[食記] 台北 正港麻豆碗粿：滷肉飯焢肉飯夠正點

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2016年四月)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/447720110




---------------------
正港麻豆碗粿
地址：台北市萬華區康定路79號
電話：[phone]
時間：9:00~19:00 Mon~Sat
---------------------


下午跑去首日開幕的星巴克艋舺門市湊熱鬧，

但排隊人群幾乎長到將整棟建築物繞了一圈只得作罷。

想到好友推薦的一家焢肉飯就在鄰近，

肚皮正饞，二話不說直接殺過去。



老店位在清水巖祖師廟口一旁。

招牌寫著麻豆碗粿，我點的卻是焢肉飯(NT.60)，

豬血豬腸湯(NT.50)與滷肉飯(NT.25)。

講到這焢肉飯就不得不說到今天為止還未統一的選字，

至今看過的寫法包括炕肉，爌肉及常見的控肉與焢肉等。

依美食前輩所言，應寫"焢肉"較為適當，因其有悶煮之意。



本為焢肉飯而來，卻為滷肉飯著迷不已。

可能是吃過最大份量的"小碗"吧，還以為是點錯了。

偏硬的白米飯剛好與黏膩個性的肉燥無比契合，

醬汁層次單一卻不單薄，油脂厚重卻不膩口，

感覺是老滷汁。

與白米飯一同入口後差點對店內喊道"阿姨，好好吃！"



豬血豬腸湯亦令人流連忘返，一點沙茶醬與韭菜，

豬腸整治乾淨，豬血飽滿，料多而不腥。



吃過不少家所謂的焢肉飯名店，

但今日一行後麻豆碗粿應該是北部至今最愛的前三吧。

厚實的五花肉，肥瘦比例可事先跟阿姨要求，

沒特地講的話會給較均勻的部位。

肥瘦相間與分明，瘦肉不柴，肥肉帶著膩，

但與夠味又帶點微辣的菜脯一齊入肚實在剛好。

說北部是因為刻意不把南部列進來，尤其是彰化，

那裡根本是焢肉飯大本營。



以後下午來補漏吃的午餐多好，我喜歡午後不休息的台式小吃。

悠閒，不會燥熱的陽光，

以及無負擔的下午。



相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)

三重的紅燒蹄膀：這就是巷弄小吃阿
http://kuni.pixnet.net/blog/post/436949740
台灣原味滷肉腳：好吃的腿庫飯！
http://kuni.pixnet.net/blog/post/436847539
蹄神：永和豬腳專賣
http://kuni.pixnet.net/blog/post/436551004
My灶再訪：60元一碗的滷肉飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/418522540
台南滷三塊
http://kuni.pixnet.net/blog/post/389695526
阿財虱目魚肚：乾淨醬油香滷肉飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/401140297
三重名店：今大魯肉飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004204
富霸王：昔日第一名的魯肉飯
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004696
溪尾知高飯：三重老店
http://kuni.pixnet.net/blog/post/304391606


--

痞客：http://kuni.pixnet.net/blog

粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

Musik：https://goo.gl/TQbjev

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.36.168
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1462722278.A.2CE.html
推 Verola: 內行ㄟXD 一開始也是為了碗粿去，但這家碗粿其實普普而已
→ Verola: 反而是掛包跟控肉飯相當優秀!後來去都是點控肉飯了XD
→ KUNI0202: 某人再三囑咐的關係XD
→ Verola: 覺得油條魚丸湯也滿特別的 可以試試看!
→ Verola: 延平北路也是控肉飯大本營阿! 好吃的超多的!
→ KUNI0202: 延平最推哪家阿？我那裡吃的到今天都不滿意
→ KUNI0202: 其實就算是這家肥肉也是有些膩，但配上白飯剛好^^
→ rioslo: 謝謝kuni大的推薦 放上清單
推 fanrei: 這家我都點刈包XD
推 lasor: 收入口袋
推 venox250: Kuni可以試試'親親小吃'的滷肉飯(肉燥飯也有但是瘦肉燥)
→ venox250: 大碗滷肉飯+豬肝湯就可以打發一餐
→ KUNI0202: 阿，親親魯肉飯在哪阿？
→ KUNI0202: 我喜歡這個ID，今天還看到有三百西西的^^
推 BOBO88888: 在中原街，小碗25大碗45(印象中
→ Verola: 就是上次貼相片那家知高飯阿..但是不是每天都有賣
→ Verola: 控肉飯各人標準不一 我只關心肥肉要完美 瘦肉部分越少越好
推 HardyChen   : 我現在才看到解答.....害我一直搜尋插播