餐廳名稱：雲鳥日式料理
時間：2016年/4月
地址：台中市北屯區崇德九路570號
營業時間：11:30~15:00，17:00~22:00
每人平均價位：350-500元，加收10％服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：和風紫蘇梅海鮮沙拉、貝盛生魚片組合、
酒蒸蛤、炸蝦壽司捲、抹茶葛餅黑糖蜜
--------------------------------
食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114543848
在北屯崇德路與昌平路交界處這裡算是個蠻熱鬧的區域，
還有像是星巴克、UNIQLO、麥當勞等連鎖店進駐，
「雲鳥日式料理」也是座落在這一區，
據朋友說他們生意很不錯，假日來的時候還會看到不少人在外排隊。
▼雲鳥日式料理
從外頭看比較像是住家型的餐廳，
走進裡面看內部的裝潢上其實也蠻像食堂的模樣，
然後整體走的是淡紫色系的色調，跟他們店面外觀相呼應。
▼紫色氛圍
店內的桌椅多半是四人座位為主，如果遇到一群客人就會併桌，
這天星期六傍晚我們來得早一些，所以還可以拍到空景，
沒多久陸續有客人上門，約莫六點就客滿了而且還有兩三組人馬在外等候。
▼用餐時間人潮開始出現
店內提供的日式料理有很多，斗大的menu本內有分燒烤、揚物、
壽司、握壽司、炙燒握壽司、刺身、丼飯、沙拉，加上酒水飲料等，
另外還有小黑板的新品推薦跟火鍋，選擇性非常的多。
▼刺身
▼和風紫蘇梅海鮮沙拉
首先上桌的是「和風紫蘇梅海鮮沙拉」～
這一盤以海鮮為主的沙拉，裡面除了生菜、海帶之外，
還有蟳肉棒、鮮蝦、章魚，再搭配蘆筍、小黃瓜切片。
▼鮮蝦
基本上和風醬汁酸酸的配上清涼的蔬菜、章魚等食材就很開胃，
特別的是他們的紫蘇梅醬汁增添了一股馨香的氣息，
寒天脆澡吃起來脆脆的口感頗佳，有了紫蘇梅醬汁相佐更為清爽。
▼寒天紫蘇梅醬汁
▼日耳曼洋芋
吃完了涼的沙拉，換熱的前菜「日耳曼洋芋」～
這道洋食是他們這邊熱門料理，在馬鈴薯切片上舖上厚厚一層起司，
然後再去焗烤，端上桌時鑄鐵鍋還很熱，吃的時候要小心別被燙到。
▼馬鈴薯片
裡面除了有烤的鬆軟的馬鈴薯片還有培根，
再加上滿滿邪惡的起司，實在是難以招架的住～
▼貝盛生魚片組合
這道「貝盛生魚片組合」非常的大氣，
貝殼碗中由紅魽、鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、甜蝦六種魚生鋪排而成，
擺盤上也很精緻，像是鮪魚生魚片還排成一朵玫瑰花的型狀，賞心悅目。
▼紅魽、鮭魚、鮪魚、旗魚
基本上他們的魚鮮都是固定每天叫貨，
所以生魚片嚐起來都很新鮮，吃起來不會軟軟爛爛的，
紅魽海鹹鮮甜，沾點醬油提味就很好吃；
鮭魚油脂豐沛；甜蝦跟干貝吃起來都很甜。
▼甜蝦、干貝
飲料的部分，有泡泡的是萊姆蘇打，就是帶有檸檬氣味的氣泡飲；
我點的是黑加侖蘇打，也就是黑醋栗蘇打，酸酸甜甜的；
青蘋果沙瓦則是青蘋果汁中加入了沙瓦，帶點酒精味的果汁飲。
▼炙燒比目魚鰭邊肉
這白白的一片片可不是花枝，那是比目魚鰭邊肉，
「炙燒比目魚鰭邊肉」會用火槍再稍微炙燒一下比目魚鰭邊肉，
所以可以看到上頭有一點點焦焦的模樣，
一口咬下可以感受到鰭邊肉入口即化那豐富的油脂。
▼入口即化的比目魚鰭邊肉
▼北海道竹莢魚一夜干
「北海道竹莢魚一夜干」一夜干是古時後北海道流傳下來魚鮮保存的方式，
這尾竹莢魚還蠻大尾的，竹筴魚本身肉質扎實，
油脂比較少，附上檸檬，吃的時候可以擠上一些，
加上烤過後焦焦的香氣，還蠻適合當成下酒菜的。
▼酒蒸蛤
酒除了喝也可以拿來入菜，這道「酒蒸蛤」也是日式料理中常見的菜色，
酒精揮發後剩下部分的苦味可以襯托蛤蠣的鮮甜，
蛤蠣個頭不是超級大顆，不過肉都很飽滿，下面湯頭也都是精華所在。
▼蛤蠣鮮甜
▼炸蝦壽司捲
將炸好的炸蝦包在壽司捲中切成段再佐上嫩薑片，
這道「炸蝦壽司捲」不只擺盤好看，也很適合點來填飽肚子，
裡面除了炸蝦還有玉子、肉鬆、黃瓜條，捏得很飽滿。
（他們家的米飯因為還有加入糯米，所以吃起來黏性比較高）
▼壽司捲切面
因為對於他們的紫蘇梅醬汁難以忘懷，
所以我們還加點了一份「紫蘇梅番茄」～
切片的牛番茄淋上他們的紫蘇梅醬汁，再灑點小黃瓜、海帶，
紫蘇梅汁清爽又帶點微酸甜，加上番茄的多汁，吃起來真的很開胃。
（改天我也要在家裡面試著做做看）
▼紫蘇梅番茄
▼抹茶葛餅黑糖蜜
最後甜點的部分是法式烤布蕾跟抹茶葛餅黑糖蜜，
葛餅是日本傳統的小點心，用小麥粉與澱粉去發酵而成，
他們的是抹茶口味的葛餅，吃起來QQ的像茶凍，抹茶味很濃郁。
▼抹茶葛餅與紅豆
通常都會淋上黑糖蜜跟黃豆粉一起吃，
這邊是用紅豆取代黃豆粉，吃起來也別有一番風味。
▼法式烤布蕾
他們的烤布蕾蛋香很濃郁，而且也蠻甜的，
女生或是愛吃甜的螞蟻人會喜歡的甜點。
▼蛋香明顯
「雲鳥日式料理」算是一間比較家庭式的日式料理店，
提供的菜色與種類都很多樣性，可以滿足一家大小的需求，
想吃生魚片、丼飯、壽司、燒烤都有，想喝熱湯還可以點一份火鍋，
甚至還有一兩樣的熱炒，真的很符合台灣人的口味，
難怪假日時段生意這麼好，平日也有提供定食的商業午餐，
有興趣的捧油可以參考看看。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.98.50
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1462592102.A.6CA.html