推 Bella1010: 令人想念的味道 04/18 20:49
餐廳名稱：「青蛙墨西哥餐廳」（2店）
時間：2016年/3月
地址：台中市北區育德路30號
營業時間：週日至四11:00~24:00，週五六11:00~02:00
每人平均價位：排餐260-480元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：希臘雞腿排、德國豬排、美國嫩牛肩、起士薄餅
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114276302
▼青蛙墨西哥餐廳
「青蛙墨西哥餐廳」在市區內比較為人熟知的據點除了華美西街上那間，
還有位在北區育德街的這間，也是這天用餐的2店，
從中清路轉進來約300公尺就會看到外頭布滿綠色植物的「青蛙墨西哥餐廳」～
▼店內環境
▼老派的美墨餐廳風貌
以紅磚牆搭配木頭打造的小木屋，內部擺設與風格真的很有老派美墨餐廳風貌，
加上外頭的植物遮蔭，只有靠近窗邊的桌位比較亮，
其餘內部的位置光線有點昏黃，很有酒吧用餐的氛圍。
▼窗邊桌位
店內時常舉辦一些活動，也常有團體來辦一些聚會甚麼的，
內部稍微佈置一下長桌一擺，掛上布條整個就很有辦趴踢的味道，
如果是單人前來也可以考慮選擇坐在吧台的座位跟店內的人員互動一下。
（他們還有兩隻可愛的店狗喔）
▼好多青蛙
既然叫做「青蛙墨西哥餐廳」店內的青蛙擺設當然不會少，
幾乎每個角落都可以看到青蛙玩偶、公仔的身影。
▼天然老薑片
這個青蛙玩偶旁的這一包包的是天然老薑片，
是來自台灣高山老薑園的老薑，有通過SGS無農藥殘留檢驗。
▼手足球檯桌
酒吧餐廳少不了的一些遊戲桌像是手足球檯桌，
或是對於飛鏢有涉獵的捧油，這裡也有飛鏢機台可以玩。
▼飛鏢機台
歡聚場合裡面當然也要來點啤酒助興，
除了瓶裝的啤酒，也有讓啤酒愛好者喝過癮的大啤酒杯。
▼喝大杯的才過癮阿
女性捧油如果不想喝啤酒，也可以考慮店內的調酒～
像這天喝到的這杯底下綠色的是薄荷搭配上頭的奶酒，
喝起來有甜甜涼涼的薄荷的香氣，不會燒喉頭只有暖著胃。
▼來杯調酒
「希臘雞腿排」是將去骨的雞腿肉用迷迭香及其他香料低溫入味一天，
再用急速低溫的方式保留住風味。
▼希臘雞腿排
基本上雞肉沒有過多的肥肉脂肪，單純就是嫩腿肉，
咀嚼時迷迭香淡淡的味道就會飄散於嘴巴中。
▼墨西哥雞腿排
如果覺得迷迭香雞腿口味稍微淡一些，可以考慮換這道「墨西哥雞腿排」～
▼外頭有奧勒岡香料
一樣是去骨的雞腿肉，這次改成小茴香與奧勒岡為主的天然香料低溫入味，
風味上自然會比較重一點，中間的雞腿肉依然很嫩口。
▼德國豬排
嚐過了雞排換吃豬排，
「德國豬排」是採用豬梅花肉的部位，佐以德國香料低溫入味，
可以看到上頭的香料是用得很多，幾乎裹滿了整片的豬排。
▼滿滿的香料
雖然豬梅花肉質是瘦肉居多，
不過經過香料醃製軟化吃起來是有著軟嫩的口感，
可以看到中間還有著粉粉的顏色。
▼美國嫩牛肩
有雞、豬排當然不能忘了愛吃牛排的同好，
「美國嫩牛肩」使用的是牛肩胛的部位，因為這個部位經常運動，
相對的肉質比較堅實，油脂分布上也比較剛好。
▼嫩牛肩斷面
從斷面切開來可以看到油花分布及肉的紋路，
這是大概介於三至五分熟的程度，表面顏色已經熟的差不多。
▼誘人的玫瑰色
之後他們再去煎烤至五分熟，就會呈現這樣玫瑰色的誘人色澤，
外圍的肉也比剛剛的來的稍微更熟一些，
咀嚼起來剛好可以吃到牛肉的甜又不會覺得太韌，
而且也有用德國香料入味不用再沾鹽提味單吃就很好吃。
▼德國香腸
吃起很脆很有彈性，這種德式原味的香腸，味道其實不會很強烈，
可以沾點番茄醬或是蜂蜜芥末醬，只要前一天從冷凍拿下來退冰，
隔天一早稍微加熱就可以當成早餐主菜。
▼起士薄餅（雞）
墨西哥薄餅夾入大量的起士、雞肉，再搭配莎莎醬及酸奶，
尤其是灑上的辣椒粉好香，引出了麵皮香、起士香，有畫龍點睛的效果。
▼辣椒粉好讚
最後店家還泡了一壺「蜜薑茶」就是剛剛有提到的那個老薑片，
來自台灣高山老薑園，泡成茶後再加入蜂蜜的茶飲，
有了蜂蜜的溫潤喝起來一點都不會辣，
沒想到薑片跟蜂蜜這麼搭，還有一股養生的fu～
▼有加入蜂蜜的薑茶
突然想起最近一些老西餐像是雙聖、瑞華或是澳美客都吹起熄燈號，
不免感到一絲的噓唏，像這樣老餐廳的餐點通常有著一種懷舊氣味，
這天一口氣嚐了好幾款招牌的排餐，
應該有不少人有在店裡面吃過，他們現在有宅配真空包裝，
買回家自己稍微料理一下，也能吃到這些好滋味，
吃的當下說不定會憶起某年某日在青蛙用餐時的某個景象！
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