推 curaredomgl: 吃過無法體會精髓+1 03/28 12:36
推 artiller: 台灣還沒吃過可以跟日本蕎麥麵店比較的餐廳 03/28 14:26
推 fanrei: 蕎菜，但蠻貴的 03/28 15:09
餐廳名稱：信州王滝OSOBAYA蕎麥麵
消費時間：2015年/11月
地址：台中市北區三民路161號（中友百貨A棟14樓）
電話：04-2229-8356
營業時間：平日： 11：00～22：00、假日：10：30～22：00
每人平均價位：250
可否刷卡：可
有無包廂：無
部落格圖文好讀版請見：http://marianne2014.pixnet.net/blog/post/310258179
中友百貨裡有家號稱純日式手打蕎麥麵「信州王滝OSOBAYA蕎麥麵」，身為饕客我們，去
捧場是一定要der！
位在十四樓的信州王滝，到啦，歡迎光臨
門口有menu供翻閱，可以先看看再決定要不要進去（實在很貼心）
店外的玻璃窗可以看到廚房內部及廚師們的身影。
店外右側的手扶梯旁也有用餐區，不過這區塊的氣氛差很多；在人來人往的手扶梯側人潮
旁用餐，感覺挺沒隱私der。
店內的風格設計頗簡單樸實，有三組和風的榻榻米座位區及12組可移動併桌、分桌的桌椅
區。
（不過剛好是用餐時間，還來不及拍全景，瞬間就坐滿人了）
座位下還有放包包的盒子，這麼用心，一定要大大加分的！
入座後服務生端來「熱蕎麥茶」，第一次喝到這種口味的茶，濃濃的蕎麥香氣，美麥喔
來瞧瞧菜單
很素雅的封面
食用蕎麥麵的好處：健康、美容、纖體；及介紹冷、熱蕎麥麵的品嚐方式。
冷蕎麥麵
熱蕎麥麵
沾SOBA（沾麵）
丼飯及素蕎麥麵
創作沙拉 SOBA
迷你丼及飲品；點任何一道蕎麥麵就可加點的「迷你丼」
點完餐之後，大概等了半個世紀，餐點才陸續送來
牡蠣炸豆腐蕎麥麵 $280
店家自稱：麵體是用日本信州本地的蕎麥為材料，以日式蕎麥麵作法製成。
咀嚼後蕎麥的香味會佈滿整個口腔
(雖然很多人都推薦冷蕎麥麵，因為冷麵較能吃出嚼勁和Q度，但我這台灣嘴，還是愛熱食
比較多)熱麵須快快吃完，否則很快就泡爛囉。
熱蕎麥麵的湯頭非常清香(清淡)，應該是要讓客人吃到蕎麥原味的關係，不過加上「調味
料：生七味、蘿蔔泥、蔥花」組合搭配，味道多了幾分不同的滋味。
這筷套應該是我目前為止看過最漂亮的哩！
奶油明太子雞肉沾蕎麥麵 $250
沾麵的蕎麥麵，會放在竹盤上，徹底濾除水分，以免麵體太過軟爛(又稱：竹網蕎麥)。
沾麵用的奶油明太子雞肉醬湯，為了容易被麵體沾附，所以熬煮得非常濃稠，直接飲用會
太過重鹹，不過沾著麵吃，味道灰熊好喔。
山賊 熱蕎麥麵 $230
「山賊」就是日本信州的鄉土料理，將雞肉醃漬在以（發酵過的）大蒜與生薑所製成的醬
汁中，再酥炸而成的炸雞。
外皮炸的很酥脆，裡面的肉汁也鎖得很好，且不油不膩，嚐起來非常爽口，但頗鹹就是；
不過一口清爽蕎麥麵、一口重鹹山賊，搭配起來就粉合拍囉。
酥炸蕎麥麵（打卡招待）
蕎麥的香氣很重，口感跟王子麵很像
整體而言，我個人還是比較喜歡Q彈、有咬勁的烏龍麵，對於偏軟但營養價值最高的蕎麥
麵，我實在無法體會出她的精髓啊！（掩面）
--
幫我買一碗熱的豐仁冰，不要太燙謝謝；錢要先給你嗎？
http://marianne2014.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.180.183
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1459139554.A.CBD.html
※ 編輯: noodle0816 (27.105.180.183), 03/28/2016 12:34:08