餐廳名稱：稻町森法式甜點舖
消費時間：2016/02
地址：新北市板橋區貴興路86號 捷運亞東醫院站三號出口走路約十分
電話：(02) 2958-8806
營業時間：13：00～19：00 ＊週二公休
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前兩天想起在巴黎吃的各種甜點，嘴又饞了起來
想起一直放在待吃清單上的稻町森法式甜點舖，馬上騎車來去:D
看著地圖騎車前往，才發現板橋的新北市立圖書館(新總圖)就在這附近
想想在圖書館待久了，出來散散步吃個點心好像也不錯
如果是搭捷運前往，從捷運亞東醫院站走到稻町森大約十分鐘
位在大樓邊間的白色店面挺為醒目
白色的門面顯出清爽簡單
帶著繽紛色彩的招牌，像是繞圈圈在玩樂的感覺:D
法文店名Jouons Ensemble在法文中的意思是一起玩
而中文店名稻町森則取自台語「一起玩」的諧音
由兩位在法國Ferrandi修業的女性甜點師一起開設
這一兩年有不少海外學成歸來的年輕甜點師開了甜點店，評價也都很不錯
吃過無二跟河床工作室後，讓我對稻町森抱著很大的期待啊:D
沿襲門面的潔白感，店內也以白色當作主色調，風格簡單清爽
架上的手工小擺飾各有特色，很女孩味的風格
在櫃檯前能看到後方廚房甜點師們工作的嬌小身影
甜點櫃裡擺著今天提供的各種甜點，這天看到的大約有十款
甜點的取名很有女生的風格，可愛又帶點童話色彩
每次看到一個個精緻的甜點整齊擺著，總是能讓我猶豫很久到底該選誰好
除了外帶外，店內有十個客席可供內用
由於座位較少，故有時間限制，限時90分鐘
90分鐘品嘗一兩個甜點，也很足夠了
不點飲品的話，店內提供可自行取用的飲水
貪心如我，點一個不滿足，當然要一次點兩個啊:D
想了很久，選了經典檸檬塔 $90 以及 季節限定草莓千層派 $160
季節限定草莓千層派 $160
千層派是點了之後才在後方廚房由甜點師完成
建議一上桌就可以先享用，以免派皮放久了受潮，口感就變差了
千層派由派皮、卡士達醬、新鮮草莓組合而成
派上再擠上香草鮮奶油
草莓塊藏身在卡士達醬中，要切開才會發現
千層派皮層層分明，沒有太厚重的奶油香氣，口感酥脆明快
卡士達醬跟香草奶油內都加入了香草籽，看得到粒粒的小黑點
卡士達的香草味很突出，搭配派皮與新鮮草莓，甜度不會太高
原以為最上層裝飾的白色鮮奶油會膩口，但入口後倒也緩緩融化，釋放出淡淡甜味
雖然奶油本身不膩口，但是濃稠了些，少了清爽感
跟千層派的卡士達搭在一起，整體感覺不夠爽口
跟我期待的入口即化有點落差
經典檸檬塔 $90
檸檬塔上排列了三顆可愛的蛋白霜球
用刀子切下，派皮很乾脆的一分為二，讓人期待
檸檬塔皮脆如酥餅，咀嚼中散出香氣
搭配清新爽滑的檸檬內餡，檸檬的香氣讓人舌尖一醒:D
酸甜適中的大眾甜度，怕檸檬太酸的人也不用太擔心
蛋白霜口感類似棉花糖，稍稍緩了檸檬的酸，帶來更多甜度
檸檬塔表現中規中矩，口味適合怕酸又想嘗試看看檸檬塔的人
這天只小試了兩款稻町森的點心，基本的表現不錯
讓人期待兩位年輕甜點師未來的成長:)
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