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作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 小王清湯瓜仔肉：黑亮炭燒香老滷汁
時間Thu May 26 22:32:32 2016
圖文：(2016年五月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/448267853 --------------------- 小王清湯瓜仔肉 地址：台北市萬華區華西街17之4號 電話：(02)2370-7118 時間：09:00~20:00 Wed~Mon --------------------- 沒想到又是一家令人非常驚豔的滷肉飯。 美味程度與前陣子剛寫的正港麻豆碗粿幾乎不相上下， 但個性截然不同，甚至南轅北轍。 其實會特地過去不熟悉的華西街最主要是因為"瓜仔肉"， 以前歐洲時期很常自己搞的電鍋料理。 一罐大茂黑瓜，蒜頭，豬牛混合的絞肉， 另外醬油，糖，隨喜， 講究點摻點泡過香菇的水與剁碎的香菇。 使用當年留學生最美的回憶之一："大同電鍋"， 因歐洲電壓不同得買外銷版，附蒸盤。 將處理好的食材倒兩杯水下去一齊蒸， 三十分鐘後醬瓜肉香便隨著熱騰騰蒸氣徐徐冒出。 再過一會開關跳上，俐落的喀擦聲至今記憶猶新。 Voila，大功告成，蒸一鍋肉可配兩天白飯。 時間拉回華西街，本日用餐內容： --------------------- 魯肉飯(NT.25) 燉肉飯(NT.60) 清湯瓜仔肉(NT.55) --------------------- 小王的燉肉飯其實就是所謂的焢肉飯。 肥瘦相間的五花滷得極透，切得厚實，尺寸很大， 幾乎能蓋住整個碗。 底下單純鋪著櫻花蝦高麗菜算是特色之一， 可惜瘦肉部位稍微柴。 今天的滷肉飯真的好吃。 白飯煮得尚可，上頭的肉燥黑黝黝一片， 暗沉的油亮光澤似乎極想探出頭來卻無奈被鎖住。 入口後感到詫異，強烈個性中竟帶有一絲炭燒香， 彷彿來自多年一滷再滷的層層堆砌。 那罪惡的油膩感就這樣被豐富的層次給擋下來， 一碗NT.25，美味程度雖略輸鄰近的正港麻豆碗粿， 但仍能讓北部不少滷肉飯名店汗顏。 清湯瓜仔肉給的是肉羹，與條狀的醬瓜。 湯頭鹹鹹甜甜，是求學歲月的味道。 問了老闆，原來他們家使用的是日光牌醬瓜， 與慣用的大茂黑瓜相比，鹹甜多了淡雅， 不那麼直接。 走在華西街上，電影艋舺的場景歷歷在目， 一群年輕人悠閒坐在街口椅子上， 不知道戴著浴帽的Geta老大會不會忽然出現。 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 正港麻豆碗粿：滷肉飯焢肉飯正點 http://kuni.pixnet.net/blog/post/447720110 My灶再訪：60元一碗的滷肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/418522540 台南滷三塊：運將們夜半的覓食處 http://kuni.pixnet.net/blog/post/389695526 阿財虱目魚肚：乾淨醬油香滷肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/401140297 三重名店：今大魯肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004204 富霸王：昔日第一名的魯肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004696 矮仔財：被商周譽為全台灣第一名的滷肉飯 http://kuni.pixnet.net/blog/post/300177884 金仙魯肉飯松山總店：尋訪五大魯肉飯其三 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005266 新都小吃：尋訪五大魯肉飯其二 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004813 龍凰號：尋訪五大魯肉飯其一 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004531 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.177.185
推 t932125: 推 這間好吃 05/26 21:29
推 kkfan410: 阿咦，k大跑來萬華客串美食文XD 05/26 22:44
→ KUNI0202: 你們這一區好好吃唷(暈) 05/26 22:46
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推 MANITOTO: 餓了嗚嗚 05/26 22:46
→ KUNI0202: 忍幾小時就好，明早九點就開啦 :) 05/26 22:48
推 MANITOTO: 覺得你的文筆很特別，期待你的食記，加油！ 05/26 23:16
推 woodstock614: 覺得太黑了 賣相不好XD 05/26 23:23
推 hoyumi: 比較推薦門口的昶旭麵點根以及附近的一肥仔 05/26 23:25
推 Verola: 我還是喜歡隔壁魯肉飯多一點 一肥仔也不錯 05/27 03:25
→ KUNI0202: 一肥仔！(筆記)，不過那家沒滷肉飯耶...Orz 05/27 04:25
※ 編輯: KUNI0202 (111.249.177.185), 05/27/2016 04:44:13
→ gibe: 這間之前有新聞採訪~滷肉飯看起來真棒 05/27 06:56
推 kuoyuri: 超推！滷豆腐也是必點 還可以加湯 心中第一名！ 但下次想 05/27 07:40
→ kuoyuri: 試試麻豆碗粿 05/27 07:41
→ Verola: 發現大家喜歡的魯肉飯對我都太鹹XD http://goo.gl/GSoKQJ 05/27 09:28
推 hoyumi: 艋舺很多滷肉飯都很重口味啊 而且衛生很多都...顆顆 05/27 10:14
推 wolfganghsu: 很普通 05/27 10:39
→ KUNI0202: 恩，它的確味道較重，不過應該不是我為何喜歡的緣故 05/27 11:57
→ KUNI0202: 好比阿財就是例子，簡單也不重鹹，也是我跟我朋友很愛的 05/27 11:58
→ KUNI0202: 一家滷肉飯。 05/27 11:59
→ moknaa: 我愛吃南機場那間的 05/27 11:59
→ KUNI0202: 這家除飯煮得較差外，其實真的滿好吃的，很有特色的味道05/27 12:00
→ KUNI0202: 我覺得東西吃多了，有時候早已不單純只是好不好吃，好05/27 12:01
→ KUNI0202: 不好喝而已，有時還需要有配合的心情，或是吸引人的特色05/27 12:02
→ KUNI0202: 想想看，美食有時也是一種地區的文化與傳承，05/27 12:04
→ KUNI0202: 這家從1975開到今天，我只要花25元就可以嚐到那區域的老05/27 12:05
→ Verola: Kuni大說得對 每次去我都點香菇魯肉飯 那香菇真的好吃!05/27 12:05
→ KUNI0202: 味道，我已經覺得超開心的啊。05/27 12:05
→ KUNI0202: 香菇XD05/27 12:06
→ KUNI0202: 一肥仔應該是點紅燒肉跟豬油飯對吧？05/27 12:25
推 lasor: 這家小時候吃過，味道還不錯，但湯和滷肉飯對我而言太鹹QQ05/27 14:07
→ KUNI0202: 感謝啦，剛吃完一肥仔與旁邊的滷肉飯XD05/27 14:33
→ KUNI0202: 順便又吃了小王的滷豆腐，當然又點一次滷肉飯05/27 14:33
推 gor412: ...腐肉飯XDDD 錯字也太剛好!05/27 15:08
※ 編輯: KUNI0202 (101.8.36.226), 05/27/2016 15:26:32
→ KUNI0202: 哈哈哈哈，感謝樓上，改回來了^^ 05/27 15:27
推 Verola: 說到老味道 華西街的勇伯米苔目真的體現簡單美味的不簡單 05/27 15:32
→ Verola: 一肥仔福州乾麵也不錯 小菜有一定水準 粉香腸別處比較少見 05/27 15:37
→ hoyumi: 那邊重口味不是要吃四方阿九嗎？ 05/27 17:11
→ hoyumi: 庫尼去吃看看昶鴻麵點的菊花肉麵啊 05/27 17:13
→ KUNI0202: 昶鴻麵點有看到，畢竟也在華西街，猶豫很久，最後在取捨 05/27 17:16
→ KUNI0202: 下放棄了XD 05/27 17:16
推 jbleedkai: 我心中前三名的魯肉飯 三重自強路五燈獎 北投矮仔財 公 05/28 20:15
→ jbleedkai: 館阿英 05/28 20:16
推 bentryit: 本人最愛滷肉飯沒有之一 05/30 10:10
→ bentryit: 昶閎只有陽春麵好吃，切的肉類都超硬 05/30 10:12