餐廳名稱：段純真牛肉麵
消費時間：2016年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市信義區松壽路20號2樓(信義威秀)
每人平均價位：NT200/人
推薦菜色：原汁紅燒牛肉麵 澆汁豆腐 紅油抄手
圖文：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/446923439
上禮拜到信義商圈吃飯，經過信義威秀的時候就看到這個段純真牛肉麵斗大的廣告招牌立
在華納微秀的牆上，讓我覺得好奇，前幾天又看到這家店的介紹，原來是一家四川風味的
麵食館，刀切手工寬麵與特製的小菜還蠻吸引人的，價格實惠更是讓我想要前往的原因，
雖然我本身是怕辣一族，到喜歡四川風味的香麻不嗆辣的風味。
走上了信義威秀的二樓，這裡有不少美食，唯一的中國風的中式麵食館顯得非常突兀，假
日約六點左右，店內早已客滿，大概等待了五分鐘才入座。
一走進店裡就可以問到香麻的花椒香，讓人口水直流，一整天都還沒吃正餐的我們，頓時
間根本就超餓的，一下子忍不住什麼都想點，店內的空間其實蠻大的，也是少見在信義威
秀二樓有獨立用餐空間的餐廳，除了有吧台式的座位區，一個人來也不會孤單，簡單的木
製桌椅，鄰近的座位，大概就是在台北最常見用餐空間，磚頭的牆面與中國風的窗戶也是
這裡非常有特色的地方之一。
素雅的燈罩，更增添了中式麵食館的質感。
自取的酸菜、茶水、碗筷。
有圖片的MENU，實在是比較吸引人。
另外點菜方式則是自己劃上想吃的餐點填入人數與桌號，店員會再次確認餐點內容，以一
碗牛肉麵155元的價格不收服務費的確是蠻吸引人的，在台北隨便永康街一碗牛肉麵至少
200起跳，這個價格的確有吸引到我，比較可惜的是這裡並沒有半筋半肉的選項，但麵條可
以依照個人喜好選擇細麵或者刀切手工麵，不管是牛肉麵、風味麵食的價格約在80-165之
間，抄手也是蠻推薦的選擇、滷水滷菜、風味小菜也都非常有特色。
我們這天到底有多餓，真的點了不少，竟然沒超過500元，實在是一個感動價。
自取的酸菜會裝成小碟，可以隨喜好添加在牛肉麵中。
澆汁豆腐 NT50
這個豆腐大概也是引起我來用餐的原因之一，熱熱的豆腐還蠻紮實的，淋上了麻醬、四川
風味的辣油、上頭再放上了花椒與辣椒調和的醬料、撒上了整顆的花生和花生顆粒、酸菜
、蔥花，紅通通的一道澆汁豆腐，我還是第一次看到，其實吃起來一點都不辣，味道卻是
非常的香，豆腐吃起來豆香味非常夠，麻醬的香搭上花椒的香麻，味道不會嗆辣，口感覺
是非常的豐富，還蠻值得推薦的小菜之一。也是每桌必點的一道風味小菜。
滷水豆干 NT35
這裡的小菜是用點菜式的，雖然沒有實品可以參考，MENU上也都有圖片，疊得高高的豆干
味道非常香，看著豆干的氣孔就知道非常入味，滷水也是四川比較特別的滷製方法，顏色
看起來雖然沒有像醬滷這麼深，味道沒有那麼死鹹。
紅油抄手 NT80
抄手大概有八顆左右，加入了豆芽、胡椒、上頭淋上的醬和澆汁豆腐差不多，只是少了麻
醬的味道，再帶有一點酸酸的氣味，對我而言，也算是數一數二的好吃，畢竟在台北打著
紅油抄手的店家還蠻多的，通常都是淋上一點辣油，價格也在70-80，實在都讓人很失望
。而這個抄手比較像餛飩的肉餡，肉餡比較像肉泥狀，餛飩皮蠻大一張，如果是女生當正
餐也非常足夠。
紹子擔擔麵 NT100
紹子擔擔麵多了絞肉，不過醬料感覺跟紅油抄手差不多耶！特別選了細麵，並註明要硬一
點，還蠻不錯吃的。
原味紅燒牛肉麵 NT155
刀切的手工麵雖然份量不多，其實也蠻有飽足感的，有別於一般紅燒的牛肉麵，這個湯頭
比較像是可以喝的麻辣鍋湯底，香氣非常濃厚，椒麻的香味我個人還蠻喜歡的，可惜San
倒不是很愛，三大塊的牛肉帶有一點牛筋，吃起來算嫩卻還是有一點咬勁，牛肉的風味也
非常的不錯，這一餐可是非常飽足和滿足，而老實說我個人還蠻推薦這家的，也許在其他
地區會覺得這家麵食館的價格偏高，在台北市的精華地區卻是非常的實在，餐點的特色度
也是非常的夠，而我也特愛這樣麻而不搶辣的四川麵食，下次來信義區也許又多了一個新
選擇也不一定。
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