餐廳名稱：HAGEN
消費時間：2016年/4月
地址：Storgatan 41, 211 45 Malmö, 瑞典
電話：+46 40 97 09 70
營業時間：1130-2100
每人平均價位：100KR
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：pulled pork
官網：http://ihagen.se/
圖文版：
http://stillcliche.blogspot.com/2016/04/hagen.html
這間餐館是我請旅館的接待人員推薦瑞典菜時，她的第一個首選。他的形容是這是一種傳
統的瑞典菜，屬於長時間燉煮的料理。然後，就沒有其他的訊息了，因為我對於瑞典菜也
相當陌生，除了IKEA的肉球跟熱狗以外，我也沒吃過任何瑞典菜；另外，因為又沒做什麼
功課，所以在抵達餐館之前，相當的緊張，真不知自己會吃到什麼樣的食物。
進去以後菜單就掛在牆上，可是都是瑞典文，所以看不懂。因而裡面的廚師出來向我介紹
他自己喜歡的菜，他喜歡的是第一個羊肉的，不過因為我想要試試瑞典當地人喜歡的口味
，所以我就問了他，哪一種最多人點？他跟我說是第三個 PULLED PORK。
PULLED PORK我不知道可不可以翻譯成手撕豬肉？豬肉因為長時間的燉煮，所以肉的纖維
變得明顯，所以順了纖維絲開之後，把他當成主菜來搭配其他的配菜。這道菜的口感，如
果你喜歡的是鮮嫩多汁的豬肉的人對這道菜的評價不是太高，不過在歐洲這是我第二次吃
到這種口感的豬肉，所以好像並不是那麼排斥，並且吃到最後覺得跟其他的配菜搭起來非
常適合。配菜有兩種：一種是高麗菜沙拉，另一種是番茄、紅豆沙拉，還有酸奶醬都是相
當解膩。
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