餐廳名稱：Apsara River Cruise Bangkok by Banyan Tree
地址：River City Shopping Complex 23 Trok Rongnamkhaeng,
Charoen Krung 30, Si Phaya Pier, Yota Road, Sampantawong,
Bangkok 10100,Thailand
電話：+66-2679-1200
消費時間：2016.03
營業時間：20:00-22:00
每人平均價位：THB2200
可否刷卡：可
官網：http://www.banyantree.com/en/ap-thailand-bangkok
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【圖／字】http://goo.gl/L5i0eR
夜宴水雲間 ＠ Apsara River Cruise Bangkok by Banyan Tree
Apsara River Cruise Bangkok by Banyan Tree。
五星酒店曼谷悅榕庄（ Banyan Tree Bangkok）旗下管理的晚宴
遊船； Apsara 則是印度神話中，由毘溼奴幻化而成的飛天仙女
的名字，象徵著雲和水的和諧力量。基於前幾回的各地下榻經驗
，我對悅榕集團向來評價不惡，這次前往曼谷，行前也特意囑託
相熟的友人代訂這趟船遊行程──和自助餐式萬人空巷萬頭攢動
萬口搶食的大型遊輪，精緻有度的小船到底比較對味。
這艘仿古風格的小型遊船既以女神命名，船身則以散發拙香的柚
木為素材打造，雕飾樸實，典雅，每船只限六十四席，且每週僅
五、六兩天開航。因為提前知會的緣故，遂被安排在近船首處的
上席，一百八十度全景無遮攔，昭披耶河的水上風光得以先睹為
快，也算得上此行附帶的價值。
從帶客上船開始，應侍便展現了悅榕庄一貫的服務水平，導引就
座之外，更再三和來者確認料理的辣度、過敏食物、酒水備置等
細項，務求做到桌桌客製化的程度；除卻講解今日菜單，著整套
黑西裝的船經理也順帶簡述船遊路線，以及途中將經過的景點─
─及至鄭王廟一帶，遊船還將暫且定錨停留，由經理掌鏡，替每
組賓客攝相留念。在下船之前，沖洗完成的照片連同精美的裝幀
一併交回賓客手中，實在貼心得無以復加。
餐點方面，船上的口味取向仍以泰式為宗，又在細處巧妙變化著
花樣；幾道小點咬嚼下去的感覺頗與其視像相殊，近乎分子料理
，有好幾次我因著視像與味覺的不相匹配，很稀奇地發出嘖嘖數
聲。我欣賞烤豬肋排與黑胡椒蜂蜜醬的組合，也對清蒸銀鱈魚、
捲心菜佐酸辣青檸汁感到傾心，至於充作餐後小點心的冷麵凍（
chilled vermicelli jelly……我只能說實在創意滿點。
和曼谷其他高檔餐廳相仿，船上的飲料須付費另點，無論是軟性
的鮮榨芒汁，還是和熱帶夜晚相合轍的繽紛調酒，擎杯處無不盡
成良宵。最值得稱許的是，廚房出菜的速度拿捏得恰如其分，一
方面兼在盤盞與盤盞的抽換間猶顧及每一組賓客遊河攝相的需求
，二方面則藉機轉換賓客脾胃，隨著菜品上桌，無疑也延來了酸
甜鹹辣的多重舌尖體驗。期間執掌中饋的年輕女主廚還不時跑來
招呼，沿桌徵詢乘客對於菜色的意見，我們也認真參與討論，至
少彼此都覺得真心。
也不是首度搭船夜遊湖河了，曼谷昭披耶河夾岸的城市風光算得
上是光色斑斕，只不過每回拍夜景就想要換相機──聽說雜牌機
PENTAX出全片幅機種了？彷彿可以多考慮兩下。
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