餐廳名稱：Knutsen Petite Cafe
消費時間：2016/ 03
地址：台北市信義安和站
圖文溫柔連結:
http://blog.xuite.net/iamtheking/coffee/394092339
把Knutsen婆婆的大名當作自己的招牌，擺明就是跟單品咖啡愛好者發出了戰帖!
在大家還在沖三合一咖啡的時候，Erna Knusten女士是首位提倡精品咖啡的人，認為此咖
啡可以代表當地的風土氣息。詳細資訊可以按此
而在台北市的Knutsen Petite就獲得了Knutsen女士的商標授權(她的照片總是笑開懷的!)
這是我第二次拜訪這家店了，就藏在捷運信義安和站出口的後面。很方便，但店面也很”
藏”，要走過出口旁邊的一條小巷，而招牌其實也不明顯，倒是店面與周圍的住宅區比起
來是相當與眾不同的!要認出這家店的最好方法真的就是去認婆婆的臉…
以一個社區型咖啡廳來說，Petit Knutsen給我的用餐記憶是很不錯的。讓我覺得在溫室
裏面用餐，相對於一般的節約能源的咖啡廳，老闆用了很多方法讓整個店面環境非常明亮
乾淨:落地的採光玻璃，以白色為基調的環境。
落地窗旁邊也種了一些花花草草，來店裡吃個慵懶的早餐是個步調緩慢的享受!
我的老毛病又犯了，來咖啡店打開菜單就直接翻到咖啡那一頁，輕食點心的頁面又被我忽
略。
店裡供應的單品種類非常充足，有點不知如何下箸之處。那就做一個非常貪心的決定:點
一個今日的三道推薦單品，這樣三百塊。
盡量給每一杯不同洲的豆子來給予鮮明的比較，店員推薦了三支:巴布亞新幾內亞，蒲隆
地與印度馬拉巴。不要問我為何是選這三支，就說是推薦了...
為了給予顧客更多的體驗，現在越來越多的單品咖啡店家會給客戶聞乾香，讓顧客享受的
最直接的刺激。其實我覺得這方法對剛開始接觸精品咖啡的人是很有效果，有別於一般通
路槁木死灰的黑炭豆，新鮮的精品豆磨開真的是可以大大地讓普羅大眾對於咖啡的印象改
觀，更不用說各種不同層次代表的產地風味。
記得第一次來的時候店員是用虹吸壺出杯，但不知為何這次用的是V60不斷水的方式萃取
。大概想要的是要得到豆子的前中段甘醇與乾淨的滋味吧。
這樣沖下來蒲隆地的酸風格已是太過明顯，對我來說是有點尖銳的地步，那酸感還會藏在
牙縫之中。
而馬拉巴沖起來還蠻有趣的，第一口我就認定他是一鍋玉米濃湯。這種乳香味所帶的甜味
個人還蠻喜歡。
跟這的東西味道非常類似…可能印度阿三也很愛這味。
總結起來，三支想給的風味在前段就很明確且集中地給予，但是相對的代價就是口感在尾
段就沒辦法如此持久。就像是V60的水柱來匆匆去匆匆。
回到家我翻翻網路上的食記，發覺到他們的點心看起來非常可口啊~提拉米蘇上面的
mascarpone看起來很綿密。對自己的一品這麼有自信，難怪店員抱怨我怎麼只來喝咖啡，
不點點她們的點心。(那我第一次來到底吃了什麼東西…)
好啦，我會再來。那我下次要喝到虹吸壺喔!
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