餐廳名稱：果湜小料理
消費時間：2016年/2月
地址：花蓮市延平街148巷2號
電話：03-835-9559
營業時間：12-14 / 18-22
每人平均價位：1000up
可否刷卡：not sure
有無包廂：no
- - - - -
無音樂多圖blog: http://goo.gl/1Cm5aT
當吃到很好吃的料理時，
一方面會很想昭告天下，
又會掙扎著 有點想要藏私 (怕以後太難訂位或大排長龍...)
位於花蓮這間可愛的日式餐廳「果湜小料理」就是這樣的店。
上禮拜去吃台北直興市場內一間CP值很高的壽司屋時，
正好聊到新聞很紅的「日式無菜單料理吃了12萬」事件，
加上一陣子沒去台北以外的地方玩了，
當場就臨時決定要衝一趟當天來回的花蓮小旅行，
主要目的是來吃這間朋友超推薦的「果湜小料理」。
這間小餐廳藏於民居之間，位置滿隱蔽的，
晚上主要供應無菜單料理，
每人價位有 NT1000, 1500, 2000 可選擇， (不會吃到12萬)
當晚我們吃的是 NT1500 的價位。
如果有特別不吃(或必吃)的品項，建議在訂位時先跟老闆說，
因為魚料老闆也要先提前準備。
只有板前的座位，不習慣的人不用硬來沒關係，
位子不多而且晚上只接受兩輪訂位，機會可以讓給別人 XD
看似前言太多，但其實還好，等下只會剩下圖跟垃圾話，
因為我吃完就忘記是什麼魚了哈哈哈哈哈！
上菜前老闆開玩笑說他今天要亂作一些東西給我們吃，
我非常期待，
畢竟沒什麼比一個廚師認真做他真正想做的菜還令人期待的事了，不是嗎？
第一道菜是鮑魚跟松露熬煮醬汁淋在上面的茶碗蒸。
蒸蛋超嫩，上面的醬非常香，我呼嚕嚕就全部吃下去了 XD
好吃，有點脆脆的生魚片。(這是什麼無腦的形容?!)
這我記得，是兩面稍微烤過再灑鹽的北海道大干貝！
我超愛干貝，吃下去的時候覺得很幸福哈哈。
如果我沒記錯，這應該是黑鰭鮪。
從來沒吃過，放入口中有種特殊香氣，像在吃肉不是吃魚!!
這道表面有稍微炙燒，帶出一點魚皮跟魚脂的香氣。
這是什麼我又忘了，超美又超好吃。
說吃魚會變聰明是假的，
比起以前我現在吃的魚可多了，但卻一點都沒有變聰明...
這烤魚非常鮮嫩富含油脂 (而且好大一塊啊！)
也是平常在居酒屋比較少吃到的魚類。
啊我知道了，大概是因為這次吃到的魚都是平常不常聽到的，
所以我才會一直忘記吧！
搭配旁邊的蘿蔔泥非常合拍，因為魚本身的脂肪比較多~
再來我們竟然吃到烤鴨胸。哈哈哈哈哈哈哈哈！
花蓮當地的鴨，配上時令蔬菜只能說真是太美味，
份量也超大，照片看不太出來，
但時機上幾乎快要跟一些法式餐廳的主菜份量相當。
一般來說應該不會吃到鴨胸，
只能說朋友多來幾次(跟老闆混熟)果然有差，
托朋友的福吃到隱藏料理，爽！
赤海膽。當然是一人一個。
不同品種的海膽有不同味道，
我覺得這屬於比較清淡一點的，不敢吃海膽的人可以試看看。
這應該是鮪魚(?)
.........我想我不適合寫食記真的。
這是某種奇妙的小蝦，
這樣一落有超多隻聚集在一起，吃起來口感鮮彈，
再加上灑的一點鹽跟柚子粉調味，超棒。
怎麼辦我真的完全忘了這些魚是什麼，
(((老闆應該對我感到萬分失望.......
不用我說也知道這是鮑魚.......
用烤的方式呈現，非常鮮嫩，打破我對鮑魚的成見。
我之前一直覺得鮑魚吃起來很像滷蛋的蛋白，沒什麼味道。
穴子魚，應該沒錯這是穴子魚吧？
所有正式的餐點到以上結束，
就說字不多吧，因為我真心忘記了魚的名字，唉，
也沒辦法一一做詳細的口感介紹，
但每道都真的很好吃啦可惡！ (手比愛心)
一邊要拍照還要吃東西還要品嚐味道還要記名字還要聊天太難了，
只能說我是活在當下的人，
當時我有好好享受用餐的氣氛跟品嚐每一道食物喔！ XD
用湯收尾，本來以為會是鮮魚味噌湯一類，
畢竟對日本料理店來說那應該是最容易準備的湯品了，
沒想到！老闆竟然端出了清燉牛尾湯！！！
只能說老闆我真是猜不透你啊~~~ XDDD
這湯看似清澈，喝起來卻相當濃郁！
牛尾的肉燉到非常嫩，我還在懷疑台灣的牛怎麼會這麼嫩呢，
就聽到JJ跟老闆以下的對話...
JJ 「老闆，這牛尾好好吃喔！牛尾貴嗎？」
闆 「牛尾主要不是貴啦，是這個湯要燉很久，至少要一天以上。」
JJ 「是喔！所以牛尾不貴嗎？這好好吃又好好喝喔~~」
闆 「一般牛尾還好啦.....不過我這次用的是和牛。」
原來老闆你用和牛啊難怪這麼嫩哈哈哈哈哈！
姑且不論是澳洲和牛還日本和牛還什麼和牛，
只要是和牛，即使是牛尾的價格也一定比一般牛尾貴許多啊，
老闆真是太用心了哈哈哈 (手比愛心)
都覺得已經飽到不行了，竟然還來了芝麻奶酪甜點，
我的天天天兒啊，會不會太豐盛？
認識比較久的人都知道，我平常不是特別嗜甜的人，
如果甜點被我說好吃，而且不是吃一口就算了會真的吃光，
表示該甜點真的非常好吃，這芝麻奶酪就是拿～麼～好～吃～的甜點。
我不喜歡吃過甜的日式點心，但芝麻奶酪的甜度拿捏恰恰好，
而且白芝麻的香氣超棒的，甜點裝在另外一個胃袋裡是真的，
因為雖然超飽，但我覺得我應該可以吃下三個芝麻奶酪啊哈哈哈！
雖然那天吃1500的，
但我心裡偷偷覺得可能老闆有偷偷幫我們加菜，
因為這份量真的太太太太多了，CP值根本過高啊！
「果湜小料理」的用心，從走進餐廳的那一刻就可以感受，
餐廳跟料理台的乾淨、老闆老闆娘爽朗又親切的招待，
從頭到尾茶水不知道主動加了多少次，杯子沒空過；
除了主菜以外，自家的醃蘿蔔配菜也超好吃 (我們還很無恥地續了一次 XD )
芥末也不是芥末粉泡的那種，而是用真正的山葵磨成，
溫順而不過度嗆辣的口感，讓我甚至敢單純品嚐山葵泥的美味！
對我來說，在這樣溫馨的小餐廳裡面放鬆享用料理，
可以一邊看老闆做菜，又可以跟老闆、老闆娘互動，
是件想起來就忍不住會微笑的事。
而「無菜單料理」的美也可以在這裡體現，
顧客可以吃到配合時令，最當季最可口的食材，
老闆又能不受菜單限制，發揮自身才華，任意搭配心中想呈現的菜色。
我知道身邊有不只一個朋友想要開類似這樣的餐廳，
而像果湜小料理這樣溫馨的小餐廳真的很吸引人！
等他們開成功後，想必我又有許多可以被驚艷的機會了吧~
總之，這間果湜小料理私心大推薦。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.183.183
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1454598041.A.0AA.html