[食記] 台北市 駱師傅法式冰淇淋之家

[chinhao (霧裡的愛樂人)]

   餐廳名稱：駱師傅法式冰淇淋之家
   消費時間：2016年/4月
   地址：台北市永吉路30巷101弄10號
   電話：2766-0108
   每人平均價位：兩球150

圖文版
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通常我不會特別跑去吃冰淇淋，但是這間駱師父法式冰淇淋之家引起了我的注意，是因為
我在FB上面看到了他們的廣告。

他們在FB的廣告一個是要群眾募資來修冷凍機，另一部份是要用五隻酒做出五種酒鬼冰淇
淋。不過其實最吸引我的部份是他們店名裡的關鍵字：法式冰淇淋。我不知道什麼是法式
冰淇淋。

從市政府站走五分鐘就可以到這間冰淇淋店。首先看到的是他們的價格，兩球150，比我
想像中的價格高了不少。再看看冰櫃裡的冰淇淋，大約有十種左右的口味，其中好幾種基
本上已經見底了，表示他們生意應該相當不錯。我想了一下，決定來點兩球吃吃看。我選
了無花果跟鐵觀音兩種，然後就到店內來等我的冰淇淋。

冰淇淋用兩個可愛的小碟子裝著，放在木盤上端了上來，看起來質感立刻提昇許多。無花
果冰淇淋帶有漂亮而天然的粉紅色，顯然是拿新鮮無花果做成的。冰淇淋看起來有種似融
非融的感覺，吃到嘴裡的感覺不像義式sorbet只有果汁的口感，也不像一般冰淇淋充滿牛
奶的味道，而是很快的就化成果泥般的清爽口感，卻又更為厚實。我甚至還可以吃到無花
果的種子的顆粒口感。這種應用新鮮材料所自家製成的冰淇淋，才能根據市場上當令的水
果來做出合適的品項。

而鐵觀音口味看起來跟抹茶口味相去不遠，都是墨綠色為主。這個的口感就跟一般的冰淇
淋口感比較接近，只是帶有濃濃的鐵觀音茶味。略帶苦味的鐵觀音跟甜甜酸酸的無花果交
替食用，剛好可以給口感輪流帶來變化。

這時老闆又送上了一杯溫暖的綠茶，剛好可以化解口中的甜味，喝上一口，又可以重新享
受冰淇淋的口感。

如果單看兩球一百五十元的冰淇淋，其實並不算是便宜的價位。不過如果考量到上桌時的
造型，再加上那杯綠茶，那麼就應該把這份冰淇淋當成是在甜品店中所享用的甜點。這樣
的冰淇淋，這樣的裝飾，這樣的服務，一百五就是合理的價格了。

吃完之後，我還是沒有吃出法式冰淇淋的差別之處。即便如此，無花果冰淇淋還是給了我
相當深刻的印象。

駱師傅法式冰淇淋之家
台北市永吉路30巷101弄10號
2766-0108.


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我吃故我在
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→ watasiku: 老闆對自家流派有其堅持，但對不知道的人來說什麼式都不
→ watasiku: 重要。最大差異處就在於口感，融化速度決定了食用感跟味
→ watasiku: 覺反應的靈度，這點極其重要，因為"冰淇淋"跟其他冰品最
→ watasiku: 大不同就在這點，口味反倒其次，因為換個載體也是能做，
→ watasiku: 而且個人喜好影響太大，反倒很難說何者才合自己口味