[食記] 台北

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官網：https://www.facebook.com/yamatoyataipei
地址：台北市大安區市民大道四段12號
電話：[phone]
營業時間：11:00-22:30
鄰近交通：捷運忠孝復興站
可否刷卡：可
TIPS：丼飯水準不輸拉麵，不收服務費，下午不休息
消費時間：2016/2

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/186362962
無音樂網誌完整版：大和家 - 耳目一新的二訪與三訪


個人一句心得：拉麵水準穩定，丼飯物超所值，回訪率高

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一年多前曾經來吃過一次，當時的印象只覺得不怎麼出色，還想說會不會哪天就倒了；
直到前陣子有網友推薦可以趁每個月一號限定兩款拉麵特價160元時再試試看，
所以在跨年後第一天就跑來湊湊熱鬧貪個便宜，就算感想不變損失也比較少

這個很霸氣的字樣依舊高懸店內，大和家所號稱的橫濱家系是40年前在橫濱開業的
吉村家所創立，不過大和家或它在日本的本店都不在經過認證被認可為一脈相傳
的名單內，只是口味是走橫濱家系路線。另外這邊座位也算蠻多的，兩層樓加起來
大概可以容納40人，基本上算是餐廳等級了。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452881290-2584056379.jpg
大和家的醬料之多應該冠絕臺北一票日式拉麵店，種類繁多應有盡有，
讓客人有很多自行變化味道的空間。

打卡按讚會送配料然後我這兩個月來訪都忘了打..........

吃法也都講解得非常詳細，不過我從來沒照著試過，反正調味料這麼多想加甚麼
就加甚麼，倒是基底選好比較重要，因為這邊在點單後是不接受味道因素而加湯的，
再鹹再淡都只能繼續吃下去

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1454163825-2711386625_n.png
看到價目表應該可以知道這裡算是走高價路線，目標家系最強果然連價位也很強

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452881318-4214680026.jpg
叉燒丼
美乃滋擠在大量切丁具有口感的叉燒後先經炙燒逼出香氣後再灑上蔥花與芝麻，
味道微鹹但整體平衡度挺好，而且以60元來說這份量非常有誠意，蠻推薦的一品。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452881334-2566075545.jpg
醬油拉麵
事隔一年再嚐當時評價不高的相同品項，沒想到這次竟然卻讓我有截然不同的感受。
麵條味道油脂選最硬最濃最油，粗直麵夠有嚼勁，湯頭的醬油味又香又鹹確實濃厚，
表面雖然看得出一層浮油但入口不會太膩。略薄的叉燒相當漂亮口感也不錯，
可惜特價商品裡頭只有一片吃來實在不夠過癮。三片海苔給得很大方，另外小鳥蛋
雖然有點雞肋但算是在日式拉麵店裡很特別的配菜。

美乃滋蛋丼
下個月一號又再度報到，這次換個口味，白飯上沒了叉燒而換成水煮蛋壓碎後
跟美乃滋拌在一塊，至於最上頭的叉燒碎末可以直接當作不存在，功用跟蔥花一樣
上色矣。本以為大量美乃滋會很容易膩但卻是意料之外的清爽開胃，甜甜的很下飯。

鹽味拉麵
一樣麵條味道油脂選最硬最濃最油，相較醬油款鹽味的味道層次比較直覺一點
就是豚骨鹹味，湯頭無論視覺上或是喝起來都明顯感覺油些，不過雖然少了醬油香
但要喝完還是沒甚麼問題。

然後丼飯我刻意留一點底層的白飯泡入湯內再加點黑胡椒跟辣油拌一拌，還蠻好吃的，
大和家的辣椒醬不錯，偏乾但有辣勁配湯配飯都適合，百搭調味料

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1454422613.A.2D1.html
推 hoyumi: 南京三民站? 不是南京復興站或是忠孝復興站比較近嗎?
→ steel: 這家的湯 雞味很濃
※ 編輯: BOBO88888 (180.204.161.122), 02/04/2016 22:21:40
推 pairslipper: 湯頭真的很棒 可惜我是在漲價後才去的 orz
推 zaq1xsw2121: 請問每月1號會排很久嗎？
※ BOBO88888:轉錄至看板 Daan                                       02/19 23:19
推 a27588679: 這家真的好好吃~
※ BOBO88888:轉錄至看板 Taipei                                     05/31 23:31