推 winono: 好吃可是好貴阿 05/24 20:12
餐廳名稱：晶華酒店
消費時間：2016年/5月
地址：中山北路二段39巷3號
網誌圖文版:http://ajabao6872.pixnet.net/blog/post/389229409
釧釧沒去過美國，雖然Lady M在香港有開店，但我也沒刻意去嘗試。
聽晶華飯點的公關說了這超人氣甜點，不禁十分期待，當然一定要來朝聖。
Lady M，發跡於美國紐約，2001年由一位Ami女士創辦、故取其中間字母M為名，
2008年轉由現任美日混血兒總裁肯．羅曼尼生（Ken Romaniszyn）接手後，
聘請日本與法國籍甜點主廚操刀設計出多款完美結合傳統法式糕餅
與精巧和風的經典蛋糕，研發了招牌的超人氣商品—「法式經典千層蛋糕」。
這法式經典千層蛋糕作法很繁複，從麵粉調配、麵糊調和、香煎溫度、
法式薄餅薄度…等，得花上30個小時，光一層薄餅、一層獨家奶油，堆疊出
超過20層的黃金比例，就非常費工。
聽說凌晨有人要上網訂時，網站就已幾近癱瘓；那就來看看到底是有多夯吧！
法式經典千層蛋糕／9吋2,600元
手工法式薄餅、獨家新鮮奶油層層相疊，表面再裹上金黃色的焦糖並焦糖化，
吃起來麵香、奶香、焦糖香彼此襯托卻各具特色，幾近入口即化到不需咀嚼。
百香果千層蛋糕／320元
這款是專門為台灣設計、晶華獨家隱藏版，且僅供單點內用的品項，
以經典千層蛋糕為底，但表層沒有焦糖，
而是品嘗時現淋上酸甜的百香果鮮奶油。釧釧個人最喜歡的是這款，
但是是單吃蛋糕而不加百香果，更能感受到Lady M甘甜芳醇、
滑潤順口的鮮奶油滋味。
栗子核桃蛋糕／9吋2,600元
打發鮮奶油雙層杏仁蛋糕為主體，表層用栗子泥裝飾，
而且還添加了核桃增加酥脆口感。
草莓海綿蛋糕／9吋2,600元
物如其名，特別的地方在於用日本進口的頂級麵粉製作，
而且打發鮮奶油輕盈、草莓甜酸，兩者風味處理得很平衡。
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