餐廳名稱：鬍子餐酒 Baffi Italian Trattoria
消費時間：２０１６０２
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
電話：02 8773 9392
營業時間：11:30-22:00
可否刷卡：可
http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/113920292
台北多的是餐廳，要對他們聊若指掌實在困難
這時候朋友的情報，就相當重要
Sugar Boss的Frank曾提到
他在台北一家義大利餐館工作
妙指一查「鬍子餐酒 Baffi Italian Trattoria」
ps. Baffi就是鬍子的義大利文
貌似一家商業午餐CP超高？！
不囉唆立刻定位
ps. 晚上18:00後不接受電話預約
也不接受網路預約
想訂位請趁白天偷偷打電話(笑倒)
[Ospitalita italiana 義大利認證]
義大利認證證明，大辣辣地貼在門口
怎樣才能得到這張認證哩，讓我來告訴大家
1. 餐廳內至少有一人可用義大利語溝通
2. 義大利菜在菜單的比例超過50%
3. 烹調的用具必須從義大利進口
4. 至少一位廚師需具備義大利專業廚藝機構認證
三年以上義大利料理經驗、受訓至少六個月
餐廳就在東區216巷內
面對Baffi左手邊就是朝鮮味
這條路是東往西單行道，留意安全
外觀低調，大片落地窗採光不錯
平日中午意外高朋滿座，沒預約只能向隅
廁所頗乾淨，氣氛算是非常熱絡
大約可容納30左右(印象中有誤請指正)
[如何定位]
18:00後一定沒人接
無線上訂位、無粉專小編定位
白天用力打就對了，現場等幾乎沒位子
[商業午餐 NT295+10%]
上網查到的價位是NT280，現場看已是295
另外收一成服務費，一人要價三百多
收復米蘭套餐包括：湯、小菜、主菜、甜點
晚餐的單點價位就偏高，平均消費應該會超過NT700
也難怪商業午餐如此的熱絡
[今日例湯]
玉米濃湯與涼拌南瓜小菜
玉米湯微溫，玉米應已被絞碎，像是M的玉米湯
不過Baffi的甜度單純，帶點黑胡椒的香氣
份量不多，搭配一旁蒜味涼拌小菜，有意思
[涼拌小菜]
蒜味、香料醃漬的帶皮南瓜
還吃得到南瓜子，還看到大蒜片
南瓜帶Q，有很台灣的港覺，氣味強烈
[香蒜清炒歐陸香腸細扁麵]
兩種香腸、蒜炒細扁麵
baffi的義大利麵很好吃，麵條乾爽而且很Q
但是他有煮透並不爛，麵條本身品質還不錯
蒜炒義大利麵帶點辣，很喜歡這道麵不油膩
因為常常吃到蒜炒義大利麵卻滿嘴都是油這樣
當下忘了請教服務人員這香腸兩種是哪來著
可惜了，但就口感與氣味上來說很中性
清炒辣味可以做得如此不油
真的很讓人欣賞，是本日同桌評選第一名
上菜速度很快，一道道就接著上
在翻桌率控管來說是很穩定的
開放式廚房，廚師忙進忙出
所以油煙相對強烈，介意的可以多加留意
[奶油培根南瓜蝴蝶結麵]
許多店家在選用培根都使用片狀
片狀培根的缺點就是口感單薄
對於如果使用塊狀或是丁狀的店家我都印象深刻
像是已經歇業的No.8 italian就曾經使用塊狀的培根
那滋味淵遠流長，齒頰留香
當白醬一點都不單純
搭配了南瓜，讓我眼睛一亮
少了白醬的膩，多了南瓜自然的香甜
即便單純只有南瓜、蝴蝶麵、培根
依舊吃得津津有味，南瓜帶皮，健康營養
蝴蝶麵隨機抽樣都煮得很透但不爛
是我喜歡的口感，培根萬歲
[西西里海鮮燉飯]
玉米筍、四季豆、墨魚圈等
第一口，海鮮味極濃
但是太多口就覺得鹹又膩@@
我想他的重點在於義大利米都吸飽了海鮮的鮮味
但腦海中閃過的還是番茄居多啦...
米粒偏硬，吃飯建議細嚼慢嚥囉！
西西里海鮮燉飯就大家投票結果來說
算是吊車尾了
可能跟鹹度有關
[手工迷你甜點]
淋上少許caramel，整體奶酪口感更加濃甜
還蠻喜歡他們家焦糖的香甜
奶酪底下的一顆顆黑籽訴說
baffi的奶酪使用天然香草籽
吃起來相當滑順，只是對我來說比較甜XD
義大利朋友說這奶酪手法很正統
或許自己沒去過義大利
除了從義大利朋友那習得一些常識以外
究竟正統與否，說真得我也不曉得
有時候吃飯就是吃個開心
可以確定的是蝴蝶麵與細扁麵博得大家歡心
服務上，如果服務生能夠琢磨一下介紹餐點
畢竟餐廳接受認證過，能聽到相關介紹
對於是消費者的我來說，無疑加分
吃飯除了謝天
也是要謝謝自己出錢享受美食囉
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