餐廳名稱：和食望月
時間：2016年/4月
地址：台中市西區美村路一段188巷18號
營業時間：11:30~13:30，17:30~21:30
每人平均價位：中餐350元
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：午餐定食
--------------------------------
食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114757670
上個月中美村路的小巷子裡開了一家「和食望月」日式料理店，
趁著母親節前夕約了朋友一同前去品嚐，
目前中午時段都一律是350元的定食套餐。
▼和食望月
雖然店不是很大一間，不過門口也弄了個日式庭院造景，
再加上布簾以及石燈籠，整個看起來也挺雅致的。
▼店內環境
一進門就會看到他們這一排的板前座位，
大約是六個席次，後面還有一桌四人座，
整個加起來也不過就是10個座位，
所以想來的捧油建議先打個電話預訂一下比較保險。
▼板前座位
內部環境跟門面有點相呼應，淡雅別致，
素色的牆面加上訂作的木頭桌椅，帶有點家庭食堂的味道，
如果有六個人來用餐，可以考慮他們的包廂座位。
▼包廂座位
站在料理台的就是他們家的型男主廚，
有著靜岡食品衛生協會的修業證書，
本身也在日本的餐廳有好幾年的經驗，
如今回到台灣開了這間「和食望月」～
▼桌墊、麥茶
座位上有一張靜岡列車與櫻花的照片，
照片本身也是出自於型男主廚之手，
背後則是菜單，用完餐後可以帶回家當紀念。
（又會料理又會攝影，真是多才多藝阿）
▼列車與櫻花照片
菜單的部分是屬於晚上時段，大概會有十道菜色，
中午定食的部分就沒那麼多，不過加上甜點也有個六、七道。
▼背後是菜單
料理台這邊有擺出他們佐料的食材，像是小黃瓜、柑桔，
另外他們店內用的山葵是來自台灣阿里山的，
用來磨山葵的器具是日本來的，上頭那層皮還是沙魚皮，超酷的！
（凸凸的皮摸起來很有質感）
▼干貝水果沙拉
首先是第一道是「干貝水果沙拉」～
水果的部分是當天去市場採買的當季水果，
像是鳳梨、再加上干貝，淋上和風醬汁。
▼干貝不小顆
干貝吃起來有甜度也灑了不少蝦卵增加口感，
另外還有洋蔥、海帶、玉米筍等，
不過和風醬汁稍微重了點會壓過干貝的鮮味，有點可惜。
▼蒸蛋
第二道是蒸蛋，這個蒸蛋不像一般的茶碗蒸，
可以看到蒸蛋上還有一層勾芡般的鰹魚高湯，
再加上秋葵、勿仔魚，整個看起來就非常的精緻。
▼香滑可口
蒸蛋入口很滑嫩，加入秋葵則多了點口感，
另外鰹魚高湯跟勿仔魚讓蒸蛋吃起來多了股鮮魚味。
▼刺身
▼帶皮的龍占魚
刺身的部分，這天由來自澎湖三種不同的魚種作搭配，
最上方三片帶著魚皮的是「龍占魚」肉質滑順帶點Q度，
魚皮吃起來頗有韌度，咀嚼時會比較費力些。
▼白鯛及黃雞魚
中間的魚肉是白鯛，肉質扎實，
吃起來很鮮甜，可以沾點醬油跟山葵提味；
最下面有稍微炙燒過的是黃雞魚，
肉質很細緻，燒過後吃起來有點像雞肉的口感。
▼明太子烤雞
這道「明太子烤雞」有日式洋食的風貌，
雞肉上有著明太子美乃滋，下方則是南瓜馬鈴薯泥。
▼南瓜馬鈴薯泥
馬鈴薯是塊狀，吃起來軟綿，加上南瓜泥的甜味，
讓兩者達到一個很剛好互補的效果。
▼雞肉很嫩
雞肉的部分剛好外頭烤的焦焦的，中間很嫩還有點汁，
再加上明太子美乃茲甜甜微辣襯托出雞肉的甜味，非常的好吃。
▼壽司
壽司的部分，一個是刺蔥蝦卵卷跟鮭魚卵黃瓜卷，
在蝦卵的上方放了一些刺蔥，吃起來有一種蘇打汽水香氣。
（挺妙的吃法）
▼鮭魚卵黃瓜卷
吃起來會波波波的鮭魚卵跟脆脆的黃瓜片形成兩種不同的口感，
加上鮭魚卵會有一點鹹味，可以夾一旁的金線蓮一起吃，
來自埔里的金線蓮，吃起來略帶點苦，可中和壽司的甜味。
（來點嫩薑片去掉口中眾多的氣味）
▼金線蓮可以直接吃喔
▼核桃飯
「核桃飯」則是另一道飯食，就像日本食堂中會出現的雜糧米飯，
除了核桃還有黑木耳、海帶、金針菇跟蝦卵，再加入青蔥。
▼清淡爽口
整個吃起來是屬於清淡的口味，
米飯有用高湯浸泡過，米飯滑過舌尖時特別能感受到滑潤感，
咀嚼起來也有一種飽滿的口感，特別的香甜可口。
▼京都鹽漬昆布及黃蘿蔔
另外附上一小碟的京都鹽漬昆布及黃蘿蔔，可以配飯吃，
黃蘿蔔則是自然發酵的天然酸鹹味，
鹽漬昆布是個很特別的漬物，吃起來有點像無花果，
慢慢的會在嘴中散發出像海苔醬的滋味。
▼顏色比較淺的味噌湯
吃完了飯就是要來碗味噌湯，雖然裡面的料不少，
但他們家的味噌湯顏色比較淺，味道上也比一般的味噌來的淡，
也許他們之後可以再調整一下味道。
▼料不少
最後的甜點出了兩款不同的甜點，
一個是檸檬磅蛋糕，另一個則是水果口味的果凍。
▼甜點
蛋糕是他們自己作的，基本上不會太甜，酸甜滋味都來自檸檬糖霜，
帶點濕潤的磅蛋糕配上檸檬糖霜吃起來很剛好，酸甜適中。
▼檸檬磅蛋糕
水果口味的果凍也是他們自己作的，
利用當季盛產的水果作成，像是這天是鳳梨果凍，
吃起來有淡淡的鳳梨香氣，並非那種香精，
中間還有著哈密瓜，香香甜甜的很好吃。
▼果凍中有哈密瓜
「和食望月」雖然午餐是寫著定食，
但是上菜的方式或是餐點的精緻度，
加上用餐的環境與食材的選取方面，比較接近懷石料理，
花個350元能吃到這樣略帶優雅的整套日式料理，
我覺得還挺划算的，原本想預訂母親節檔期帶家人來品嚐，
不過聽說席次已經滿檔，只好等之後再來試試看他們晚上的套餐惹～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.13.84
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1462944231.A.EAF.html