餐廳名稱：戶井北海道米披薩
消費時間：2016年/1月
地址： 高雄市前鎮區新光路61號（高雄市立圖書總館二樓）
電話： 07 537 2683
每人平均價位：250
官網：https://www.facebook.com/toiricepizzalibrary/
圖文版
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當我看到這間店的店名是"戶井北海道米披薩"，我馬上知道我應該點一份米披薩來吃吃看
。因為名字這實在太特別了。
在我還沒有看到圖片之前，我想米披薩應該不外乎兩種可能，一種是披薩的麵餅裡面是麵
粉混合米粉，製造出不同的口感。另一種可能則是類似摩斯漢堡的米漢堡，把飯壓扁變成
像是比薩餅皮般的一大片，然後比照比薩的作法。很快的，看到了菜單上的照片，是類似
摩斯米漢堡的作法。不過味道如何，還是要點來吃了才知道。
我跟同行的友人點了一個芒果黑胡椒烤雞口味的米比薩。就如菜單上的照片所顯示，底部
的確是以米飯做成的，上面放上跟一些烤雞肉塊，還加上了一些芒果醬作為裝飾。從視覺
效果看來，這的確很像比薩。接著就像吃比薩一樣，拿個鏟子來拿一份起來。這其實不太
容易，因為這跟摩斯的米漢堡不太一樣，他的米粒沒有接合起來，所以直接就斷掉了。只
能整堆鏟回盤子裡，變成類似鹹飯或是菜飯的視覺效果。
或許是三十多年的吃飯經驗使然，把鹹味的黑胡椒雞肉跟甜味的芒果混在一起配飯吃，這
味道真的很"特別"。雞肉跟芒果還有芒果醬，分開吃都還好，不過真的不適合湊在一起。
當然也不適合配飯。
而米比薩的"派皮"部份，其實也沒有成功。米飯厚度過薄，只有一層米粒，根本無法提供
所需要的厚度。而不少米飯又烤的過乾，吃在嘴裡還會卡在牙齒上。如果把所有上面的配
料拿掉，我想沒有人會想吃這些米飯。
為什麼同樣是用米做花樣，摩斯的米漢堡效果就遠好於這個米比薩？我猜是配料。米漢堡
的概念跟個大飯糰沒有差太多，裡面包的料基本上就是下飯菜(像是珍珠燒肉堡的燒肉)，
所以基本上是相當合拍的組合。但是這個米比薩並沒有發揮米飯的魅力，搭配的食材也不
和，所以這個芒果黑胡椒烤雞米比薩並不能算是個成功的組合。
如果真的要拿米飯類的食物來代替比薩麵皮，那類似摩斯米漢堡的作法可能不是最好的方
法。或許他們應該考慮改用鍋巴，有米飯的香味，又有足夠的強度可以塑形，甚至可以像
比薩一樣整塊拿起來吃。
下次看到米比薩，我會特別注意。至少上面的配料要點個跟米飯能夠搭配的。
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米比薩：芒果黑胡椒烤雞口味 280
戶井北海道米披薩
高雄市前鎮區新光路61號（高雄市立圖書總館二樓）
07 537 2683
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