餐廳名稱：新竹老爺酒店 老爺鐵板燒
消費時間：2016年3月
地址: 新竹市東區光復路一段227號2F
電話: +886-3-563-1122
營業時間: 午餐 11:30~14:00; 晚餐 17:30~21:30 (L.O. 21:00)
定休日: 週日
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新竹老爺酒店 老爺鐵板燒
上周難得有機會在平日中午外出用餐,
特別選擇了在新竹頗負盛名的老爺鐵板燒來一飽口福,
正巧遇上新推出的春季限定法國白蘆筍特餐,
又因為白蘆筍栽培困難是非常嬌貴的食材,
當然要好好把握機會享受時令美味
菜單(點擊圖片可放大)
(菜單) X2
因為老爺鐵板燒有2桌,每桌可坐8人,
有興趣前往用餐的話建議提早訂位
(圖片)
老爺手工麵包
雖然麵包長得很像法國麵包,
但吃起來是香軟中帶點甜味,
經微煎過後配上特製莎莎醬,蠻特別好吃的!
(圖片)
仙貝湯
僅用海帶芽及一些胡椒調味,
湯頭喝起來清爽舒服,仙貝吃起來Q彈不韌
(圖片)
喝完湯品後,
專心看著陳佳隆副主廚為我們精心料理的季節鮮魚-香煎鮭魚
(圖片)
香煎鮭魚算是鐵板燒料理中,
一道看似平凡簡單卻又能考驗師傅功力的菜色
(圖片)
鮭魚的表面煎成香酥脆的微焦金黃色,
而裡面卻還保持著細緻多汁的鮮甜滋味
(圖片)
法國白蘆筍襯澎湖大蝦
(圖片)
大蝦口感鮮甜,肉質緊實飽滿且相當有彈性,
只是白蘆筍煎過後水份有些流失,吃起來是偏爽脆口感,
但因為大蝦的鮮味不會蓋過白蘆筍的甜味,
搭配起來還挺對味的
(圖片)
經典法國白蘆筍佐荷蘭汁
除了盤飾很美,這道菜的白蘆筍經白煮後,
口感偏細緻滑嫩,味道鮮美多汁,
配上濃稠滑順,
帶著牛油香氣又有點微酸的荷蘭醬,真是絕配
(圖片)
品嘗完白蘆筍的美味後,就要輪到總匯海鮮上場了
(圖片)
總匯海鮮佐海膽醬
(圖片)
鮑魚的口感帶點Q脆,花枝則是肥嫩厚實且鮮美多汁,
(第三種應該是)蝦子吃起來蠻有彈性的,
但海膽醬鮮甜濃郁的味道對於蝦子來說好像有點太搶戲了!
(圖片)
師傅在料理火焰沙朗牛排要點火時,
還特別先提醒我們避免客人受到驚嚇
(圖片)
美國Prime火焰沙朗牛排(8oz; 經3人share後的每人份量)
(圖片)
除了料理時的火焰噱頭外,
牛排分量紮實,吃起來也蠻軟嫩多汁的,
吃完牛排後根本覺得肚子都要爆炸了!!!
(圖片)
嫩煎鴨胸佐酒釀櫻桃醬 (經3人share後的每人份量)
我對不起鴨胸,因為太撐了...
導致我腦筋一片空白,暫時失憶
(圖片)
哈根達斯冰淇淋襯煎香蕉楓糖醬
為了避免邊際效應遞減,破壞我對老爺鐵板燒的美好回憶,
最後只吃了幾口哈根達斯香草冰淇淋
(圖片)
心得:
這次在老爺鐵板燒的用餐經驗,所吃到的食材都很新鮮,
調味大部分也相當剛好,不會蓋過食材本身的美味
以商業午餐的價格來看,CP值算高,
是我在新竹吃過不錯,還會想二訪的鐵板燒餐廳!
最後:
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