餐廳名稱：La Cuisine Bourgeoise 布爾喬亞
消費時間：2016 年/ 5月
地址：110 台北市台北市信義區松隆路59號
電話：02 8787 3212
營業時間：週三到週日 11:00~19:00；不定時週末小酒館 19:30-21:00
每人平均價位：(含酒) 800 / (不含) 400-600
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：https://www.facebook.com/lacuisinebourgeoise/
圖文無音樂網誌：http://wp.me/p7Di1f-p4
PS. 阿邦是負責晚場的廚師
這實在是一間很討人喜歡的小店，雖然不是一間完整的餐廳空間，但卻是三五好友小聚的
好去處。原本只營業到晚上七點，但週末最近阿邦開始開起晚場，經營「布爾小酒館」的
時段，每週出一些自己喜歡和想要嘗試料理，義大利菜的、西班牙菜的、一些南法傳統的
和有趣的，雖然不一定都有大菜，但小菜的滋味卻也叫人回味萬千。
除了可以事前參考公布的菜單預約或當場點單外，也可以湊些人給阿邦預算，讓他決定出
菜！（但十分建議在菜單出來後就盡快預約時間喔！）
另外店裡也有提供一些酒品供搭配，或是一些無酒精飲料，也推薦大家如果沒有想法，可
以直接點店裡頭的飲料來搭配。
當天先吃到的是一道相當小巧但味道很棒的可樂餅，可以作為簡單的開胃菜來吃。我自己
很喜歡。廚師把他作為小球狀，方便入口，裡頭沒記錯的話是使用台灣牛肉，但和馬鈴薯
泥搭起來滿剛好的不會柴。
接著則是簡單的章魚沙拉，裡頭有切碎的番茄和紫洋蔥還有青椒，整體的口感很鮮脆，搭
上酸酸的醬汁和富有嚼勁的章魚腳，是我很喜歡的一道前菜。
下一道南瓜片的味道就還好了，雖然也是不錯，但比較不合我的胃口，印象比較不深，但
也是少見的處理方式就是了。（感覺有先稍微烤過）整體調味三道前菜都是微酸的開胃風
格。（含這道、章魚沙拉和下面那道鯖魚。
友人說這道據說原本會用秋刀魚去做，但這次阿邦用的是鯖魚，味道也不差，酸酸甜甜的
，裡頭有用上糯米椒，我覺得是一大亮點，然後比起魚肉我更愛那一片片得紅蘿蔔，阿邦
醃得非常棒啊！
事後詢問的補充：阿邦說這道是普羅旺斯的醃鯖魚，跟威尼斯的那道醋漬沙丁（Solo有改
用秋刀魚做這道過）不太一樣，用了月桂葉、胡椒、百里香和紅蘿蔔等料。
接著上的是連我這茄子的死敵都很喜歡，搭上底下的麵包和上頭的起司，讓茄子本身軟爛
的口感變得難以察覺（我就討厭茄子那樣的口感啊），加上一點點的焦香（茄子有稍微烤
過）和奶香的搭配，實在很討喜。
接著上的是一道荷包蛋搭煎馬鈴薯與某種香腸的肉塊的組合。這道味道就比較普通一點了
，肉塊似乎是某種香腸切開擠出來的，香料味滿重的，印象中和其中一支很酒有搭配到。
但這道整體來說是相對平淡和比較不吸引人的一道。
接著下來這道絕對是重頭戲，剛上看起來沒什麼，一點也不起眼。但吃起來非常無敵的好
吃，是我這次最為喜歡的一道。是加泰隆尼亞的一道小點，把甜椒灌入鹹鱈魚做成的料理
，雖然外頭用甜椒和鮮奶油打成的醬比較沒存在感，可是光甜椒與鹹鱈魚一甜一鹹的搭配
就足以讓人回味再三！
然後這道玉米糕比較一般，因為覺得上頭的鹹鱈魚似乎沒有把沒什麼味道的玉米糕拉起來
，所以在味覺上形成強烈的對比，凸顯了無味的玉米糕。
吃到這邊已經是第八道，是油封鴨肉的肉末做成的鴨肉凍，也是非常的好吃，鹹味適宜、
香氣頗濃厚，搭配麵包吃起來很喜歡。
第九道的牛肉丸我也是非常喜歡、應該也是用台灣牛肉做的，那天搭配上某支紅酒吃起來
在嘴裡奶香味整個蹦得冒出來，非常有意思。裡頭的番茄醬實在非常適合沾麵包吃，可千
萬別浪費掉了啊。
然後第十道應該算是餐點間的休息，烤過的麵包有稍微刷上一點特製的蕃茄醬增加味道，
跟上頭的生火腿還滿搭的，屬於比較清淡但還滿討喜的一道。
最後這道味道非常香，因為是用烤的，在烤的時候外面也一直聞到香味，實在讓人很受不
了啊！裡頭的墨魚飯和外頭的肉都很鮮非常好吃，唯一要挑的就是外層的aïoli大蒜蛋黃
醬的大蒜過頭了，搭起來頗嗆，除此之外整道料理都非常有意思，有遇到阿邦要出這道的
話，實在非常建議點來吃吃看！而且拍起來又非常好看哪哈哈。
第一道甜點是南瓜凍，吃起來像是果凍和布丁版本的南瓜濃湯，非常有趣，但我自己沒有
很喜歡，主要是一直想到該是甜的怎麼有點鹹，該是湯但怎麼是凍，一直在腦中很衝突。
XD 但持平來說真的好吃！
主要味道印象中還是偏南瓜的甜味，搭上頭的蛋白霜；然後阿邦說概念來自類似的南瓜做
的義大利的甜餃子，這道應該還是屬於「甜點」無誤。
最後這道巧克力雖然吃起來有點太甜了，但作為結尾來說，我覺得還滿不錯的，剛好可以
關胃但又能繼續喝點酒（？
簡而言之，這餐吃得很舒服也超級滿足，推薦給大家：布爾週末小酒館！
Ps.每週菜色不一定一樣，所以要鎖定粉絲頁的公告啊。
Ps2.如果有機會遇到豪華海鮮飯跟蛤蜊豬可千萬別放過了XD
因為看了下這些菜色和小酒館時段好像還沒人分享，所以就寫了一篇來推薦。
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※ 編輯: qooh2 (1.169.206.195), 06/15/2016 00:44:49