推 lindaz: 每次去必吃兩份配爆皮筍湯!! 05/01 20:27
餐廳名稱：蕭家油蔥粿
消費時間：2016/4
地址：雲林縣西螺鎮建興路272號
電話：05 588 2788
營業時間：AM05:00~11:00
每人平均價位：NT25
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：油蔥粿
---------------------------------------------------------
http://hypernova.pixnet.net/blog/post/211140631
---------------------------------------------------------
http://imgur.com/Dq9cbZl
西螺米?
小時候吃過的米，那時的印象是:不就是米嗎?跟其他米有什麼差別???
長大之後閱讀相關文章後才知道西螺米原來這麼厲害喔!
聽著老一輩的人說以前的人賣粿是挑著扁擔來賣，走了好長好長的路
用的是真材實料製作出美味道地的粿
聽著老一輩述說，很難想像那時候是什麼樣情形
追隨過去不如從現在起紀錄一下一代傳一代的美食:油蔥粿
雲林西螺鎮有三個名產: 西螺米、西螺醬油、西螺麻糬
當然不能忘記介紹一下當地小吃:油蔥粿還有九層粿(其實我發現是一樣的東西)
隔壁間的九層粿
一定要早起排隊用餐!太晚吃就沒有粿可以吃了
請教當地人
他說粿中間咖啡色的那一層是醬油層
切一切重疊起來看起來很多層故名:九層粿
老闆瘋狂切粿，記得是賣完為止要趁早趕快來排隊!
然而排隊需要比較久的時間，因此我們轉戰隔壁間(人數比較少的)
蕭家用餐的人也不少
只是排隊時間比較短一點!
今天主要是看上油蔥粿
另外還有販售乾麵、米糕、肉羹、肉羹麵、綜合湯
油蔥粿NT25
上頭使用在地醬油，有一種特殊的味道，醬汁偏甜(微甜)
每一個粿都有咖啡色醬油層
醬油上灑上些許油蔥
聽老一輩的說法是:以前的做法是將油蔥融入粿中，油蔥多的很大方
而現在的做法是純淨的粿加上醬汁油蔥，一些豬油
味道上:很軟、綿密、米味很重同時帶有顆粒的口感，如果用在來米粉做的粉會太細吃不
出口感所以選用有顆粒的米粉來製作
油蔥味道不濃郁豬油些許整體來說味道中等，不算是突出但中規中矩，簡單的食材做出親
民的在地美食
--
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
http://hypernova.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.117.40
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1462027773.A.BD5.html