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○介紹店鋪:[拉麵小店???華美 向上市場│西區]
○地址:台中市西區華美街185號(近向上路)
○聯絡電話:0928-215430
○營業時間:06:00Pm~00:00Am
○消費提醒: 建議騎機車前往較為方便
●試食時間→105年6月
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2016/06/hwamei100.html
這篇要介紹的【拉麵小店???華美】雖然也是台灣人開的，
但沒有完成走深夜屋台風格，而且口味也不會那麼台灣『陽春麵』
在華美街靠近向上路的路口這邊，每到晚上六點【拉麵小店 ???華美】燈光就會亮起，
店面不大但招牌算是醒目，只是有點偏在向上市場商圈外圍了，但停車倒不會不方便，
不過對我來說，其實多數台灣開的拉麵店我都比較難有興趣，主要因為口味輕重的問題，
但有天無意在網路上流覽突然發現這家店的評價好像還不錯，加上價位蠻吸引人的，
讓我好奇的就偷偷跑來吃了兩碗拉麵試個口味，想不到還相當出乎我意料的好吃這樣！
最近剛好接到這家拉麵店的邀約，所以就想說來好好的介紹這家好味道給大家知道。
老闆本身是多年的廚師，秉持著對拉麵的喜愛也去了解不少台灣或日本拉麵店的口味，
小小店面約莫四張的桌椅，坐滿可能也才20位左右的客人而已，空間不大裝潢簡單。
只有幾樣簡單的日本小物裝飾點氛圍，這樣的價位來說，老闆把更多心思擺在拉麵上面。
所以常常生意一好整個全滿只有坐在外面慢慢等待囉！外面有椅子可以坐別擔心！
這家店讓我喜歡的部份就是店內的兩隻店貓XD，一般到咖啡店比較容易看到店貓店狗，
不過這家店卻也有兩隻非常黏人的貓，一隻很熱情，另一隻比較冷寞XD，但都很可愛，
熱情的妮妮會在每個客人進門時就跑到桌邊坐著，但也不跳到你身邊，就只是坐著這樣，
其實有不少客人是為了牠們來的，我自己來吃也都很喜歡跟牠們玩很久啊！
如果你是比較害怕貓的人又想來吃麵，可以先跟老闆娘說一下，她會先帶牠們去休息！
而這家拉麵店的另一個賣點，就是它超級實惠的價格，雖然六月開始會有部份商品調漲，
但是一碗拉麵最低100-130元起的價位，用料、口味都相當用心，不推薦真的很可惜，
不過以這個價位來講，湯頭風味、麵條、跟配料的豐富用心程度已經超越這個價位了。
湯頭的選擇還非常多樣，黑蒜、味噌、蔥鹽跟鹽味蝦湯頭等等，也有很多選擇可以考慮！
湯頭希望濃或淡些可以跟店家說，這部份都可以調整，不過它們家最濃也不會很鹹啦！
【鹽味蝦湯拉麵│180元│含福袋、叉燒、糖心蛋】
講到蝦味湯頭我就想到一幻拉麵，雖然很受歡迎但也不少人不喜歡，畢竟它口味很特殊，
我倒是沒有想到平價拉麵市場竟然還有人也嘗試做這樣的湯頭出來，你怎麼能不試試！
碗裡面有兩片厚叉燒肉、半熟蛋、福袋一枚再加上黑木耳跟蔥花，中間還有好多蝦卵！
湯頭部份，基底是另外以雞骨熬的湯頭，比起其他口味豚骨湯來說清爽一些，
在剛上桌的時候湯頭較燙時，蝦味的香氣還沒那麼明顯，等到溫度稍微下降後有點不同，
伴隨著湯頭濃醇口感，熬進去的蝦味就變得更加厚實浮現出來了！當然沒有一幻這麼蝦，
可是特色是算鮮明的，整個湯頭的前後層次感讓人覺得很用心！值得推薦嘗嘗。
叉燒肉的部份也跟別人不同，如果有看過『天菜大廚』這部電影應該多少會猜得到，
是的！這麼粉嫩的顏色就是因為老闆用了『低溫烹調』的方式來製作這厚切叉燒肉，
這種價位的拉麵叉燒竟然還弄低溫烹調料理，整個製作成本也下得太重了啊！
選的不是五花也不是梅花肉，油脂很少，整個都是里肌肉，但完全不用擔心乾或柴，
低溫烹調過後，吃起來表層帶著滷汁的鹹香，肉質有厚度卻非常軟嫩，口感我很喜歡啊！
記得麵屋一燈也是用這樣的叉燒料理方式，吃起來確實跟一般我們認知的叉燒肉不同。
麵條部份它們家只有細麵，我習慣請老闆煮得偏硬些，吃起來的嚼勁還算OK，
但應該可以找另一種更日式細麵可以煮得更硬些，那樣的麵條會更適合日本拉麵風味。
而福袋則算是小小的驚喜，因為這個本來是會在關東煮裡面的食材，加進拉麵挺有趣。
【黑蒜拉麵│150元│含福袋、叉燒、糖心蛋】
看到黑色拉麵常常都是我必點的心頭好XD，配料基本上都是差不多的，湯頭倒是大不同，
基底都是豚骨湯頭，多了黑蒜油口味變得更加厚重，那個黑蒜初入口先是油潤口感，
然後厚重的蒜香滑過，口味是挺重的，所以自己衡量自己的口味再決定要不點這道！
當然叉燒跟福袋都是一樣份量一樣好吃，同樣是很有誠意的一碗拉麵這樣！
【蔥油拉麵│150元│含福袋、叉燒、糖心蛋】
如果不說是蔥油泥的話，原本我還以為是青醬拉麵，第一次來這邊點的就是這一碗拉麵，
你可以先單吃試試蔥油的味道，不過我還是建議就直接拌開它吧！讓它跟湯頭融合一起，
它的鹹度很夠，如果你有到香港吃過燒臘的話，它們總會在叉燒或油雞上淋上一匙蔥油，
單吃的鹹度很高，台灣的燒臘店有些也會放，但是鹹度比起香港來說就低得多了。
不過在豚骨湯頭的緩和下，鹹味倒是不會太過突出，似乎有緩緩透出一點辣度，
它讓豚骨湯喝起來感覺沒那麼濃厚但是很柔滑，算是坊間很少見的湯頭搭配口味！
【豚骨拉麵│130元│含福袋、叉燒、糖心蛋】
我想不管怎麼樣，基本款的拉麵總是要點來一嘗的，特別是所有湯頭的基底口味，
它們家豚骨的濃度還不錯，然後微微溫時會開始帶點黏口的口感，入口帶濃郁度！
隨著溫度的變化湯頭的口感也有細微的改變，價位也很便宜！
我知道我上面一直說便宜可能不少人會有意見，因為『平價』拉麵60-80元的都有，
但這樣一碗100元到180元的真豚骨拉麵，實在的熬湯、實在的濃郁度，豐盛的配料，
半熟蛋、低溫烹調厚切叉燒肉、福袋再加上蔥花，比這普通賣得更貴的拉麵都有啊！
當然就口味鹹淡來說，鹹度是沒那麼高的，這也是因應台灣人口味設定，
如果你對一碗拉麵的要求是極度日式要極濃極重鹹味的，這邊的湯頭還是稍有調整鹹度，
但是我覺得是絕對對得起這碗拉麵價格對得起它的水準，而且畢竟是要給台灣顧客吃的，
至少在對拉麵各個細節的認真度來說，老闆是非常用心做到卻賣了實惠價格。
想找一碗物超所值的好麵，【拉麵小店???華美】絕對是讓我覺得值得推薦的好選擇！
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