店名：Louise 法國進口冰淇淋
地址：台北市大安區復興南路一段138號
電話：02-27751555
時間：11:00~22:00
圖文網誌版: http://yiling750124.pixnet.net/blog/post/446937410
Louise 是來自法國的知名冰淇淋品牌，目前在全世界有多間分店
台灣的第一間分店除了可以吃到冰淇淋以外
也同時引進了法國MOF獎得主Philippe Urraca所設計的波菲提甜點
Louise 台灣第一間分店位在復興北路上
從忠孝復興站一號出口走過來五分鐘以內就可以到達了
裝潢風格強烈，有一點點像法國百年食品店FAUCHON的感覺
店面前側是甜點櫃、冰淇淋櫃和結帳櫃檯
內側是室內用區，大概有二十個座位
桃紅色設計很適合少女們下午茶聚會
牆上還有分店位置圖
目前亞洲區只有日本和台灣有分店
店內也有販售小蛋糕，例如Opera、蒙布朗、可麗露等法式精點甜點
這些都是從法國坐飛機飛來台灣的
冰淇淋是從法國坐船過來的
官網上有十六種口味，不過當天在架上只有看到十一種口味
另一面牆面則有布列塔尼餅乾
鐵盒包裝好可愛，很適合拿來當年節禮品，好看又大方
內用除了冰淇淋和法式蛋糕以外
也有現做甜點比利時鬆餅和波菲提，還有果汁咖啡花茶類
波菲堤甜點結合了現烤泡芙、冰淇淋和其他配料
台灣是在法國以外第一個引進波菲堤的國家
共有八種口味，每樣都是$180
我們點了 紅磨坊波菲堤 和 香榭麗榭波菲提
內用需要加一成服務費，不過開幕期間有九折優惠剛好抵銷
開放式廚房可以看到甜點製作過程
桌上的水杯也有巴黎鐵塔
每一處都在提醒著大家Louise是來自法國的品牌
尼斯波菲堤 Nice $180
脆皮波菲堤, 檸檬冰淇淋 ,檸檬醬 Profiterole craquante, sorbet de Citron,
confit de
其實這一道不是我們點的
不過最一開始店員送錯餐點了，我厚臉皮得請他們讓我多拍兩張照片
紅磨坊波菲堤 Moulin Rouge $180
脆皮波菲堤, 草莓冰淇淋, 草莓, 奶油慕斯, 草莓醬
跟法國官網上的照片比較起來擺盤變得比較可愛日系，多了好多水果配料
脆皮泡芙裹著草莓冰淇淋，底下是草莓醬
最上層應該要是草莓切片，但我拿到的卻是櫻桃搭配奶油
波菲堤也是由法國空運來台，到台灣再以法國烤爐烘培製成
吃到的這一顆泡芙有一點點軟掉了，很可惜
老闆說是因為台灣天氣太潮濕，才會造成品質不穩定
原本以為歐洲來的冰淇淋會是濃稠濃郁重口味
不過Louise的冰淇淋口感很滑順，入口即化
甜甜的草莓香帶點微微的酸味，感覺很清新
上頭的奶油蠻清爽的，配上酸酸的櫻桃讓整道甜點變得比較有層次
擺盤水果就是台灣天然的，畢竟台灣水果真的世界第一齁，又平價又好吃
旁邊還有醃漬柚子皮和焦糖醬
香榭里榭波菲堤 Elycée $180
脆皮波菲堤, 栗子冰淇淋, 奶油慕斯, 栗子
我自己好愛吃栗子，栗子是根本是百搭王!!
不管在中式西式鹹食甜點中，只要有栗子我都愛!!
這是我第一次吃到栗子口味的冰淇淋，栗子香氣很濃郁，還可以吃到一顆一顆的栗子粒
最上面還有一顆甜滋滋的糖漬栗子
一口吃進去香榭里榭波菲堤，就是在栗子池裡翻滾的感覺呀
這一道甜點的泡芙也處理得比較好，酥酥脆脆的外皮搭配冰淇淋好適合
原本的香榭里榭波菲堤還有我很愛的蛋白霜
不過老闆說台灣天氣太潮濕了，蛋白霜很容易變成棉花糖口感
所以才改良成現在的造型
這篇來自法國的Louise也要到此告一段落了
偷偷調查了一下，波菲提在法國官網定價是6歐元，台灣定價是180台幣
並沒有因為空運來台就將台灣區得定價變貴，友善態度值得嘉獎
但是目前甜點品質沒有很穩定，當天吃到的兩樣波菲提泡芙口感就不太一樣
當天兩盤香榭麗榭波菲提也都不小心在店員送餐的過程倒塌了
大概是因為還在開幕期間，還有台灣的天氣難題需要克服，製作品質也還在進步當中
冰淇淋表現我就覺得很不錯，綿密又清爽，尤其是栗子口味完全深得我心
下次還想再嘗試看看其他口味的冰淇淋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.32.216
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1462158414.A.2F0.html