餐廳名稱：Mega 50 望月樓粵菜
消費時間：2016年/5月
地址：新北市板橋區新站路16號48樓（百揚大樓）
電話：(02)7705-9700
營業時間：11:30～14:30、17:30～22:00
圖文網誌版:https://www.facebook.com/ajabao2015/
身為板橋人的釧釧，原本也不知道「百揚大樓（Mega Tower）」在哪，
原來就是板橋大遠百旁那棟大樓
48、49、50三層樓，分別作為粵菜餐廳「望月樓」＆宴會廳、亞州料理餐廳＆酒廊、自助
餐廳，5月24日開幕的望月樓是第一波，49樓預計8月中開張、50樓則是9月初。
花雕醉雞莎莎／280元
醉雞很平凡，所以搭配了墨西哥的莎莎醬，呈現中西合璧的特殊風味。
廣式老火例湯／480元
到粵菜餐廳當然要喝例湯啊！這可是主廚火候的最佳表現。蘇權暉的例湯除了把握「水要
一次加足」的原則外，自己還會加入一些特殊的乾貨來增加風味，例如乾螺頭、蚌肉乾、
陳腎（乾的鴨腎）…等。
日月魚，來自香港的一種乾貨。它是一種圓形的貝類，將肉和腸取出曬乾而成。
這種貝類兩殼的顏色不同，一邊紅似太陽，另一邊色白像月亮，故而得名。
碧綠玉簪鳳尾蝦／580元
擷取二道傳統菜的特色加以改良而成：「玉簪蝦球」是香港上世紀的宴席菜，蝦肉開背捲
入菜心、火腿條、冬筍條，用小竹籤串起，油泡後下調料翻炒，再拔去竹籤；傳統蘇菜「
鳳尾蝦」是去除河蝦上半部、保留尾部，經過上漿、滑油、炒製後，上白而下紅，形似鳳
尾。而這道菜就是將幼嫩蘆筍桿自台灣白蝦的蝦背穿出，再泡油、鹽糖調味、勾芡翻炒而
成。還用金粉在盤上寫了「望月樓」三個字，真是太奢華、太銷魂啊！！！
剁椒魚蒸老少平安／580元
這也是一道Remix的料理，把湘菜「剁椒魚頭」與用嫩豆腐、鯪魚漿調味混合，無骨無刺
的傳統家常粵菜「老少平安」混搭而成。能吃到用新鮮草蝦現製的蝦膠、嫩豆腐、醃漬的
圓鱈、調味的剁椒，雖然看起來很辣，但其實還好。
松露帶子炒鮮奶／580元
是廣東順德名菜「大良炒鮮奶」的昇級版，用熱鍋冷油輔以軟炒的方式，把調勻了蛋白、
玉米粉的鮮奶炒成片狀，連續七次、層層相疊，就成了這狀似千堆雪的模樣。
松露和新鮮干貝取代傳統的金華火腿，讓整體風味Upgrade。
豉椒爆牛舌／580元
粵菜中很常用豉椒搭配食材，選了高檔的牛舌，去筋、切成薄片、醃漬、煎熟，再
和豆瓣醬、豆豉碎、青／紅黃椒片、蠔油、老抽…等拌炒，最後放在炸過定型的米網中，
牛舌嘗來又嫩又爽脆，色香味俱全。
蜜汁脆薑煎雞／380元
這道菜最特別的地方在於醃漬的糖醋嫩薑，吃起來酸甜微辣又帶有爽脆口感，
硬生生地把主角—雞腿肉給比了下去！
荔茸香酥鴨／380
不只芋泥自己做，鴨肉還自行去骨取肉，十足功夫菜。
翡翠金絲綠柳／320元
這是道好吃又好看的素食，用菠菜、去皮切條狀的絲瓜、泡軟的蟲草花三種食材和強烈的
對比色，排成太極的形狀，十分有趣。
鮮蝦金魚餃／3個180元
超可愛的金魚造型蝦餃，每個都是手工製作，而且還加入了澎湖新鮮飛魚卵增添橙
紅色澤，一整個畫龍點睛！
天鵝蘿蔔酥餅／3個150元
雖然外型十分搶眼，但其實口味是很好的！新鮮蘿蔔絲香甜、外層酥皮酥脆，讓人想一吃
再吃。
薑汁豆花／含於饌月套餐中，每套2,000元
不讓國宴的「菊花豆腐」專美於前！聽說主廚已經練就到48秒就能切完這樣一塊豆腐呢！把
切成細絲的開花豆腐放入糖水中，看起來簡單，但糖水略甜卻不膩，豆花用舌頭輕輕一壓
就在口中碎掉，好不美味！
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