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作者charkke (....)
看板Food
標題[食記] 台北吉林路 雞肉火鍋居酒屋-筑紫島
時間Fri Mar 25 19:33:59 2016
餐廳名稱：炊き 筑紫島つくししま 消費時間：2016年/2月 地址：台北市中山區台北市吉林路253號 電話：02 2563 0288 營業時間：1700-0100 每人平均價位：200-500 可否刷卡：not sure 有無包廂：no 推薦菜色：九州雞肉火鍋、炸雞塊 圖文好讀版：http://robinwithoicky.pixnet.net/blog/post/320338932 ------------------------------------------------------- 純文字文章開始 不只是居酒屋 還可以邊喝雞湯邊喝酒 去日本九州福岡必吃的雞肉火鍋 湯頭令人驚豔的美味呀!! 水炊き 筑紫島つくししま　 電話：(02)2563 0288 地址：台北市中山區台北市吉林路253號 營業時間：1700-0100 用餐日期：2016/2/14 到九州福岡必吃得三種美食 肥腸鍋 水炊鍋 博多拉麵 有名的一蘭拉麵發源地就是來自福岡壓~ Oicky今天要分享的是台北比較少見的 水炊鍋！！ 是福岡的鄉土火鍋料理 主要就是雞肉火鍋~ 位在吉林路的水炊き 筑紫島つくししま (筑紫島居酒屋) 選用了日本九州古地名 筑紫島為店名 主打福岡雞肉火鍋 另外還供多種串燒 烤物 各式清酒 調酒 生啤酒 看似單純的雞肉火鍋 湯頭是令人驚豔的美味呀!! 除了原味的雞肉火鍋 另外還有北海道牛奶風味及九州味噌風味喔!! DSC06783 吉林路上 聚集了多樣的餐廳 掛在筑紫島門口的紅燈籠相當搶眼 DSC06784 店內空間寬敞 漆著橘紅色油漆的牆面 氣氛顯的相當熱絡 六人座的長桌 很適合多人聚餐 DSC06779 DSC06781 牆面上掛上小木板 寫著各種日文餐點 一字排開 非常可愛 DSC06707 筑紫島提供的清酒種類相當豐富 很多台灣較少見的清酒款式 DSC06780 各樣式的清酒瓶子排列在一起 高矮胖瘦 各種顏色都有 DSC06706 店裡有一面黑板 寫著店家的由來 筑紫島是由三位年輕人一起合力經營的 擅長不同日本料理的三人 擁有著共同目標 想把九州好吃的雞肉鍋 推薦給更多人享用 另外每日的特別餐點 也會寫在這黑板上喔! DSC06778 Menu 有單點 也有套餐部分 從一人套餐 到多人套餐都有 DSC06700 DSC06702 DSC06703 DSC06701 DSC06704 DSC06705 點完餐後 店家就送上了兩杯清酒 「今天是情人節，來用餐的客人我們都會招待這款清酒」 也太驚喜了吧～～～剛好我們來用餐這天是情人節呀!! 澪氣泡清酒 Oicky不太敢喝清酒的人 都大推這款氣跑清酒 超級好喝的 簡直就像是清酒界得香檳一般 順口不辣 口味有點微甜 帶著米的香氣 女孩必愛 DSC06739 接著直接進入這次的重頭戲 九州福岡雞肉火鍋 筑紫島原味雞肉鍋 $680 含基本菜盤 手工雞肉漿 雜炊 DSC06722 關鍵的湯頭壓~!! 選用雞大骨 雞胸骨 以及新鮮蔬果 慢火墩煮六小時熬製而成 在日本的吃法 還會再加入鹽巴一起調味 口味會較鹹 DSC06723 新鮮的雞肉 店家特別選用肉雞 煮久了肉質也不會老 DSC06724 基本菜盤 各種菇類 白菜 蘿蔔等食材 DSC06725 柚子醬油 店家手工自製的沾醬 醬油味重 DSC06713 日式胡麻醬 DSC06715 店家會隨桌服務 來幫忙煮火鍋喔!! DSC06745 這雞湯的好好喝喔~~ 湯頭本身不油膩 鮮甜 並且口味清甜帶著雞骨的鮮味 不只是單純一般的雞湯 蔬果的甜味也融合進湯頭裡 超級好喝的! DSC06753 手工雞肉丸子 一口咬下 肉質非常有彈性 但內裡又是鬆軟的口感 雞汁鮮美 建議也可以與日式胡麻醬搭配享用 能更加帶出雞肉丸的鮮甜 DSC06756 QQ的雞皮 肉雞的肉質扎實且肉好多喔~~ 迫不及待的咬下 肉很有彈性 並且新鮮無異味 DSC06757 DSC06764 雞肉吸附了湯汁 加上肉質本身就帶汁 因此頗為Juicy的! DSC06761 DSC06759 推薦跟日式胡麻醬一起搭配享用 可以使的整體口味更加豐富 多了點甜口的滋味 DSC06758 沾點柚子醬油 可以解膩 DSC06760 白菜在鍋中燉煮 漸漸的也吸收雞湯的精華 DSC06765 最後食材都煮完後 店家就會前來烹煮雜炊的部分 以雞湯無底 再加入米飯 海苔絲 青蔥 雞蛋 DSC06774 雞湯所烹煮的雜炊 口味較為清爽 並且不用擔心高膽固醇的風險 清爽 單純 嫩蛋花的雜炊，更加單純的享受了雞湯的原味 DSC06775 洋蔥雞肉沙拉 $140 DSC06718 選用土雞肉 肉片非常嫩 佐日式和風醬 酸酸甜甜的sauce 洋蔥的微清嗆 最後上方灑上的白芝麻粒的香氣最為最後的點綴 整體口感很清爽 並且也相當開胃 DSC06762 刺身牛小排 $280 當日限定料理 DSC06735 外層炙燒過的牛排 鋪在洋蔥絲上面 上方蓋上了滿滿的蒜末以及青蔥 尚未入口 就很期待這些辛香料與牛排的味覺衝擊 DSC06736 炙燒牛排 外層些許的熟 內裡是非常誘人的粉嫩色 口感相當嫩口 原先Oicky有點擔心會不會有腥味 完全沒有喔～～～ 上方的大蒜是整體口味的大關鍵 嫩口的牛小排 嗆辣味的大蒜 細膩的蔥花 微清嗆但帶出甜味的洋蔥 整體味蕾的衝擊的合拍 DSC06744 炸雞塊 $150 DSC06733 一樣是選用土雞肉作為炸雞塊 肉質一口咬下 很Q彈 並且juicy飽滿 雞塊本身有事先調味 Oicky覺得口味很特別 既鮮甜又有鹹香味 跟想像中的日式炸雞口味又不太像 DSC06738 麵衣的部分也很特別 有點酥酥的脆口但又帶點黏牙感 並且有股特殊香氣 店家說這可是他們的獨門配方喔～ DSC06763 烤築紫島嫩雞 $180 DSC06741 烤嫩雞搭配個很特別的沾醬 蛋黃醬 有著新鮮的生蛋黃 醬油 蔥花 些許芝麻粒 攪拌均勻後 可以與烤嫩雞一起搭配享用 DSC06742 烤嫩雞 刷上了甜鹹甜鹹的沾醬 外皮烤的有些許焦脆 DSC06747 迫不及待地與蛋黃醬搭配享用 DSC06748 蛋黃醬使得口感多了股溫潤 不會有明顯的生蛋味 有點像是升級版的親子丼的口感 非常喜歡呀！！！ DSC06754 Asahi生啤酒 （帥哥杯）$130 生啤酒有分大小杯 大杯的就叫帥哥杯XD DSC06709 初戀時光 $130 矯情的Oicky看到這調酒的名字 覺得很有趣就試試看了 以琴酒為基底 加入蘇打水 還有甜口的蜜桃及酸酸的檸檬 就像是戀愛一樣 擁有了酸甜苦辣 DSC06710 DSC06711 整體來說 這家絕對是Oicky列為值得再訪的口袋名單呀~~ 看似很單純的雞肉火鍋 湯底卻好喝到不行 既鮮美又清甜 手工雞肉丸子原汁原味 雞肉肉質吸附了湯汁更是一絕 各式串物 烤物 餐點非常豐富 Oicky大推薦烤嫩雞搭配蛋黃醬 真的好美味喔~~(扭) 筑紫島的炸雞塊 口味也很特別 也是必點 清酒的款式豐富 喜歡日本久的人應該會大陶醉在此 空間寬敞 並且價位合理 CP值頗高 很適合多人聚餐 推薦給 多人聚餐 下班小酌 同事聚餐 同學會 情侶約會 邊吃火鍋邊喝酒 平價 CP值 5顆星 再光顧意願 5顆星 邊喝酒邊吃火鍋原來這麼享受 6顆星 水炊き 筑紫島つくししま　 電話：(02)2563 0288 地址：台北市中山區台北市吉林路253號 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.151.88 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1458905642.A.0E7.html
推 jojolia69: 看起來很好吃 03/25 20:20
→ charkke: 他們炸雞的口感跟味道真的很特別 03/25 21:39
推 StaurusW: 吃過一次還不錯 03/27 23:57
→ StaurusW: 但以男生來說份量我覺得不算多另外 吃到最後湯很鹹連我 03/27 23:58
→ StaurusW: 很愛吃鹹也有點受不了 03/27 23:58
→ StaurusW: 可能除了高湯外也需要加水... 03/27 23:58
→ StaurusW: 最後 它可以刷卡唷 03/27 23:58