餐廳名稱：河畔露台（Riverside Terrace）
地址：48 oriental avenue, Bangkok, Thailand
電話：+66 (2) 659-9000轉7610
消費時間：2016.03
營業時間：07:00-10:30；19:00-22:30
每人平均價位：THB3000
可否刷卡：可
官網：http://www.mandarinoriental.com.hk/bangkok/#
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【圖／字】http://goo.gl/gHQLmb
在河左岸的燭光盛宴 ＠ 曼谷文華東方酒店（Mandarin Oriental Bangkok）
Mandarin Oriental Bangkok。曼谷文華東方酒店。
坦白說我住過的高端旅館也不少了，但踏進這間屢屢獲選為亞洲第一、
擁有近一百五十年歷史的老牌酒店，仍不免要驚懾於此地展露出來的輝
煌與雍容氣度；如今，曼谷文華東方已先於所有來訪的賓客而存在，可
是依舊維持創設之初的派頭：大堂隨處可見的花草盆景、仿鳥籠狀的木
質造型吊燈，以及紫豔欲滴的流蘇墜飾，無不熱烈地朝四方開敞，提供
來者精緻而美好的想像。
出於歷史的偶然，泰國未曾像其周邊的東南亞國家一般，遭受殖民者嚴
密的剝削與控管，可是文華東方酒店卻很奇異地維持一種舊時代特有的
異域（exotic）情懷──在那個屬於煙斗、勳章與鯨骨裙撐的年代，所
有來到熱帶的西方人士都不免對神奇的「印度支那」懷有一絲幻想，幻
想中又隱浮著絕望的影子，隨著亙古火球般的夕日緩緩沉入昭披耶河深
處。
於是這頓晚餐，我捨卻了原本入住的蓮花塔樓的高空餐廳，轉而安排在
昭披耶河畔、用以接駁住客的碼頭邊。大河的彼岸，座落著同樣蜚聲國
際的半島酒店，兩間酒店下轄的渡船不時往返於幽黯河道，顛起小小的
浪尖，然而時間至此洄瀾不驚。我似乎是點了一支名為「昭披耶河之夢
」（Chao phraya Dream） 的雞尾酒，搭配食色繽紛的自助料理，比如
燉煮得軟嫩綿腴卻不致死鹹的牛肉塊、半個手掌大且香料味滿點的烤羊
排，以及很難得才吃到的真正鮮美彈牙的圓鱈，南國風情在舌尖上輾轉
延伸，彷彿航向纏綿的不眠夜。
大體而言，提供國際BBQ的河畔露台餐廳（Riverside Terrace）品項並
不特別多，可是每一樣都精緻有度，強調鮮切現做的即時感──生魚片
、手捲壽司等不消說，吧台彼處隨時可見師傅專心地捏揉醋飯；甜點區
的女主廚同樣即席登場，無論是甜得令人發懶的馬卡龍、填入各色餡料
的一口薄餅，還是爽滑的慕斯，樣樣皆難不倒纖纖巧手。
然後不得不稱讚文華東方在禮賓方面驚人的水準：近河岸的餐桌底下均
點著驅蚊的燻香，素馨，柔淡，並不刺鼻，卻迴添晚宴的質感。而每回
起身外出取菜，總有服務員趁機替用膳者調校椅位、重新將散亂的餐巾
披掛至定位；他們提供的蔥花碎末，很嚴格地只選用蔥葉的部分（以調
味用途而言，蔥白會影響整體口感），翠嫩得不問下文……這些藏在細
節中的天使，無疑也是評判餐廳良窳的潛標準。
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