餐廳名稱：極 串揚酒場
消費時間：2016年/3月
地址：新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號
電話：(02)2254-0339
營業時間：18:00-01:00
每人平均價位：700
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無音樂圖多好讀網誌版:http://goo.gl/bwQqST
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上次到新埔站吃翁林林http://goo.gl/kclaEU
發現板橋巷弄裡都是厲害餐廳
這次竟然跑到翁林林正旁邊 晚上開始營業的居酒屋
極串揚 酒場
門口擺設就是告訴你
本店師承日本技術
不管是外觀或是內裡手藝
都是日本來的啦~
一進門會先看到透明內場
店內空間是走長方形發展
以靠著內場的吧檯座位 以及雙人桌為主
後方則是有一區塊比較寬敞 適合聚餐
坐在吧台區 不只可以感受到日式風情
也可以偷看料理過程
身為日式居酒屋 當然是可以小酌一下
從日本取得的調理師證明 也大大方方展示出來
來看菜單
居酒屋小菜 有毛豆 白蘿蔔 等
烤物則是有明太子雞翅 鹽烤牛小排 鯖魚透抽等
單價在200左右
重頭戲 串炸
這可是從日本名古屋學習而來的正統技術
以單串計價 有杏鮑菇 蘆筍 番茄 牛五花 雞心 雞腿 大草蝦 豬肉丸等等
經典下酒菜 像是避風塘炒溪蝦 炸豆腐 燉牛筋
都是重口味適合配飲料
飯類則是提供烤飯糰 以及搭飛機來的沖繩炒麵
居酒屋就是可以開喝 除了基本款生啤 清酒 調酒角嗨之外
水果啤酒 燒酌 芋燒灼 柚子酒選擇也很多
還有不定時替換的限定菜單也可以參考
沖繩Orion 生啤酒 120
大杯暢飲 喝起來很順不苦
神聖柚子酒 130
是整顆柚子連皮製作
所以柚子酒裡還看的到果皮
這款甜度比較低 柚子香氣很不錯 酒精濃度不會太高
料理長秘製沖繩炒麵 110
別小看這一小盤 這可是從沖繩坐飛機來的生鮮麵條
看起來很像是台灣的麵線 細細長長軟軟
和柴魚 魚板 香腸 洋蔥 等配料
以及特製醬汁 灑上海苔絲
讓炒麵吃起來被各種香味包圍 份量雖然不多 但還滿入味的
串炸登場囉
一炸好就會直接放在這個盤子上 很有臨場感
高麗菜絲和醬菜們則是解膩用
大蘆筍 120
真的很大啊 因為竟然可以切成四段
就知道 果然是貨真價實的超長蘆筍
名古屋串炸的炸皮
吃起來十分輕薄 沒有想像中炸物的膩口
蘆筍是搭配抹茶粉 雖然感受度比較低
但蘆筍本身水嫩搭配炸皮 很是令人喜愛
紫酥雞腿 60
外表淋上的是重口味的八丁味增
炸皮也是一樣 輕輕就可以撥開 一點都不厚重
一咬開馬上看到 整片紫蘇葉
包著超嫩雞腿肉 紫酥香氣滿滿 雞腿肉也十分滑嫩
很可以點的一品
椒香牛五花 60
附上照燒醬可以沾取
從外到裡 感受到 輕細麵衣 牛肉肉汁
還有青椒香氣 小小一串有三種表現
醬燒烤飯糰(夏季限定) 55
本來有點怕烤飯糰表面會太硬
這裡的不會 飯團本身也米粒軟軟
和海苔一起熱熱吃
松阪豬佐柚子醬 180
松阪豬兩面香煎切片排列
單吃覺得可能會有點小硬
可以沾取店家自調柚子醬
應該說是柚子胡椒
鹹中還真的會有小辛辣感
培根蘿蔔 50
沒想到 培根裡面除了包番茄
竟然也可以包煮熟的大根蘿蔔
實行了一種外脆內軟的概念
手工番茄豬肉丸 60
本以為是番茄和豬肉丸
結果是把番茄包在豬絞肉裡面登場
那麼細細的一層絞肉和噴汁番茄
也可以成為炸物 技術應該真的要很好~
明太子山藥 150
日本山藥切超大片
抹上明太子醬再現烤
中心帶點沒全熟的脆感
明太子醬鹹香適合配飲料
焦糖番薯(甜點) 25
切成5元大小的地瓜片
一整排五小片登場
就是吃一個炸地瓜還有焦糖醬的有趣感
整體來說 串炸麵衣真的滿特別
給人一種 細細 小小 吃起來不油膩的感受
是個不錯的選擇 推薦紫蘇雞腿
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