近年來越來越多的日式餐廳或拉麵店家的進駐，拉麵吃多了，
今天來點不一樣的吧，介紹一間比較特別的店家-富士山55沾麵
，源自於名古屋的元祖沾麵，目前全世界有50幾間分店喔，
店家裝潢相當用心，充滿濃濃的日本風味，餐點以拉麵與沾醬
與小菜居多，也有一些DIY創新吃法，店家的沾麵醬很濃厚，
麵條相當Q(有冰鎮過)，個人覺得還蠻好吃的，
價位方面約落在200出頭，算是比其他日本拉麵店家便宜一些。
詳細圖文網誌版
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【用餐資訊】
【用餐時間】2016/05/13 18:30
【地點】新竹富士山55沾麵「???」(Tsukemen)
【地址】新竹縣竹北市光明一路480號
【電話】03-5588567
【價位】200~300(需收10%服務費，目前)
【營業時間】
營業時間：平日11:30-15:00/17:00-21:00；例假日11:00-21:00
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台灣人對日本文化情有獨鍾，看著每年的旅日人潮就略知一二了
，想到日本不知道大家先想到的是什麼，我想到的是麵Q湯頭濃
的拉麵，吃下去暖暖墊墊胃，只能說太滿足啦。
今天不吃拉麵，要吃的是沾麵（tsukemen），算是拉麵的改良吃法，
將湯與麵條分開，個人覺得有點像蕎麥麵的吃法，但沾醬更濃稠與夠味。
沾麵起出的起源是出於貼心，希望能方便勞動階級，快速吃完一碗拉麵
，但衍伸出的吃法與口感是完全不同。
沾麵怎麼沾?讓我們來去富士山55沾麵細細品嘗吧。
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富士山沾麵
▼富士山沾麵源自於日本名古屋的元祖沾麵，是關西沾麵的常勝軍第一
間台灣分店是在台中，引起大量排隊人潮，目前在5/7號開始進入竹北
式營運當中<目前式營運當中，免收服務費>
交通
▼店家位於光明一路的餐廳林立的一級戰場當中，路線可以參考下面這
張google Map。
▼從門口進入，先注意到的是外頭的庭園設計，跟之前去日本遊玩時看
到的庭院設計差不多，典雅中帶點樸實，還蠻用心的。
▼店門口的左邊是候位區，有不少等著用餐的民眾，看來店家生意真得很好。
▼店家的裝潢相當具有日式風味，不管是門口或者窗筵都好像來到日本
，感覺店家應該是下過不少功夫在裝潢的。
▼門口的招牌強調著店家對食材與口感的堅持。
▼原本以為店家只有店門口比較偏日式風格，店家內部的裝潢也是相當用
心，在日式建築當中加入現代元素的吊燈，卻不顯得突兀，反而相當融合咧，
很喜歡店家帶給我們的用餐環境。
▼供餐區域也毫不馬虎，也完全式日式的味道建築。
▼上頭寫著六個匾額，或許就是想宣示店家對於自己沾麵的自信與堅持。
用餐區域
▼用餐區域分成三區，一區是右邊的簡單圍籬隔開的區域，上頭掛著有點像
燈籠的東西，算是很有質感的用餐氣氛
▼中間區域有一些巧妙的設計，如塌塌米、日式叫古早味的煮飯器具。
▼最左邊的用餐區域則是牆上擺著店家的大logo，富士山。
▼店家的一些其他擺設，算是有不少巧思與設計可以觀看。
因為有些不太懂那個擺設或設計，想知道更多細節，請大家自己詢問老闆店家囉。
▼原則上不管哪一區都是相當舒服的用餐氣氛，接著來品嘗沾麵吧。
▼店家的餐點以沾麵為主、也有拉麵、小菜。
沾麵有四種口味分別是麻婆、魚介、牛介、濃厚。
濃厚沾麵是以豚骨為湯底，加入魚介粉做調和與提升鮮味。
魚介沾麵則是以魚介高湯與豚骨1:1做比例調味。
牛介沾麵則是以濃厚湯頭加上日式味噌做結合。
更多細節可以參考官網介紹
▼如果點沾麵的朋友接著就是看要選擇A餐部份或者B餐部份
A餐是越光米香飯+樟草蛋+店家特製的極太麵(300g麵條)
B餐店家特製的極太麵(450g麵條)
個人比較建議A餐的方式，因為可以有兩種吃法，吃完麵條後，
可以利用剩下的濃沾醬煮粥，也很不錯吃。
▼接著來介紹拉麵方面，店家有三種可以做選擇分別是黑醬油、味噌、二郎拉麵。
醬油拉麵與味噌拉麵在日式拉麵當中比較常見，因為對於二郎拉麵比較好奇，
上網查了一下資訊，原來是一種關西的流行拉麵，上頭普遍會加上許多蔬菜
與燒肉，份量很滿足，因此又稱男子漢拉麵。
▼小菜方面有拉麵店常見的餃子，與日本文化當中很重要的可麗餅，與一些
其餘炸物有興趣的可以點來享用。
最後點了魚介沾麵、牛介沾麵、味增拉麵、太陽可樂餅、唐揚雞
、富士香蘋氣泡飲
▼等餐其間，對於店家的制服背後三個字職人魂有點好奇，詢問過後得知，
因為日本的餐點相當講求工法，因此從叉燒、筍絲…等，都希望從無到有，
自己製作最後形成眼前的成本，辛勞與堅持，不言而喻啊。
▼太陽可麗餅是咖哩風味的口感，個人覺得口感比較一般。
▼比較特別的是店家的沾醬是千島醬，還是第一次看到炸物能這樣沾裹食用的
，甜甜鹹鹹的，有點新奇。
▼唐揚雞其實就是炸雞，店家的炸雞個人覺得頗優。
▼外酥內嫩，即使因為拍照而較冷了，還是皮很脆。
如果想更豐富口感就沾裹千島醬做食用囉
▼兩塊很大片的叉燒。
▼店家的叉燒不會煮到太老，且因為叉燒幾乎都屬於油花較多的部份，還蠻好入口的。
▼先來介紹牛介沾麵，以濃厚湯頭為底，並以味噌做調和，主食則是Q彈的牛肚
、毛肚啦，因為式沾麵所以麵條跟沾醬是分開的。
▼店家的牛肚與毛肚給的分量毫不手軟，份量相當足夠，幾乎滿滿一碗都是。
▼沾麵吃的步驟可以參考店家的介紹
▼可以先享受麵條的口感，店家的麵條都是麻煩台中的店家做特製的，還蠻厲
害的，因為有控管料理時間與冰鎮，不得不說店家的麵條真的有夠Q
▼且因為店家會在底部貼心的鋪上竹架，這樣的功用是為了防止麵條因冰鎮的水滴導致
麵條變軟，在食用過程中，麵條不誇張，都一直處於很Q的狀態。
▼接著直接豪邁沾店家的濃郁沾醬做食用，沾麵最特別也最重要的就是沾醬，
要做的夠稠才能將醬汁吸附在麵條上，可以吃到濃濃的味增味道，有點像拌麵的feel。
▼店家的沾醬的濃度約是5-6倍的拉麵湯頭口感喔，因此直接食用會有點太濃，
建議沾裹麵條食用。
▼主湯頭以豚骨為主並作變化，需要費時二日的精心熬煮，第一日以熬煮高湯為主，第
二日則是添加鮮蔬與魚介提升湯頭層次，真的是得來不易啊
▼比起一般的日式拉麵，味道算是重上許多，但個人覺得配麵蠻好吃的。
▼如果想要更豐富與符合自己口味的人可以拿取桌上的五種調味粉做調味。
▼魚介沾麵如下，高湯是魚介與豚骨湯頭1:1做調和，內部有叉燒筍絲，但比起牛介拉麵，這個口感算是比較淡一些，但或許是魚介高湯的比例較牛介沾麵高些，因此比較鮮一點，也算是蠻不錯吃的。
▼如果吃完不滿足可以請店員或者自己DIY煮粥，一沾醬兩吃啊。
店家的魚介沾醬容器是可以直接加熱的，大家可以利用桌上的電磁爐做加熱。
▼先將湯頭加熱，依序加入白飯跟雞蛋，請大家要適時的攪拌。
不然很容易燒焦XD，用餐其間有時會聞到其他桌又燒焦了。
▼如果嫌湯頭太濃厚，可以拿桌上的高湯做稀釋，最後成品如下。
▼詢問老闆，店家說這個比較像雜炊，個人覺得因為湯頭濃郁，且米飯吸附了飽滿湯汁，
算是比較稠的稀飯囉，還不錯吃。
如果加入起司就整個味道更優了，有點像燉飯的feel。
▼味增拉麵，以味增湯為底，加入糖沁蛋、叉燒、店家特製肉燥。
個人覺得湯頭口感比較偏台式與淡一點，且帶點些許辣味。
▼或許是才剛吃完沾麵吧因此味道較稀，至於會感覺比較台式則是因為加入肉燥的
原因囉。
▼跟沾麵比起來，麵條因為熱水浸泡會比沾麵較軟些，但還是吃得到麵條的Q度。
▼叉燒的厚度大概跟女生手掌差不多大小。
▼店家的唐沁蛋，相較於一般唐沁蛋，蛋白部份比較有味道，蛋黃則是跟常吃到的口感差不多，軟滑很香。
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