[食記] 台北 一燈。東京前3名拉麵(偏本店比較文)

[chuantina (一朵小桃紅)]

圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/447292571


麵屋一燈
消費時間：2016年4月
電話：[phone]
店址：台北市中山區南京東路一段29號
營業時間：AM 11：30  ～ PM 21：30


在東京排名前三名拉麵、食べログ擁有4.19高分的麵屋一燈空降台灣！

相信對很對拉麵迷的朋友來說，一定是件非常開心又雀悅的事情，

從試營運的排隊盛況，就可以知道有多熱門！



前幾年到東京自助旅行時，麵屋一燈可說我們行程中，

最最最讓人期待的，雖然所處位置偏遠（新小岩站）、提早到還是排了一個多小時，

可是在沾麵入口的那一瞬間，好吃到都想把舌頭給吞下去囉！麵條Q彈到不像話，

深深覺得世上有如此絕妙之物，真是太讓人動容了阿！

東京版文章：《東京葛飾區♥食記》麵屋一燈(いっとう)。東京麵食之王，超好吃的無敵
沾麵！
http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/364898639


所以在知道一燈即將來台時，當下只覺得驚訝，畢竟它不像日本拉麵連鎖店、

還是一蘭那麼被台灣人熟悉，還記得我們去排隊時，整串隊伍就我們二個外國人，

連在當地都是這麼受歡迎，這下不去吃吃重溫一下當初的感動怎麼可以呢？！

ＧＯＧＯ！立馬來去插旗：）



抵達時約莫１０：３０分，前面已經堆了一、二十個人，

平日還足足排了將近一個半小時才進去吃，囧！看官網的排隊情況感覺還蠻恐怖的，

常常都是四、五點就全部賣光光，所以想吃的朋友記得斟酌時間，

不然就等位置全部開放再來比較不會撲空呦！





廢話不多說，立馬來看菜單，拉麵口味大致上跟日本差不多，

不過多了一個台灣限定版的擔擔沾麵，叉燒飯有五種，採每週輪替的方式推出，

種類簡潔有力，而大家必吃的就是招牌魚介沾麵。





醬料也走陽春風，看到那個幫女孩準備的橡皮圈整個好懷念阿！





特製濃厚魚介沾麵(NT.370元)

來到一燈必點的魚介沾麵，冠上「特製」兩個字，則是多了一片雞肉及豚肉，

不過每碗要價３７０大洋，價格還真是不可愛，山頭火已經很貴了，沒想到一燈更是青出
於藍。



沾醬跟日本的差異不大，一樣有著超濃郁的魚介味，味道非常香，

當然特色的招牌紫蘇丸子也少不了的囉！跟日本比有偏鹹、紫蘇味也沒那麼鮮明。



是說在日本吃的麵條非常之強大，不管是Q度還是嚼勁，全是上上之選，

台灣的口感偏硬，彈性更是有落差，但其實不比較的話，水準也算高了，

沾附了醬汁，就像為麵條穿上一層黏稠順滑的外衣，粗麵飽嘴十分過癮，

味蕾上全是滿滿的魚骨香。



豚肉片呈半生不熟的粉紅色澤，吃來軟嫩，愈嚼愈能感受那肉汁的香甜，

而雞肉的嫩度更上一層樓，在咬的同時，不停地有迷迭香的氣味跑出來，

有一種日式與義式交織的混搭感。



在吃完了沾麵之後，別忘了再加個高湯潤潤喉，這時候你會發現，

它的柴魚味越發鮮明，香得不得了。



特製東京煮干拉麵(NT.330元)

印像在東京是吃魚介版的拉麵，煮干對我們來說是新口味，

一吃果然不錯，不管是湯頭、抑或麵條都很合胃口。



湯頭混合了豚骨、雞骨及魚乾三種風味，不過就屬魚乾味最搶戲，

滋味濃醇馥郁之餘，還有著不膩口的甘甜氣味，最喜歡它那渾厚油脂透出來的豐脥了。



湯汁裏附在細麵上時，加乘的好口感還真是大滿足，也許是對沾麵的期待有落差，

我反而還比較喜歡這碗初嚐拉麵的表現：）



糖心蛋有原味及酒味兩種，強烈建議大家試試酒蛋，酒味又濃又香，

就好像把整顆蛋浸在醇酒中，連蛋液也吸飽了酒香，蛋白帶著微微的鹹，

既軟綿又嫩口，相當好吃！



炙燒梅花丼(NT.100元)

比較想品嚐的其實是香煎鵝肉丼，不過造訪的這星期是梅花丼被帶出場，

都來一燈了，索性也嚐嚐看吧！（明明就貪吃講那麼多ＸＤ）



豬肉切成條塊狀，肥瘦交織，外皮有著炙燒的痕跡，吃起來的味覺也是帶著淡淡焦香味，

奶油的香甜、黑胡椒的辛香味，組合起來的層次還挺豐富的，

尤其它的京蔥也好吃，唯獨就是米粒太硬啦！



在日本只有女性才有的撒米思，搬來台灣很大氣地連男士也有得吃，不過等級差好多呦！

台灣使用明治冰淇淋，是在東京吃到的焦糖花生所不能比擬的，

不過針於一般拉麵店還有提供飯後甜點上，也算有加分到囉！：）



評 語時間：因為吃過本店，這篇文章其實較偏向於比較心態，單單以沾麵麵條來說，

日本完全是大勝，很難用言語形容當初吃到的感動，只能說無敵好吃到快噴淚，

台灣也許是氣候、濕度，還是水質，不知道！反正就是落差很明顯，不過醬汁則快接近了
，

如果再客觀一些，台灣的一燈其實已經算是高水準表現，不管是肉片、麵條、亦或湯頭，

都有它獨有的特色及美味。

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※ 編輯: chuantina (110.28.81.184), 04/26/2016 18:14:46
推 Balders: 如果老闆親自坐鎮都有落差 那之後就可以想像了
→ Dilbert: 台灣的水質相較日本偏硬很多，坂本幸彦製麵花了不少時間
推 Dilbert: 調整，但仍然無法完全一致也挺合理的。
推 longya: 偏貴量又少，感覺會跟山頭火差不多，剛開的時候排超大，久
→ longya: 了就…
→ danisaku: 而且又機車不開放二樓，我是不信還沒裝潢好
推 silentdriver: 日本人似乎很喜歡故意讓客人排隊當活看板
→ silentdriver: 明明可以用登記或預約方式