[食記] 台北 段純貞。有點名過其實的牛肉麵

[BlueFelia (重新開始⊙﹏⊙)]

   餐廳名稱：四川段純真牛肉麵
   消費時間：2016年/4月
   地址：台北市信義區松壽路20號2樓(信義威秀)
   電話：暫無
   營業時間：週一至四11:00 ~ 23:00  週五 11:00 ~ 23:30  週六 10:00 ~ 23:30
             週日 10:00~23:00
   每人平均價位：100 up
   可否刷卡：否
   有無包廂：否
   推薦菜色：燉番茄牛肉麵


有圖的網誌版
http://0rz.tw/sIXV1


以下是純文字版本

照例又是晚上不知道要吃甚麼亂晃時間，我家老大說去吃段純真吧！

想起最近臉書上火紅的牛肉麵照片，來嚐嚐鮮~

據說是新竹的排隊名店，網路上人氣超過永康街牛肉麵的段純真，

台北的店面就在華納威秀二樓的美食街的最角落，

店門口右邊的動態廣告看板轉換著一張張關於牛肉麵的圖片，

看著都餓了，到底是有多厲害！？

可能是平日晚上人不多的關係，稍微等一下就可以入座了，

店裡面座位不大，基本上是這種「面壁」形式的座位，

轉進去的區域有小桌子的座位可以容納多人一起享用美食。





先來看菜單吧！




剛看到價錢的時候還跟老大說，

哇，這價位在美食街算便宜的耶，以後應該會常來吃，

但是上菜後就證明我的評價是錯的，CP值不高

牛肉麵的種類算蠻多的，湯麵類有紅燒、番茄和老火鍋麻辣，

也有乾拌牛肉麵跟肥腸牛肉麵這類比較少見的可以選，

還有嫩雞湯麵、煎蛋麵、擔擔麵、抄手、水餃，

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/196911397

看到這篇網誌提到還有賣牛肉麵店極為少見的燃麵，

大家一起長知識一下：

「基本上重慶小麵跟燃麵是兩種相似但不同的類型，

小麵重味而多為湯麵，燃麵重油重色多為乾麵，」

(以上引用自網誌文章)

也許這是台灣口味混合版 XD?

比一般主打賣牛肉麵的店多了許多選項，比較像麵食館，

不過既然來了還是要選牛肉麵的啦~

麵類的部分可以選擇細麵或是刀切手工麵，

兩個人剛好點不同湯頭不同麵條來試試看~



原味紅燒牛肉麵 (細麵) 155元

充滿了花椒和八角味道的紅燒湯頭

第一口喝湯配麵覺得還OK沒有特別印象，

再來喝湯就麻辣後勁起來了，對我來說太辣，

還好這是老大點的，他可以吃完 XD

湯頭我覺得花椒味道太重，直接掩蓋過其他的味道，

喝起來有點單調，細麵本身普普，沒有我喜歡的咬勁，

三條在碗中間的牛腱肉表現還可以，如果可以再軟透一點會更好



燉番茄牛肉麵 (刀切手工麵) 170元

跟紅燒牛肉麵比起來，湯頭偏甜且沒有過濃的花椒味，

而是非常濃郁番茄味的紅燒口味，

比起很多店家的番茄牛肉麵幾乎吃不到番茄味，

段純真的會讓喜歡番茄紅燒湯頭的人相當滿意，

但可能有些人不愛那麼甜的口味，個人倒是蠻喜歡的，

刀切手工麵非常的寬，大概有兩個指頭的寬度，

乍看之下麵條份量不多但是吃完也是很有飽足感，

但跟心目中期待像北方麵食那種Q彈有嚼勁的麵條還是有一段距離



粉蒸排骨 130元

上來的時候有驚喜一下，底下竟然有番薯！

番薯煮的軟透帶有天然的香甜，好吃~

上面的排骨就覺得還可以，很排骨肉不多，

調味方面覺得八角和胡椒的味道有點太重，

吃起來整個都是香料的味道，不太愛



滷水蜂巢肚 80元

滷水豆包 40元

一上來讓我大感CP值低到爆的兩樣小菜，

兩樣小菜口味不差，也都有鹵入味，

但是將近十片的蜂巢肚要價80元也太貴了...

照片中那團蜂巢肚的底下是高麗菜，就只有表面上看到的那幾片蜂巢肚

一個豆包要40元，至少給我兩個吧



整體吃下來我覺得還好，也許是受網路爆紅名店名氣的影響，沒有想像中的好吃，

紅燒湯頭過重著花椒味和粉蒸排骨過重香料味都不是我的菜，

辛香料的使用適當就好，太過反而搶了其他味道的風采，

據老大說這次麵條的表現已經比他上次來吃得好多了，

看來新店剛開品質還不算穩定，

CP值個人覺得偏低，尤其小菜類真的超低~

牛肉麵還是愛桃源街的牛肉麵，

麵條有嚼勁，湯頭濃郁而不膩，牛肉軟爛入味一咬就散開，

不過它的價格從100多吃到現在220元，漲幅驚人啊

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芷晴的雜貨鋪。

https://www.facebook.com/smilefelia

http://bluefelia.pixnet.net/blog

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推 sheging: 這價位我情願吃劉山東
→ greg7575: 這家在新竹可是排隊名店呢 (棒讀)
→ Estetico: 那你就知道新竹人的舌頭是怎麼被養爛的
推 kyoko333466: 之前去新竹排隊吃也覺得還好
推 hangten777: 跟原PO感想差不多，紅燒花椒下太重，湯只喝得出花椒味
→ hangten777: 整體平衡感真的不太好，不過會想再試試看蕃茄的XD
→ lovemini: 段在新竹以外是六角國際(銀座杏子/日出茶太)代理非直營
推 fishello: 我覺得辣跟新竹吃起來不一樣耶QQ
推 surflove: 真的普普，在新竹吃就覺得這樣了，新竹還比較推薦新豐
→ surflove: 老兄牛肉麵
推 horse7: 建議原po到新竹比較看看，前女友超愛新竹總店的
推 asb123: 推老兄比較好吃  另外新竹貴族世家都要排隊了
→ blue2999: 昆陽的貴族世家也要排隊阿
推 BOBO88888: 文章自己寫嘛抄襲我的幹嘛囧
→ LondonHairs: 原來是抄襲 朝聖
→ usebbs: 沒想到原PO的感想居然跟BOBO88888大一毛一樣，真不可思議
→ leo0988: UCCU 抄食記是什麼心態
推 heygirl5566: 發文道歉吧
※ 編輯: BlueFelia (36.225.40.101), 05/05/2016 00:30:44
→ Sana: 發個文道歉吧,你都被抓到了
※ 編輯: BlueFelia (36.225.40.101), 05/05/2016 00:38:39
推 capazek: 抄襲朝聖
推 x168o: 抄襲
※ 編輯: BlueFelia (36.225.40.101), 05/05/2016 01:46:21
推 pppeeeppp: 抄襲 朝聖 !!
推 GolfR32: 朝聖
推 BRANFORD    : 朝聖  學妹  道歉文引用那個維基實在是心態可議