餐廳名稱：The Drawing Room, The St. Regis Bangkok
消費時間：2016年/3月
地址：159 Ratchadamri, Bangkok, Thailand
電話：+66-2207-7826
消費時間：2016.03
營業時間：9:00-13:00；下午茶14:00-17:00
每人平均價位：THB1000
可否刷卡：可
官網：http://goo.gl/1NJWnQ
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【圖∕字】http://goo.gl/v7uXyo
在下午茶几間追憶逝水年華 ＠ 曼谷瑞吉酒店（The St. Regis Bangkok）
The St. Regis Bangkok。曼谷瑞吉酒店下午茶。
The St. Regis是（已被萬豪酒店集團收購的）SPG集團底下最頂級的
旅宿品牌，奢華度遠在威斯汀、 W HOTEL之上，更遑論艾美和喜來登
了。如眾所周知， The St. Regis最為人所樂道的軼事之一，就是它
位於紐約的首家旗艦酒店乃調酒「血腥瑪莉」（ Bloody Mary）的起
源地──時迄於今，全球各地的瑞吉酒店都在該支調酒的基礎上進而
推出融貫在地風味的獨特品項，好比泰國曼谷店特製的「暹羅瑪莉」
，以及過去我也親炙過的、西藏拉薩店的「吐蕃瑪莉」。
之所以勻出時間選擇來瑞吉酒店的The Drawing Room（中譯作閑逸廊
）用下午茶，是因為不少知名部落客皆曾撰文推荐──那套以銀色系
仿鳥籠造型盛器呈獻的「義式經典下午茶」實在深合我意；不過跟各
位報告一下，新一季推出的菜單裏頭，除了相對物美價廉的泰式和英
式下午茶仍持續供應，這個組合已經被取消了，幸虧遞補上的「2016
New Year Solution 」下午茶保留了原所期待的食具，又在飲食風格
方面廣納眾家之長，反而更富新意！
因為提前預約，因此接待員特意安排了視野開闊的窗景區。落地大窗
之外，便是一整片的皇家高爾夫球場，如茵的草坪、沙坑以及刻意挖
建的水池紛紛與不規則的天際線相接，陽光透過簾幔溫煦閃動，古老
的天使之城已然嗅得出鳶飛草長的熱帶氣息。
我不常吃下午茶（特別是甜食），總覺得一堆蛋糕、麵包之類的實在
膩得令人發脹；而瑞吉酒店這套別出心裁的套餐對我來說，依舊是太
甜了，只好三番兩次請應侍回沖紅茶茶湯，藉以沖淡舌尖上纏繞的糖
氣。整套下午茶附上四種獨立的蘸醬，包括奶油、椰子、莓果和鮮芒
鳳梨類的熱帶水果口味，印象較深的幾道點心包括糝了金粉的起司小
蛋糕，兼顧華麗視像的同時也保留綿密口感，復以藍莓的酸香吊味，
平衡了起司的濃腴；印有酒店象徵 「R」字標記的亮黃馬卡龍顏色繽
紛，杏仁蛋白餅殼纖薄而酥脆，烘烤出來的蕾絲裙邊完整，勻稱，刷
了醬的內裏柔潤且富層次，適合淺嚐；至於普魯斯特念茲在茲的貝殼
狀瑪德蓮，則同樣帶人回到懷舊的語境當中──南方午后，味蕾召喚
出來不僅是饕餮靈韻，也是暹羅王朝可一而不可再的逝水年華。
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