餐廳名稱：Roister
消費時間：2016年/4月
地址：951 W Fulton Market, Chicago IL 60607
電話：無
營業時間：禮拜三至禮拜天的晚餐
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：https://roister.tocktix.com/#/home
圖文版：
http://cake0885.blogspot.com/2016/04/roister.html
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每篇食記報導都說這是芝加哥市區最值得等待的一間餐廳。開張之後天天爆滿，
要兩個禮拜前預訂才有位置。
餐廳資料就這樣，沒有電話，只接受網路預約，有主廚特選套餐或自己單點兩種選擇，若
是預定主廚特選(tasting menu)還要先刷卡付帳，晚餐時間也沒有一定，可能菜賣完了就
關門吧。總之，是一間挺有個性的餐廳。
我們的位置，就在廚房旁邊的吧檯，可以看著裡面的廚師忙碌有夠酷
(只要是預定套餐的客人都會被安排坐在吧檯邊)
吧檯區域還不小，圍繞著整個廚房
好像戰場一般的廚房
(前面那個可愛的女生小廚師忙得要命，卻還是會抽空跟我們聊個天，真可愛)
若是單點，則是坐在前方的用餐區
餐具小包，還有付筷子很貼心
前菜三盤
烤馬鈴薯，搭配芥末美乃滋，撒上柴魚
(看來東方調味是現在的趨勢)
烤馬鈴薯就那口感，芥末辣味倒沒有很明顯
芽菜沙拉，搭配百香果醬汁
以歪國人水準來說，這個醬汁不會太甜，百香果風味強烈但剛好，配上蘿蔔切片和新鮮芽
菜，頗為清爽
夏南瓜沙拉，撒上鮭魚卵和些許辣椒片
用煮過調味再冷凍的方式(我猜啦)，冰冰的上桌。夏南瓜清涼鬆爽的口感簡直像在吃水果
，淡淡香草氣息，而鮭魚卵的鹹香滋味讓味覺溫醇不膩，還多了些許亮點。
這盤我們兩個搶著吃。
酸奶油煎餅，搭配爐烤豆子、醃漬淡菜
(迷你煎餅盤很可愛，好想買)
看菜單名稱很吸引人，可惜煎餅太軟，口感像嬰兒斷奶食品，微酸的豆子和鹽味淡菜味道
中規中矩，沒什麼亮點
羅蔓莖沙拉，搭配鄉村火腿薄片、風味辣醬
吃起來其實有點像生白菜配辣豆瓣醬(我是老兵早餐吃多了是不是)，泡過冰水的蘿蔓莖非
常脆口，像兔子似的喀雌喀雌咬菜聲，鹹鹹辣辣，很下酒
烤蘆筍沙拉，搭配堅果茴香醬汁，上面那幾片綠綠的是青江菜
我不是很喜歡這個醬汁的味道，感覺茴香太搶鏡了，不過大個子倒是很愛這微刺鼻的氣味
，大口吃完
熟成日本和牛，搭配海膽奶油、日式香料
從日本進口的正宗和牛，到貨之後繼續熟成約一個禮拜
肉味非~~常濃郁，一口咬下，肉汁與肉香味在嘴裡噴發，慢慢擴散到鼻腔，越嚼越香，海
膽奶油奶香十足也很濃郁，兩者並行卻毫不衝突。看起來小小一碟，卻讓整個味蕾充滿厚
重而滋味豐富的飽足感
主菜上桌
(還以為要上甜點了，結果突然來這麼一大盆啊我的媽)
炸雞、香料烤雞
炸雞皮有點厚，但香酥脆且多汁；烤雞帶有一股不知道是什麼的香料氣味，微微的刺鼻感
，肉質軟嫩甜美，當然也很糾西~(而且好想拿這個配白飯)
炸菊芋 (sunchokes)
之前烤雞肉那次有介紹過這個蔬菜，口感介於馬鈴薯和蘿蔔之間
炸過之後，香草味沒那麼明顯，但比起馬鈴薯還是清爽很多
雞肉絲沙拉
這調味感覺只撒了點鹽和美乃滋，吃不出什麼層次感，我沒有很愛
菊芋辣醬
看起來不怎麼起眼，但加了辣根(horse radish)後勁十足，嗆得我咳出眼淚，拿來沾那個
烤雞真是絕配
喔~終於上甜點了。
鵝肝(Foie Gras)
名稱就叫鵝肝，但其實是包覆在巧克力裡
(巧克力也含有些許鵝油)
充滿濃郁油潤的鵝肝香氣和巧克力香甜味搭配得天衣無縫，我想抓著拍照，但手一摸就開
始融化，融點極低的巧克力只好趕快丟嘴裡，入口即化，超~~美味的！
黃豆粉豆腐冰淇淋，搭配涼圓
我以為我會很喜歡這道甜點，一入口，味道卻很單調，沒有豆腐味也沒有黃豆味也就算了
，好歹要淋上一點黑糖漿嘛~~
這種亞洲甜點，還是讓咱們亞洲人來吧！(拍肩)
解膩梅子醋
主廚套餐一個人是85塊，加上酒水小費，兩個人用餐費約220塊。(芝加哥的稅還真高啊)
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