印尼進口的清潔用品到吃得跟喝的，真的都應有盡有。
( http://goo.gl/J5ZBt2 )
像這個是印尼炸雞的醃料，之前冰箱曾經千里迢迢從雅加達帶回來，現
在不用跑那麼遠，搭免費公車道一廣就買得到囉!之前的試作過程在這篇
文章 ( http://goo.gl/lc7TCP )裡面有，請大家自行點擊參考!
( http://goo.gl/AgBO8x )
除了一些日常飲食及雜貨之外，這一類的小吃店其實還會順便提供物品
寄運回印尼，還有交通資訊的服務。比如說想要知道回印尼外勞機票的
行情，來這邊基本上都可以獲得想要的資訊。
( http://goo.gl/taES3g )
炸雞在印尼是非常普遍的一道料理，阿貴這邊當然也有供應，做法採現
點現炸。
( http://goo.gl/FtS2fn )
雞腿在出菜之前已經預先用過印尼香料滷過，基本上半成品已經是熟的。
( http://goo.gl/hXoMjE )
東南亞那邊的人也很愛吃鯰魚這類的，有別於台灣人多拿來燉湯，他們
則直接拿來做燒烤。其實愛吃也沒別的原因，就是熱帶國家本來鯰魚就
很多，拿來做蛋白質補充品也很司空見慣。
( http://goo.gl/Hgs0th )
這是阿貴自製的辣醬，老實說真的是又香又辣，要命的是口味會刷嘴，
一不小心可能會吃過頭呀!
( http://goo.gl/wHs4wV )
因為很多東南亞國家可能因為熱，所以飲食習慣需要吃點辣椒開胃。在
很多地方不管是印尼、越南、泰國或是菲律賓，幾乎都會見到蔥頭跟辣
椒切一大盆，然後像這樣放著備用的配置。
( http://goo.gl/OZ6yya )
店裡用餐採自助式取餐，取完再跟老闆結帳即可。
( http://goo.gl/pwOZCp )
雖然說這類印尼小吃的菜餚種類，遠不及我們台灣版的自助餐店，不過
經典特色菜幾乎都有。因為曾經去過印尼多次，一時之間還真有點回到
雅加達的錯覺。
( http://goo.gl/hmUIgp )
炸雞、咖哩蛋、炒黃豆餅等等都是非常經典的印尼菜色。印尼菜的特色
因為受到印度的影響很多，所以會融入許多咖哩跟辣椒的元素。
( http://goo.gl/h3zjRE )
還有這款滷鴨肉看起來也很下飯，當然也是辣的。
( http://goo.gl/WBbo5R )
巴東牛肉也是印尼菜裡面非常下飯的，以香濃的咖哩打底，吃起來帶點
辣度，即使吃冷的也不會覺得膩口。對了，在印尼吃牛、羊肉是很平常
的事情，因為大部分的人都信奉回教所以不吃豬。有趣的是到了巴里島
那邊，因為大部分信奉印度教，把牛當神，所以不能吃牛肉。一個國家
竟有如此高反差的兩個族群同時存在著，真的也很神奇!
( http://goo.gl/vBvmHk )
吃印尼菜當然少不了SATE(沙嗲)囉，SATE在印尼話就是烤肉的意思。
一般來說除了豬肉之外，其他肉品都可以拿來做成沙嗲。
( http://goo.gl/JY93se )
去印尼待的那段時間觀察，在當地製作SATE其實有兩種方式。一種是
我們熟悉的有加了香料、花生粉等一起當醬汁的烤法。而另外一種，是
直接把生肉泡在印尼的甜醬油裡面滾一滾，然後就直火燒烤。有興趣的
朋友可以參考冰箱 ( http://goo.gl/VziDRE )，裡面有當年在印尼現場看人烤肉之後的
感
想。
( http://goo.gl/O8iQ50 )
當然在印尼也不是人人都能吃辣，所以店裡當然也有供應一些不辣的料
理。
( http://goo.gl/O7oGBY )
像這個印尼式的炸蔬菜，就有點像日本人吃的野菜天婦羅，記得當年在
印尼駐點時，我個人還滿愛吃這個的。
( http://goo.gl/2KtMj7 )
餐桌上準備的調味料經典與否，往往能能幫一家餐廳在道地上加分。在
印尼餐桌上常出現的不外乎甜醬油、白醋以及ABC辣醬，其中又以ABC
辣醬佔的權重最高，看到店家準備就先道地一半了。
( http://goo.gl/z0pyBb )
冰箱之前在台北曾經吃過比較高級的印尼餐廳，而在台灣的印尼小吃用
餐這可是第一回，感覺真的滿有趣的。
( http://goo.gl/xDgguF )
在東南亞國家因為產業都屬於偏勞力密集型態，所以當地人米飯的需求
量相當大。也因為當地生活水平普遍偏低，所以冰箱在當地看他們吃飯
的時候，幾乎都是一大坨飯，然後配上兩三樣配菜而已。
( http://goo.gl/nwvVWJ )
像我們這樣菜幾乎快比飯多的狀況，對他們說實在是太奢侈了呀~XD
( http://goo.gl/fI59hO )
印尼式炸雞腿(85元/份) 採先滷後炸，以炸得乾酥的方式呈現，是非常經
典的印尼式菜餚。記得當年在印尼路上看到最多就是這種炸雞店，還有
剛剛介紹的沙嗲烤肉店囉。
( http://goo.gl/6LUZdt )
也許因為做法略有不同，所以這隻雞腿跟冰箱當年在印尼吃到的版本看
起來有一點不一樣。話雖如此，吃起來的口感卻是差不多，真的是非常
道地的印尼料理。
常常在想我們台灣人對泰國菜接受度很高，接著幾年下來越南菜亦然。
只是像印尼、菲律賓等等菜系，大部分的台灣人對他們真的都還很陌生。
如果有機會可以到這些新移民開的小店吃吃飯，因為家常道地，透過料
理就會讓大家人未到舌頭先到囉。
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
阿貴印尼小吃 RUMAH MAKAN INDONISIA AKUI
400台中市中區綠川西街175巷3號
+886-4-22267945
營業時間: 09:00~20:00
公休日: 依店家公告
付款方式:現金 服務費:
停車方式: 路邊停車或收費停車場 停車難度:中
大眾運輸: 市公車台灣大道幹線第一廣場站 台鐵台中車站
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