餐廳名稱：秋山居 留香樓
消費時間：2016年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：南投縣國姓鄉北原路36-2號
電話：049-246-2302
營業時間：PM6:00~PM10:00
每人平均價位：包含在住宿內
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：晚宴套餐
官網：http://chousunvilla.com.tw/
圖文部落格：http://junespring.pixnet.net/blog/post/60151023
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前陣子適逢家庭旅遊，全家人都在秋山居民宿住了一個晚上。
秋山居是最近這幾年興起的民宿，創辦人是春水堂的大老闆。
整間民宿充滿著慢活的氣氛，光是這頓晚餐就吃了快三個小時。
雖然時間長，但氣氛一直很融洽舒適。食材料理的手法也很新穎，
頗讓人有驚豔的感覺。
主廚陳師傅善於提出食物的原味，用臺灣的蔬果與國外的食材做搭配。
以不失原味的手法進行烹調，方能嚐到料理的手法與精神。
秋山居的晚膳是在離房間不遠的留香樓享用的，
夜晚的國姓鄉充滿蟲鳴鳥叫，令人十分放鬆。
留香樓內部都以中式風格進行裝潢，壁上掛了不少字畫，
桌椅皆以中式風格進行陳設。
木桌木椅搭配著壁上氣勢磅礡的中式山水畫，
頗有閒然自得，邀友共飲的風味。
餐廳中有著一缸的柿子，在昏暗的燈光下，
鮮豔的橘色令人勾起食慾。餐廳的設計大抵是仿照古人席地而坐的方式，
竹席上散發出淡淡的竹子清香。紙桌巾上畫著秋山居的地圖，
配上一朵在碗裡的紫花，別有一番趣味。
紙餐巾上寫著秋山居跟留香樓的簡介。
地圖上可以看見秋山居裡面所有的涼亭及設施。
紫花安穩的浮在水面上，看著看著心情也平靜了起來。
用餐前，服務生會幫在座的所有人泡上一杯茶。
茶味並不重，茶葉舒服的在杯裡伸展開來，淡淡的清香很開胃。
第一道上的是美人腿排，也就是茭白筍排。外圍包著昆布，
使得裡面的茭白筍排有著淡淡海味。裡面的茭白筍是一塊一塊的，
再以蔬菜泥包在一起。上方深色的醬汁是和風醬，下方是波菜奶油醬。
一顆一顆像是鮭魚卵的是柳橙汁球，並配上芝麻菜。整體來說，
茭白筍的味道鮮甜，配不同的醬汁有不同的味道及口感。
餐與餐之間，會附上小杯的橄欖醋，口感清爽，蠻能消去嘴中的味道的。
接下來還是開胃菜，依序由右邊吃到左邊。
在杯子裡面的是堅果沙拉棒，堅果包附著一整塊的茭白筍。
雖然前一道也是茭白筍，但這樣呈現的方式，又有另一番風味。
下方是明太子山藥，在山藥下方放著淡淡芥末味的醬汁。
再來是鰻魚包蜜地瓜，鰻魚上面的兩顆綠色的小球是用果凍方式呈現的芥末。
吃起來鰻魚的鮮甜跟地瓜的香甜交錯，兩種不同層次的甜味充滿口中。
上方是百香果曼波魚凍，配上不辣的洋蔥，
整體口感有點像是果凍一般，香甜有咬勁。
接下來是一人半隻的波士頓龍蝦佐咖哩奶油醬汁，
龍蝦是用清蒸的。龍蝦肉鮮甜可口，但口感有一點硬韌，
需要切小塊一點比較好入口。
接下來便是這次的湯品，湯料有紫山藥搭配蘆筍片與麵包丁，
中間的部分是牛奶。加入地瓜濃湯後，中間的牛奶添增了不少香氣，
搭著酥脆的麵包塊非常有飽足感。
這次的主食是松露燉飯，松露的味道很濃郁，上面的小鮑魚也滷得很入味。
下方是紫山藥泥，沾著配菜一起吃，別有一番風味。
令我覺得驚豔的是甜醬油泡沫裡面的干貝，微微煎過的干貝鮮甜可口，
搭上甜醬油泡沫後鮮甜的口感更加醇厚。
再來是炸的胡麻豆腐，不知道是不是因為炸的關係，
胡麻味偏淡，但口感十分紮實軟棉。
最後附上一份湯品，是口感清香的雞湯。湯裡除了雞肉之外，
也有不少的蘆薈與菇類，喝起來淡雅清甜。
附上的水果也是很甜，紅豆花生白木耳牛奶湯不甜順口，
因為家中有長輩喝不下，我一個人喝了三碗，也不覺得膩。
用著日本來的有田燒款待客人，算是十分有誠意。
餐廳前面放著主廚的介紹，今天這些餐點的的確確符合他的精神。
用著不一樣的方式展現食材的原味，臺灣的食材其實是很豐富的。
整體來說，這頓飯吃了三個小時，氣氛上是非常悠閒的。
在這邊吃飯，真的頗能忘記一切世俗的紛擾。我想這也是秋山居的主要精神，
這樣的餐點搭上在這裡的山居時光，真的有點讓人忘卻了平時的緊張跟壓力。
店名：秋山居 留香樓晚宴
地址： 南投縣國姓鄉北原路36-2號
電話：049-246-2302
個人平均消費：包含在住宿費用之內
對我來說：非常放鬆的一餐，喜歡喝茶品茗的人非常合適。
用餐時間不短，非常有慢活的生活方式，
主廚的手法精湛，很期待下次的新菜色
適合去的時間：原則上採預約制
吃完要消化多久：兩個半小時
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