消費時間：2016/5
店名:嘉義基隆廟口鹹酥雞
地址:嘉義市仁愛路520號
電話:05-228-1972
圖文並茂網誌版:http://hx271.pixnet.net/blog/post/63324235
在地經營15年的好滋味，其實從外觀上看一點也不像有這麼歷史悠久的痕跡
而且沒有一般鹽酥雞的老店印象，反倒是看起來非常乾淨、整潔就像是新開幕沒多久的店
面呢！
光線不但明亮，每日炸的食用油也都透明的呈現在客人的面前！衛生環境讓人相當放心~
有些食材還取了很好玩的諧音名字:)
店面裡有三~四個工作人員，人潮也不時一波一波蜂擁而上，檯面上的食材經過晚餐時段
而被搶購一空，一旁有板凳和當日現泡免費的茶提供給客人等餐時小歇一會兒
為客人考慮的相當週到，第一次碰上吃鹽酥雞還有茶水可以享用^_^
一排還放著其他嘉義名店必吃：品安豆花，噴水雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭，源興御香屋葡
萄柚綠茶，福義軒手工蛋卷，嘉義基隆廟口鹹酥雞
嘿嘿嘿，還好下午有去吃過品安豆花(覺得開心) 不然被說白來一趟嘉義也太桑心了...
嘉義基隆廟口鹽酥雞的主打品項當然就是熱賣款"鹽酥雞"，使用黃金72小時內熟成，新鮮
合格電宰的手工嫩肉佐老闆獨家的中藥香料
最特別的還有職人嫩豬系列，等一下小芝也會吃給大家看(誤)，選用當日現宰溫體豬肉，
不添加嫩精
新鮮花枝，不加任何藥劑~~剛剛提到的食用油，也是大有來頭，老闆想讓大家吃得更健康
不惜成本，使用單元不飽和脂肪酸高達60%
重點就是~除了油品不易在高溫下變質外，好的脂肪會留在身體，壞的脂肪會滾蛋~~
其中還有隱藏版的美食，寫著只送不賣...也太過分了吧!?這麼釣人胃口.....
另外就是單次滿200元以上，老闆還會特別贈送胡搞瞎搞的美味...
老闆~到底是什麼，買了就知道了阿...........(哼~好壞心)
急急如律令的號碼牌XD，頗有氣勢
在嘉義基隆廟口鹽酥雞最吸引的便是這兩樣食材了，怎麼都跟炸的扯不上關係呀!?
這是皮蛋跟香蕉阿?少騙我了...這東西能炸嗎??炸出來是什麼味道........腦袋瓜兒裡轉
阿轉得怎麼也無法想像炸起來是什麼滋味
沒關係，等下告訴你炸香蕉是什麼滋味!!!!
炸皮蛋就留給大家去嚐鮮了(告退XD)
炸好的食材老闆會依照特性，做適當的分裝，確保食物不會受到其他食材而影響口味
下面圖片的炸芙蓉豆腐，像極了從日本料理店端出來的炸豆腐對吧!?
其實老闆以前也曾在日本料理店待過，能讓鹽酥雞和這樣日式的炸豆腐結合也是一種創新
的研發阿!!!
而沾醬另外放的用意，則是希望不要破壞豆腐的口感，一回家趕快趁熱吃，淋下醬
飽滿的芙蓉豆腐搭配蔥花的點綴更是垂涎欲滴，外酥而不油膩的表皮包著白皙而滑嫩，稍
微一碰就化口的滋味令人神魂顛倒~~
軟嫩的程度更勝雞蛋豆腐~~讓人印象非常深刻!!老闆說我們吃一次絕對會愛上，怕我們為
了吃一盒吵架一定要我們點兩份XD
炸馬鈴薯薯條~店家每日親自現切，堅持不用市售的薯條，加上特調的醬汁，梅子和嚴選
屏東的檸檬調製
口感有別於一般，覺得裡頭比以前吃過的一般炸薯條更軟嫩一點，醬汁搭配的很恰當
，把口感提升富有多層次~
很困惑味道的炸香蕉來了，外表已經認不出是香蕉哥哥還是妹妹了XD，本來還以為是炸地
瓜XD
香蕉外頭裹著一層麵衣，外頭灑上梅子粉做提味，一咬下去外酥內Q，沒想到香蕉熱熱的
竟然是這樣的豪無違和
有一點點像起司牽絲的感覺~
最後的重頭戲就是這兩大碗的綜合炸物啦(顯示吃完肥死不償命XD，減肥是明天的事情)
老闆為了不讓油輕易變質而不使用九層塔，同樣使用香氣濃郁的蒜頭來讓炸物提味，碗底
下可以發現用料實在的蒜頭，記得不要忘了一起吃更夠味^^
手工甜不辣，炸起來不會澎，魚漿的含量比較多，口感吃起來較軟，慢慢咬挺香的!
傳說中的隱藏版就是它！！！！！
老闆不肯告訴我他的名字，就是這麼神秘，酥脆的跟餅乾一樣，竹籤插都插不進去XD 吃
起來有一點蝦味先的感覺
四季豆，意象中蔬菜經過油炸都特別會吸油，但是這裡真的不會，四季豆沒有太大的油膩
感，又維持住原本清脆的口感
來嘉義基隆廟口必點的鹽酥雞~手打的果然咬起來就是多汁又軟嫩，麵衣裹得剛剛好，完
全沒有多餘的負擔，沒有骨頭很輕鬆的在嘴裡咀嚼
肉汁的香氣會緩緩的流入嘴中，讓人欲罷不能的一口接著一口~~
手工豬血糕，吃起來令人驚豔!!咬起來不像市售的表皮比較硬，味道也不盡相同
愛吃豬血糕的人一定要嚐嚐~~
鹽酥嫩豬~第一次吃到使用豬肉製成的鹽酥豬，有一點不習慣XD，不過也保持著一貫的品
質，口感鮮嫩又多汁~
豬和雞都是老闆自行醃製，充滿著juicy的口感!!
在飯店吹著冷氣享用香噴噴的鹽酥雞真的是人生一大享受阿(菸~~
推薦大家如果平常就愛吃鹽酥雞，那來嘉義就別錯過在地15年的老店嘉義基隆廟口鹽酥雞
~~
喜歡嘗鮮的朋友，這裡有炸香蕉跟炸皮蛋，絕對是外面很少吃到的特殊口味^_^
最讓念念不忘的還有芙蓉豆腐，彷彿就在日本料理店才享受到的美味，現在也從鹽酥
雞店裡端上來!!
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