推 ken2017: 推這家，光哇沙比就贏外面很多家日式料理 06/19 12:13
推 coldyu: 推一個 很好吃又新鮮 06/19 13:15
推 dixongossip: 看起來好吸引人阿！！ 06/19 19:20
推 lineven: 感覺也太好吃 06/19 21:15
→ prince: 誰告訴你玉子燒「明明就是鹹品」的? 08/03 11:26
餐廳名稱：品鮨日式料理
消費時間：2016/6
地址：臺北市北投區東華街二段138號
電話：(02)2822-3518
營業時間：11:00-14:00;17:00-21:00(週二休)
每人平均價位：300-400
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：握壽司&烤物
官網：https://www.facebook.com/pinchi0306/?fref=ts
好讀網誌版：http://goo.gl/xHnM9E
這間位於石牌捷運站步行五到十分鐘的日式料理已經不知道第幾訪，
https://goo.gl/ZBsRZt
https://goo.gl/06F0Zy
https://goo.gl/RISPF4
記得第一次到訪時，被店面溫馨的色調和木材裝潢吸引，不會讓人因為高檔外觀而害怕高
價位卻步。
https://goo.gl/D47FXq
進入店裡，外場工作人員迅速地帶位，同時間也送上一壺麥茶。
但在這炎熱的夏天，熱騰騰的麥茶可能會讓人吃不消，店家也很貼心的問:"需要冰開水
嗎?"工程師就不好意思的兩杯都要了。
https://goo.gl/vZhNVs
https://goo.gl/v0aNfg
https://goo.gl/SZUZNL
品鮨的菜單，不只有服務人員送上的紙本Menu，小黑板上還有許多隱藏菜單。
聽師傅說有些是期間限定或者是限量提供料理，看看紙本菜單，又看看黑板上的隱藏菜單
，真的讓人很難抉擇要點什麼XDD
而且品鮨日式料理的單點和套餐只差80元，套餐有丼飯+沙拉+味增湯+飯後甜點，感覺不
貴又豐盛，
所以我們點了一個加套餐，一個單點，然後再加點一些小菜和烤物(PS.是吃的完喔你們!)
沙拉 (套餐NT.80)
https://goo.gl/Nlg8JM
沙拉是套餐內的，師傅以當季蔬菜和水果混搭，
一開始看到小玉西瓜時蠻驚訝的，水果除了番茄外，搭配蔬菜我都會覺得怪怪的，
沒想到搭配自製和風醬後，不但美味，還有種清爽的感覺，重點是小玉西瓜帶著夏天的味
道，在這炎炎夏日吃第一道沙拉真的很搭很搭啊!!!!
胡麻水蓮 (NT.80)
https://goo.gl/dlKhMc
原本要點的是胡麻菠菜，但今日搭配的是水蓮，又是道吃起來清爽的小菜。
師傅於蔬菜上頭加些蝦卵，不光是擺飾，水蓮送到嘴裡有種"噗吱"蝦卵爆在嘴裡的感覺，
加上水蓮淋著胡麻醬，有別於以往在熱炒店吃到的炒水蓮，這樣的料理可以將水蓮提升到
另一種層次，爽口不油膩。
嚴選握壽司 (NT.290)
https://goo.gl/gdeufp
這道嚴選握壽司，從右而左是甜蝦握壽司、鮪魚握壽司、青魽握壽司、鮭魚肚握壽司、紅
魽肚握壽司、油魚握壽司、鮭魚卵握壽司和玉子燒一片。
在介紹握壽司之前，一定要提一下品鮨提供的芥末，
不同以往去日本料理店的芥末又綠又不嗆，
品鮨的芥末採用新鮮生山葵，就如照片所示，是暗綠色的芥末且帶著顆粒，讓人吃得安心
又放心啊!
甜蝦握壽司特別的是加了一條松葉蟹膏，而且師傅在處理蝦頭部分不浪費，塞了些醋飯在
烤爐上烤熟，吃起來焦香味，讓害怕吃蝦頭的人吃起來感覺像是蝦膏拌飯。
鮪魚握壽司肉質軟嫩，我本身很害怕鮪魚帶著厚厚的筋，以這個價位吃到這麼可口的鮪魚
握壽司，真的很超值!
青魽握壽司剛送上時，對於上面一小陀黑黑的很好奇，一問之下才知道原來是魚子醬，這
樣的點綴讓白白的青魽握壽司不顯單調，口感當然也不用說了，新鮮且可口。
鮭魚肚握壽司接下來的是我非常愛的鮭魚肚，師傅給得非常大方，且刻意的切出紋路，讓
我吃起來不會感覺一股油膩在口中。
紅魽肚握壽司很重視擺盤裝飾，師傅刻意在握壽司上方撒些蔥花，怕蔥的人應該會很排斥
，但令人意外的搭，蔥花味不會整個占滿味蕾。
油魚握壽司是這盤嚴選握壽司中唯一炙燒過的料理，聽師傅說油魚不炙燒的話，口感過軟
且無味，因此師傅刷鰻醬炙燒過 肉質炙燒那一面多了鰻醬焦香味，豐富口感和味道。
鮭魚卵握壽司聽師傅說採用的是第21回農林水產祭 - 農林水產大臣賞受賞 得「釧路鮭魚
卵」，如果掛保證的鮭魚卵，讓我真的覺得這餐吃的驚喜連連。
玉子燒在日本吃到的玉子燒像甜點般的甜，這讓我每次不解明明就是鹹品，為什麼糖要加
這麼多，所以在品嘗時最怕遇到很"道地"的日本玉子燒。不過品鮨的玉子燒雖然也略帶點
甜味，但我第一次這麼能接受玉子燒的口感，蛋香味也很足，讓人很滿意。
鮭魚親子丼(NT.240)
https://goo.gl/09N7Hq
原以為鮭魚親子丼就像一般外面吃到的丼飯，但看到前面光是介紹嚴選握壽司就發現品鮨
用料大方，這道料理當然也不例外，
看著師傅切的鮭魚肚如此肥美，且每片都相當於半個手掌大，又是道讓人驚豔的料理。
丼飯搭配些許小黃瓜解膩+兩片玉子燒+螺肉和黑豆配菜，讓整碗丼飯看起來相當豐富，
底部的飯不用說當然是當天現煮的醋飯，不像有些日式料理的丼飯給的是熱飯且非醋飯，
品鮨的飯其實分量不算少，但醋飯解膩可口，讓人下次點餐前想問問看能不能加飯XD
烤鮭魚肚條
https://goo.gl/SuOd6w
這道算是黑板料理，食用前強烈建議要先擠檸檬於鮭魚肚上，
因為鮭魚肚本身油脂豐富，烤過後，筷子下第一刀時，會發現油脂會像泉水般湧出，
但魚油本身對身體不算有害，所以就開心放心地吃吧XD
品鮨料理鮭魚肚相當美味，讓人不禁連皮帶肉的想全部下肚~
海膽握壽司&牛小排握壽司 (時價)
https://goo.gl/gQcsZy
由於菜單太多想點的東西，總不能跟師傅說全部幫我配一份XDD
所以工程師如選妃般的挑中海膽握壽司和牛小排握壽司，一種海陸雙拼的概念。
品鮨的海膽握壽司果然在我的期待內，有些海膽處裡的過程中，會帶著腥味和藥水味，但
品鮨的海膽只有滿滿的鮮美甜味佔據我的味覺。
牛小排握壽司搭配些許蒜片(角度問題被遺忘了)，真的讓人大大滿足。
味噌湯 (NT.30)
https://goo.gl/5V930y
我覺得這道品名應該要加豪華或是特上兩個字，
如照片上所看到的，不但有蔥花和豆腐，還有滿滿的鮭魚肉，
而且味噌味道很足卻不會過於死鹹，真的應該要請師傅先送上慢慢品嘗。
烤明太子洋芋 (NT.80)
https://goo.gl/MNb6MQ
在烤明太子洋芋上菜前，我們其實已經相當的飽，且已經小酌啤酒中，
想說就當下酒菜搭配啤酒，一口明太子洋芋，一口啤酒，
意外的是，洋芋烤的鬆軟且有鎖住水分，搭配明太子，真的有種現在很紅的蜂蜜洋芋片的
感覺，很棒!
甜點-烤焦糖布丁
https://goo.gl/GP3pQc
最後一道是飯後甜點-烤焦糖布丁，
這裡的甜點都是親手製作，而且可能每日提供的口味都不一樣。
聽師傅們說甜點這部份還在求新和嘗試，為的是希望客人在吃完正餐料理後，對於
甜點入口的瞬間感受到的是在品鮨用餐從頭到尾的滿意!
如此用心的日式料理，正同日本人不馬虎的態度。
https://goo.gl/X87Cio
一直到用完餐，大約六點半的時間，整間店除了預約位外，已經坐滿。
甚至在我們用餐期間，別桌已經用完餐，並接待下一組客人。
如此驚艷和滿足的日式料理，怎麼能讓人不再二訪、三訪....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.116.132
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1466309377.A.19B.html