推 lindaz: 這好好吃啊！ 07/01 16:26
推 yunpig0802: 這好吃！ 07/01 19:13
推 kikilovies: 很喜歡這家～好吃～ 07/01 19:27
推 frankiepig: 熱熱吃較好吃! 07/04 20:52
→ jhqaz543: 我覺得普通... 07/09 09:56
→ dudee: 不好吃，有個奇怪味道，剩下的免費送人還被嫌 07/25 17:36
餐廳名稱：天天饅頭
消費時間：2016年/6月
地址：台中市中區台灣大道一段336巷口
電話：(04)2225-0868
營業時間：09：00-19：00
每人平均價位：一粒五元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：饅頭
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/329109993
========以下純文字========
就是這一攤！從1949年開始擺攤，超過一甲子的小攤
從未想過遷址或是變成店面，更沒有開放加盟
一直在這個巷口，每天都會出來擺攤，僅賣一種口味的饅頭
不少人一吃成主顧，屹立不搖的天天饅頭可以說是附近最有代表性的小攤子
即使烈日當頭，還是有客人甘願在小攤前，等候現做現炸的饅頭
不少媒體報導，讓老闆已經習慣被拍攝
老老闆退而不休，有時會看到他現身，幫忙揉麵糰或顧油炸
饅頭的製作方式是老老闆向日本人學習的手藝
阿公熟練的將紅豆泥塞進現桿粉糰中，再揑塑成圓球狀
屏東萬丹紅豆熬煮五、六小時的紅豆餡在陽光下閃閃發亮
阿嬤把阿公投進油鍋的圓球左右不停翻攪，兩、三分鐘後變成金黃色即可起鍋
日式紅豆饅頭是用蒸或烤的，老老闆改成炸的
油鍋裡澄澈的油堅持每半小時就要更換
換掉的油全都回收，做成清洗的手工肥皂
以為我一次買二十粒算很多了，沒想到後面的客人一次買五十粒
老闆聽到數量也是習以為常的低頭製作，看來我的二十粒根本不算什麼
我相信冷掉一定沒有剛炸起的好吃，所以拿到馬上打開來吃
金黃酥香的饅頭(一粒五元)使用低筋麵粉，有炸物的香卻沒有炸物的油
一咬下去被紅豆餡的量嚇到，看阿公揉進的餡量沒有很多啊！
綿密帶有顆粒的紅豆餡沒有日式紅豆餡的甜
略帶甜味的紅豆餡吃多也不覺得膩，和著酥酥的麵糰一起吃很搭
仔細咀嚼會發現麵糰有多於一般糕點的甘香感
這種濃郁口感是因為老闆將麵糰的雞蛋換成鴨蛋
難怪我的小鳥胃吃了十顆還嫌不夠，這會上癮啊！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.119.70
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1467285416.A.14E.html