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作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 新北 大華土魠魚羹：中永和土魠魚之簡易感想
時間Thu May 5 22:57:04 2016
圖文：(2016年四月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/447613412 --------------------------- 大華土魠魚羹 地址：新北市中和區景安路168號 電話：(02)2242-7505 時間：09:30~23:00 --------------------------- 連續吃了多天的中永和土魠魚羹，大華絕對是意外。 事先還特地詢問過這兩區眾多地頭蛇們的意見， 經篩選後填進珍藏多年的待吃名單， 但從未有人提起大華，差點成為遺珠之憾。 不知是網路上哪一串討論聽到大華兩字， 迫不及待拿起手機google一番，找到了地址， 循著地圖直接衝去。 門牌上寫著景安路168號，端的是一路發的運勢。 點了滷肉飯(NT.20)，炸豆腐(NT.25)，炸蝦捲(NT.50) 土魠魚羹板條(NT.70)。 這裡每天都有一樣限定小菜，搭配土魠魚可減免五塊， 我運氣好，今天輪到的是炸豆腐。 在台式小吃店裡向來看到滷肉飯一定"順手"點一碗， 大華的醬汁一般，肉燥肥瘦中庸，較無特殊之處。 一旁免費泡菜不可不嚐，非韓式，而是明顯中式椒辣。 炸豆腐有著喜愛的蒜香，原來是店家特製的蒜蓉醬油膏。 蝦捲雖沒蝦味，但巧妙的薄薄炸衣又內嫩。 輪到土魠魚了，乍看之下份量小得令人詫異， 可能是這幾天以來最小盤的。 並非像一般給炸好的"完整"土魠魚塊，而是炸好放涼， 客人需要時再切成"小段"。 仔細一瞧，切面還算工整，而且起碼是斜切，口感較好。 可惜的是肉質偏柴，且炸衣無味。 今天的板條喜歡，厚實的嚼勁配上羹湯實在美妙， 羹湯裡除柴魚甜外還摻有烏醋，相當對味的組合。 幾天後又跑來，這一次改單點土魠魚塊， 味道與初訪印象一樣，看來這乾柴是無可避免的了。 連續幾天的中永和土魠魚巡禮，總算告一段落， 也沒料到有那麼多值得一訪的土魠魚位在這一區。 篩選後決定寫出來的是水源街的阿章， 智光商職學生們的愛店田園廖，以及今日的大華， 其他包括樂華三鮮羹還是宏冠等由於口味不合只得捨棄。 這三間各有各的好，各有各的妙。 好比阿章的土魠魚塊除巨型尺寸外，炸衣也是最有味道的， 羹湯裡的九層塔與極類似湯圓的板條也是讓人印象深刻。 田園廖該怎麼形容呢，或許較無特色， 但簡單來說就是安心的老店。 經巷弄裡街坊及鄰近學生們數十年的愛戴與扶持， 這味覺傳承實在難得。 而位在熱鬧景安路段的大華，那區小吃林立與密集。 或許價位最高，但藉著烏醋而酸溜的羹湯同時有著柴魚甜， 耐嚼的板條與入湯浸泡的土魠魚塊真是好搭檔， 更遑論較易親近的營業時段了。(09:30~23:00) 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 阿章土魠魚羹：香酥的巨型土魠魚塊 http://kuni.pixnet.net/blog/post/447359810 田園廖土魠魚羹：四十年老店 http://kuni.pixnet.net/blog/post/447213854 黃家土魠魚：信義路上的南部好味道 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294998813 阿榮香菇肉粥首訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/424827548 阿瘦切仔麵N訪：無數的回憶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/427637867 中和活蝦之家：個個活蹦亂跳！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/426494117 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.176.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1462441263.A.EA2.html
推 GoodMemory: 幾年前看板上推薦吃過 但這家的口味對我來說太甜了... 05/05 17:53
→ leejee: 這家單魚塊蠻喜歡調味自然，吃過幾次，有時冷+乾 05/05 17:55
→ leejee: 有時剛炸好的熱熱的會比較好吃一些(似乎也會比較不乾) 05/05 17:55
→ KUNI0202: 恩，GoodMemory應該會比較喜歡阿章^^ 05/05 17:56
→ leejee: 樂華三鮮以前也可以單點魚 05/05 17:57
推 saw6904: 現在看到〃順手〃兩字心裡都會直發毛… 05/05 17:59
推 guemao: 這家開十幾年了吧 提督魚羹+意麵+烏醋 一整個bravo~~ 05/05 18:03
→ KUNI0202: 絕對十幾年以上，士林也有分店了 05/05 18:05
推 tony77998: 你怎麼沒有順手拍一下價目表 05/05 18:06
→ tony77998: 我承認我看到順手兩個字就按HOME回去看ID 05/05 18:06
推 guemao: 價位一般啦 小鳥胃吃得飽 05/05 18:08
推 longya: 順手推一下KUNI 05/05 19:36
推 k104132: 推順手 05/05 20:12
推 WAYNE1989: 他價格原本停在60很久 前兩年跳70後就比較少吃… 05/05 20:15
推 guemao: 50-55-60-65-70 05/05 20:27
→ KUNI0202: 樓上是超級熟客XD 05/05 20:31
推 guemao: 拍謝喔 我停在60 就...奔向雲南口味的懷抱了 05/05 20:35
→ KUNI0202: ...Orz 05/05 20:36
推 WAYNE1989: 真的 60也是我的上限值 05/05 20:36
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