[請益] 請教生魚片的吃法(芥末,蘿蔔絲)?

[Sana (靜止)]

  Hello,

  As title,

  主要是很好奇,生魚片的吃法是要怎麼吃才對

  1.芥末:它是要與醬油混在一起配著生魚片吃?
         還是單單抹在生魚片的一邊,然後生魚片的另外一邊抹醬油?

  2.蘿蔔絲:它是單單的裝飾品,還是可以配著吃的一種配料?

  先謝謝各位老饕,美食大家,感恩!!!



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.12.210.21
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→ wxtab019: 台式吃法 芥末醬油攪拌之後沾生魚片吃
→ wxtab019: 日式吃法 挖一點芥末放在生魚片上  沾醬油吃
→ wxtab019: 蘿蔔絲也能吃
推 zeroe: 放進嘴裡都很好吃
推 silentdriver: 如果是化學芥末就不用加了
→ kevin751231: 燙熟加薑絲
推 KKyosuke: 配蘿蔔絲是清口+殺菌
推 moola: 殺菌???
推 KKyosuke: 不要懷疑  在以前那個沒有冰箱的年代  生魚片配蘿蔔絲以
→ KKyosuke: 及芥末都是為了殺菌...
推 wlmb0723: 好的芥末跟醬油混再一起頗浪費  芥末的清香都被醬油蓋過
推 chachabon: 如果不是現磨的芥末。都是用辣根做的吧
推 mavd: 日本人也是會芥末醬油拌在一起沾著吃的
推 KUNI0202: 日本人各種吃法都有，不要想太多，選自己愛的方式就好
→ KUNI0202: 但我覺得刀工，溫度，對我來說才是最關鍵的
推 Centauro: 我都直接吃欸 不喜歡加東西
推 mushroom5g: 直接吃+1 怕芥末蓋過魚肉的鮮甜 所以不加；偶爾加醬油
推 poo1989: 日本人也會芥末混醬油+1
→ Sana: 我是覺得刀工是一回事,芥末與蘿蔔絲似乎也是要素之一
推 meganhsia: 自己喜好最重要 我是愛多加芥末但不太加蘿蔔絲
推 KUNI0202: 沒錯，就是自己喜好，而沒有對錯
→ KUNI0202: 而刀工真的差太多了，好的刀工仍讓沾了醬油的魚生在口感
→ KUNI0202: 更為鮮美，所以我對於刀工是很重視的。
→ KUNI0202: 自己在家還買了幾把好刀來練習^^
推 Verola: 看什麼魚吧 有些魚不沾 有些魚適當醬油更美味 有些魚較腥
→ Verola: 較腥的魚就搭多一點芥末 吃完蘿蔔絲可去腥 但我偏好紫蘇葉
推 Verola: 壽司不管是不是人工芥末都習慣分開 才方便增減芥末 如果是
推 Verola: 虱目魚粥或生魚片蓋飯芥末直接拌入醬油淋上去方便簡單XD
→ KUNI0202: 看什麼魚也很重要阿+1
→ tony77998: 蘿蔔絲殺菌無誤