[食記] 六間連鎖豬排店整理懶人包 附比較表格

[windsora (Me food★Meet Food)]

網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.com/2016/01/katsudon.html

這次的專題主要是整理了過去吃過的六間豬排店 來一次大比拚！！！
其實在整理的過程 包括看到照片
就可以發現確實各間有其優缺點 不比還真的不知道
這次一共會介紹六間豬排店
分別是勝政、銀座杏子、赤神、伊勢路勝勢、勝博殿以及吉豚屋
也彙整了過去的食記
基本上這六間我都吃過至少兩次以上
提供給大家做參考～

1. 吉豚屋

   地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1(HOYII商場B1、捷運台北車站M6出口)
   電話：[phone]
   營業時間：11:00～22:00
   每人平均價位：129-249
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：里肌豬排 / 咖哩豬排
   推薦指數：6/滿分10
   美味度：5分
   CP值：8分
   環境及服務：5分
   官網：https://www.facebook.com/katsuya.taiwan

吉豚屋主要是以便宜為其招牌 以最常見的里肌豬排套餐來說
一般店家要賣到250 + 10%的120g小份套餐
吉豚屋只要179 + 10% 相當划算
豬排丼更便宜 也滿推薦 但外皮會濕掉 比起來我還是最推里肌豬排套餐
而且里肌肉質也算不錯 看圖片就可以發現 肉質滿嫩 兩側有油花
吃過兩三次 品質很穩定
不過腰內就普普 炸蝦個人也不推薦 主要是炸粉太厚 蝦味薄弱反而有油味
當然便宜的話 高麗菜 白飯跟味噌湯都不能續 也沒有小菜
(但他大碗味噌湯好喝划算 滿推薦)

食記：
【和食】台北中正 吉豚屋豬排 平價親民美味
http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/katsuya.html
【和食】台北中正 吉豚屋豬排二三訪 最超值豬排丼、海老里肌豬排定食
http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/katsuya.html

2. 銀座杏子豬排

   地址：台北市大同區承德路一段1號4樓(京站4樓)
   電話：[phone]
   營業時間：11：00~21：30(週五週六延長至22:00)
   每人平均價位：900+10% (雙人套餐)
   可否刷卡：可
   有無包廂：有半開放式包廂
   當日點餐：明太子黑豚里肌、草蝦腰內豬排、炸雞塊
   推薦指數：5/滿分10
   美味度：6分
   CP值：5分
   環境及服務：5分
   官網：http://www.ikingza.com/

銀座杏子本來在我初訪的時候評價還滿高
當天吃到的黑豚里肌 肉質很嫩 兩側油花漂亮
但第二次去吃的時候吃草蝦腰內跟明太子黑豚里肌
不知道是因為當天人太多餐點品質下降
還是真的點到比較雷的餐
草蝦油味重 明太子黑豚里肌整個都是魚腥味
皮肉分離 表皮濕掉
所以推薦指數從7分降為5分
另外就是銀座杏子的湯是"不可續"的

食記：
【和食】台北大同 銀座杏子豬排 黑豚里肌頂級油花口感
http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/ikingza.html
【和食】台北中正 銀座杏子豬排(京站店) 二訪 品質不如以往 服務忙中有錯
http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/ikingza.html

3. 靜岡勝政豬排

   地址：台北市南港區忠孝東路七段369號9樓(CITY LINK南港車站C棟)
   電話：[phone]
   營業時間：
   周一~周四及周日 11:00-21:30(周五周六延長至22:00)
   每人平均價位：250-450(+10%服務費)
   可否刷卡：可
   有無包廂：有半開放式包廂
   推薦菜色：酥炸牡蠣腰內豬排/黑豚棒腰內豬排
   推薦指數：8/滿分10
   美味度：8分
   CP值：6分
   環境及服務：6分
   官網：http://www.katsumasa.com.tw/

靜岡勝政雖然只寫過一次食記 還有一篇還沒寫XD
但卻是這裡面我吃過最多次的店
大概吃過三四次 每次吃的都選不太一樣的
吃過南港店跟阪急店
品質很穩定 先前吃阪急的時候也是很Rush的狀況 客人很滿
但送上來的豬排品質依舊
他們家的里肌兩側油花漂亮 肉質很軟嫩
炸功也不錯 皮肉不分離 表皮不會濕掉 也沒有臭油味
而且他們連海鮮類 或是腰內肉 也都很有水準
印象很深刻上次去吃阪急店是點鰤魚
就是賈修很愛吃的那個鰤魚 超級好吃
味噌湯有兩種 湯 飯 高麗菜皆可無限續

食記：
【和食】台北南港 靜岡勝政豬排 黑豚棒腰內濃郁肉汁讓人驚艷
http://meet-food.blogspot.tw/2015/10/katsumasa.html

4. 勝博殿日式豬排

   消費時間：2015年/12月
   地址：台北市信義區松山路11號2樓(松山車站 Citylink2樓)
   電話：[phone]
   營業時間：星期一～四 11:00-15:00 17:30-22:00
             星期五 11:00-15:00 17:00-22:00
             星期六、日 11:00-22:00(平日可預約)
   每人平均價位：300-400
   可否刷卡：可
   有無包廂：半開放式包廂
   當日點餐：里肌豬排套餐、酥炸肉丸
   推薦指數：6/滿分10
   美味度：6分
   CP值：5分
   環境及服務：6分
   官網：http://www.saboten.com.tw

勝博殿也算老牌子了 以前還沒有勝政 杏子這些店的時候常常吃
後來就幾乎沒吃過
這次來吃發現他們的里肌也開始有油花 雖然肉質還是比較硬 油花也較少
但開始慢慢有進步
炸功一直以來都保持不錯
價格稍貴 他們的小里肌克數不明 不確定是不是也是120g
但價格是$300 + 10%
(除了吉豚屋以外的小里肌基本套餐都是250 +10%)
湯 飯 高麗菜皆可續
但這價格 CP值還是略低

食記：
【和食】台北松山 勝博殿日式豬排 老牌日式豬排連鎖店
http://meet-food.blogspot.tw/2016/01/sappodan.html

5. 赤神日式豬排

   地址：台北市信義區松壽路12號5樓(ATT 4 Fun 5F)
   電話：[phone]
   營業時間：週一到週日 11:00-22:00 (供餐至21:00)
   每人平均價位：300-400
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   當日點餐：海陸總匯套餐
   推薦指數：5/滿分10
   美味度：5分
   CP值：4分
   環境及服務：6分
   官網：http://www.sekijin.com.tw

這間赤神本來我吃過第一次就在文末寫了 不會再訪
主要的原因是因為當天的豬排皮肉分離非常嚴重
且底層表皮也是整個濕掉
很明顯炸功有一些狀況
但後來他們的行政主廚聯繫我說希望我可以再去試一次
於是我就再去吃一次
(但我沒有事先跟工作人員說 也沒有接受招待 就是默默的再去吃一次 XD)
結果第二次吃的狀況完全一樣...
甚至一送上來就看到表皮開口笑了 里肌跟腰內都一樣
後來這篇食記我就沒發 但我有將當天照片再傳回去給行政主廚看
他是說他一定會再更嚴格監督店內的餐點品質
站在消費者的立場我也是很希望餐點品質能夠真的改善 才是消費者的福氣
餐點部分 里肌小的基本套餐 肉份量較小 是 110g
另外湯只能續一次
不過他們的沙拉醬有一種是青梅醬 還滿不賴的 我很喜歡

食記：
【和食】台北信義 赤神日式豬排 ATT 4 Fun 五樓
http://meet-food.blogspot.tw/2015/11/sekijin.html

6. 伊勢路勝勢豬排

   地址：台北市信義區松高路16號B2(微風松高B2)
   電話：[phone]
   營業時間：11:00-21:30(周四至周六 22:00)
   每人平均價位：450
   可否刷卡：可
   有無包廂：半開放式包廂
   當日點餐：極黑黑豚里肌豬排、 香草豬厚切里肌豬排
   推薦指數：8/滿分10
   美味度：8分
   CP值：6分
   環境及服務：6分
   官網：https://www.facebook.com/katsusei.tw/

勝勢是最近才去吃的一間 雖然大概半年前有去吃過
但當時印象實在不深刻
只記得招牌是黑色炸皮的豬排
這次去吃有驚豔到
肉質稍硬但還OK 特色是肉汁超多
我們有點一份香草豬厚切里肌
一夾起來肉汁就整個噴出來
而且超厚 我第一次看到那麼厚的豬排
另外一份招牌的 黑色炸皮的 黑豚里肌豬排也是肉汁很多
炸功還不錯 沒有皮肉分離跟表皮濕掉的問題
湯 高麗菜跟飯都可以無限續
也是我滿推薦的一間

食記：
【和食】台北信義 伊勢路-勝勢日式豬排 超厚里肌肉汁爆表 強力推薦
http://meet-food.blogspot.tw/2016/01/katsusei.html

接著來附上一張簡表

http://i.imgur.com/5q1bfnZ.png

總結來說 我個人會推薦的大概是
勝政 勝勢跟吉豚屋 這三間
如果是以一般豬排連鎖店來比的話
勝政還是我心中的第一名 再來是勝勢
銀座杏子在平常水準下可以排第三
但如果在客滿的時候沒辦法維持品質就需要檢討
勝博殿大概就是其他間訂不到位的時候可以去吃一下
赤神...等他改善炸功再討論吧
吉豚屋的話 價格真的還是有優勢
放在這五間的旁邊其實是一種越級打怪的概念
(可是看那個油花 照片不會騙人 真的有一拚這些豬排店的資格啊!!!)
所以如果是以CP值來說 我覺得吉豚屋真的是豬排CP值之王

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.35.25
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1454050321.A.844.html
推 sabrina7418: 勝政勝勢是同個代理 之前九州杏子也是他們的
原來如此 九州杏子也超好吃的
※ 編輯: windsora (114.36.35.25), 01/29/2016 15:32:20
推 virkin: 用心推！
推 LondonHairs: 推整理
→ ljm7694: 想知道勝田的排名~
勝田是南京復興站旁邊那間吧 很想去吃吃看

推 protozoa: 這個月吃勝勢皮肉分離╮(﹀_﹀")╭目前覺得卡滋品質最穩
我們吃勝勢的時候 香草豬厚切里肌吃到後來會有一點皮肉分離
可是因為真的很厚 而且如果沒動過的部份是沒有這樣的狀況
所以我還是先歸類在沒有皮肉分離XD
卡滋喔  列入清單
※ 編輯: windsora (114.36.35.25), 01/29/2016 17:43:16
推 protozoa: 勝田去年吃品質也很不錯，可以考慮喔！(但咖哩醬頗台）
感謝分享 已列入攻略名單XDDD
※ 編輯: windsora (114.36.35.25), 01/29/2016 18:05:07
→ FairyBomb: 這幾家都差不多，每一家都吃過好幾次，都碰過皮肉分離
→ FairyBomb: 、油耗味太重的情況，反而是吉豚屋最穩定...
吉豚屋是用機器炸的 所以比較好控制吧(?)
我倒是有遇過吉豚屋沒送來白飯還說 你的餐點都到齊囉XDDD

推 NouTsan: 南京東附近還有一間咖哩本色, 但之前不叫這名字的...
筆記下來 感謝

推 Zawar379: 品田牧場被遺忘啦~~XDD
我遺忘他很久了(默)

推 jason7024ex: 勝博殿我記得醃菜、黑豆都能續
真的嗎 我超愛吃醃蘿蔔的耶 下次有去問問看
※ 編輯: windsora (61.231.195.94), 01/30/2016 00:02:32
推 Dilbert: 推評比文
推 Leony: 請問卡滋豬排您有吃過嗎？覺得評分如何呢
卡滋我後來查原來是京華城附近那間
但我上次去吃已經是一年多以前了說
所以沒啥印象
之後去吃再分享

推 lsryu: 勝政吃過不新鮮的炸蝦，勝勢吃過皮肉分離....
→ lsryu: 勝博殿改菜單後吃過一次就不想再去了
勝政我之前吃過牡蠣跟鰤魚
還真沒吃過炸蝦
※ 編輯: windsora (223.136.26.86), 01/30/2016 20:21:16
推 eggbox: 赤神吃過一次....覺得難吃...很多肥肉
推 dan1992: 推勝政  去吃好多次了 每次都很優秀
推 Hscandal: 用心推～
推 maxim0927: 勝博殿吃到過很誇張的皮肉分離…QQ
推 fh11942: 在阪急勝政吃到炸得很老的豬排，更誇張的是還從廚房飛出
→ fh11942: 牛排刀(圓頭那種)……
推 Leony: 用心推～
推 princeguitar: 都普普 真心說 而且 其中內場不少八卦