作者Angello (＊草莓＊)
看板Food
標題[食記] 台北‧阿角紅燒肉 數一數二好吃的紅燒肉
時間Fri Feb 19 23:53:26 2016
餐廳名稱：阿角紅燒肉
消費時間：2016年/2月
地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號
電話：(02) 2553-5453、0928-996-677
營業時間：08:00-14:00
圖文版：
http://ssag.pixnet.net/blog/post/43452995
有一間紅燒肉堪稱是全台北...
啊～保守一點好了！
是全大同區最好吃的紅燒肉，
他位於太平市場內，想吃可得趁早上。
聽到朋友這樣大力推薦，
果然引起我的好奇心，
雖然對紅燒肉不是甚喜，
但聽他口述，感覺好像不吃不行，
好吧！就選一天平日中午前造訪吧！
(據說假日人滿為患，恐怕要排很久)
太平市場是早市，附近還有延三夜市，
雖然我非台北人，但常常聽台北人說
大同區可算是傳統美食小吃的集散地，
除了今天要介紹的阿角紅燒肉，
附近還有賣麵炎仔、周記肉粥、汀洲路無名鹹粥、
阿華鯊魚煙、黑點雞肉...隨便舉例都一大堆知名美食。
從延平北路轉進太平市場，
遠遠即見到一處麵攤前排了長長的人龍，
果然！那正是我們的目標：阿角紅燒肉。
大家在麵攤前依序排隊，
老闆娘會先問用餐人數，等有空位釋出帶你入座，
可千萬別自己隨便找位，就乖乖的等帶位便是。
這兒的紅燒肉與別間最大的不同就是在於：
將新鮮溫體豬肉以糖、鹽、蒜頭、紅糟(紅麴)醃製，
攪拌後再裹粉現場酥炸，所有的紅燒肉都是現炸現賣，
通常一炸好就被搶光光，你不會拿到擱置一旁許久
冷冷的紅燒肉。
阿角紅燒肉部位有多種選擇：
有松阪肉、雙層肉、三層肉、前腿肉、排腩...等，
喔！還有一種叫小不點，是比較靠近臀部的肉。
我們點了一碗米粉、綜合紅燒肉、生腸、豬肝、透抽。
米粉湯的味道中等，沒有太出色之處。
綜合紅燒肉都是看店家當時有什麼就供應什麼，
這次有兩種，看起來應該是松阪與排腩。
紅燒肉一端上桌，那油亮油亮的光澤令人食指大動，
嚐起來麵衣酥香，肉汁豐富有彈性，不沾醬就很美味，
跟一般炸好擱置一旁吹風冷掉的肉質不同，
阿角紅燒肉的肉汁飽滿多了。
阿角的生腸也很不錯，水份豐潤，新鮮脆口，
平時少吃生腸的我，忍不住多夾了幾塊。
豬肝是我的心頭好，看他粉嫩粉嫩的色澤相當迷人，
哇～嚐起來真是鮮嫩美味，整盤幾乎是我一人解決，
實在太好吃了，目前心中的第一名也不為過。
我常常把透抽跟軟絲搞混，阿角的透抽吃起來一般般，
跟別間無太大差異，但口感也還不錯就是，
認真說起來個人是偏愛軟絲多些。
延伸閱讀：
黑點雞肉
http://ssag.pixnet.net/blog/post/43309075
賣麵炎仔
http://ssag.pixnet.net/blog/post/43242307
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推 KUNI0202: 大力推薦的朋友包括我嗎XD 02/19 23:56
→ Angello: 哈～你有跟我推這間嗎？我忘了...XD 02/20 00:07
→ Angello: 我只記得跟你討論到賣麵炎仔 02/20 00:07
→ KUNI0202: 噗，這間我超愛阿:) 02/20 00:12
→ Angello: 那你趕快再去吃～他的豬肝好好吃喔～～～ 02/20 00:21
→ KUNI0202: 什麼部位都吃過了XD 02/20 01:14
推 zack7322002: 以前租屋在附近，每幾天就吃一次，超好吃 02/20 01:23
→ zack7322002: 台北最強紅燒肉！真心不騙，但差不多12：30就賣完了 02/20 01:24
→ Angello: 連外帶的人也很多，光炸都來不及... XD 02/20 01:34
推 positMIT: QQ 02/20 14:33
推 silentdriver: 如果不是在菜市場，生意會更好 02/20 14:46
推 fayachiu: 周記跟汀州路無名都離那裡很遠吧 02/20 19:07
→ Angello: sorry 我以為很近，都別人帶路的 >/////< 02/20 21:17
→ Verola: 阿角強的是瘦肉 肥肉反倒不出彩 喜歡肥紅燒肉者覺得遺憾.. 02/23 01:34
→ Verola: 對某些人來說紅燒肉就是要肥的才好吃啊!但阿角的肥肉很膩 02/23 01:36
→ Verola: 吃很多次跟附近老饕聊天確定阿角就是重點在瘦肉就很少去了 02/23 01:39
→ Verola: 阿角燒肉有點像叉燒反而沒有一般燒肉肥肉那酥酥脆脆的魅力 02/23 01:40
→ Verola: 我會說阿角瘦肉真的好吃 但是我還是更喜歡別家的普通燒肉 02/23 01:42