餐廳名稱：Top Cap Steakhouse
消費時間：2016年/7月
地址：台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)
電話：02-2345-9922
營業時間：
週一 至 週五 12:00 - 15:00、18:00 - 00:00
週六、日假日 11:30 - 15:30、15:30 - 00:00
每人平均價位：NT$2500
可否刷卡：有
有無包廂：有
推薦菜色：牛排
官網：http://www.tcsteak.com.tw/
圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2016/07/tc-steakhouse-by-danny-a4.html
在台灣有牛排教父之稱的鄧有癸，自2010年打造Danny & Company後，
以台北市為展店核心，分別在大安區、中山區大直、內湖區都能享用到鄧師傅團隊
帶來的頂級料理。
2015年再以旗下新品牌Top Cap Steakhouse進駐台北信義區的新光三越A4館，
這也是鄧有癸首次在百貨公司內開設據點，並且考量信義商圈特性，
將營業時間延長至晚間十二點，以最新改良的牛排燒烤技術增添牛排風味、口感，
並且命名“紐約曼哈頓牛排風格”，
主打「美國PRIME級28天乾式＆乾濕式熟成紅屋牛排」。
店名Top Cap則有延續牛排教父創造老饕牛排的意味，
推出高品質食材與不斷精進的燒烤技術，將牛排料理境界再提升。
(以上文字來自官網)
這一餐是去慶祝生日的，也特別謝謝友人的安排，
說真的到現在都還是念念不忘那一天的餐點與氣氛。
餐廳就在新光三越A4裡，所以停車方便，坐捷運也很方便。
今日餐點為：美國頂級肋眼牛排（兩人份）每人價格NT$2350/pp
選定好主餐，就可以選擇其他前菜、配餐等等的餐點。
餐廳的氛圍沈穩優雅，木質的地板和開放式的廚房，很有國外餐廳的風格，
用餐起來讓人感到相當放鬆，不得不說餐聽氣氛相當適合情侶！！！！
來這裡約會肯定會大大大加分！！
▼餐前麵包
一顆大圓麵包，外面酥脆，裡面則是直冒熱氣，口感軟綿，
麵包可以再續，但是我實在是太期待等等的餐點，深怕麵包太容易讓我飽，
所以我只吃了一塊，麵包真的很好吃！！
我在烘焙店想買這樣類型的麵包真的不好找～～
（到家寫文章才在後悔為何麵包不多啃幾塊 orz）
TC Steakhouse 自家酒款
Kiss From A Rose , Napa Valley 2014 NT$330
▼等等點的前菜是海鮮干貝和生蠔，所以先來白酒一杯配餐，
這一杯白酒我覺得很適合搭配海鮮和甜點！
我非常喜歡它帶有水果香氣和微微酸度的感覺，我建議男生要點一杯給女生喝！
完全擄獲女人芳心～
Teppan Scallop
corn puree. truffle sauce
香煎干貝
▲
我自己目測干貝應該有3L等級，下面搭配的是玉米泥還有玉米粒與松露醬，
綠色的醬汁則是羅勒油，干貝裡面都還是保有嫩度，搭配下面的調味很美味，
特別喜歡玉米泥與松露醬的結合，搭配干貝很美味！
Gillardeau Oyster Trio
plain. in Bloody Mary & topped w/ granny smith sorbet
生蠔三重奏 (upcharge需另加價NT$150)
▲
這個大推一下！ 因為生蠔真的太過新鮮，好吃到一個想說髒話的地步～
新鮮肥美完全無腥味！ 好吃到完全不想分享啦ＸＤＤ
三重奏有三種口味，接著看下去！
▲搭配青蘋果泥還有紫蘇葉，這一款是我最喜歡的，
因為青蘋果泥的清香，又搭配紫蘇香氣，入嘴後滿滿芬香，
而且之前吃大顆的生蠔都會很擔心，不小心都會吃到滿嘴腥～
但是TC Steakhouse 真的讓我衷心愛上生蠔！！！！
▲看起來紅通通的血腥瑪莉，是用番茄和小黃瓜打汁調味的，
其實是非常清爽！沒有太多的鹹味～
因為顏色關係不小心會聯想到台式的五味醬ＸＤ
小黃瓜味倒是頗搶戲。
▲原味～單純的原味加上檸檬，就是最新鮮的原味～～！！！
泥看看下面的生蠔有多大顆～～ 真的一點腥味都沒有（好開心又好感動）
超推薦敢吃生蠔的人必選呀！！保證還覺得意猶未盡～
Mushroom Cappuccino porcini powder
牛肝菌卡布其諾
▲直接用杯子喝就好了～真酷！
這一杯牛肝菌的味道濃厚，因為牛肝菌主要都是曬成乾來保存，
所以味道就跟乾香菇一樣濃厚，但是它的味道可是有別於一般我們台灣常吃到的乾香菇，
香氣更為迷人，煮成濃湯再搭配上奶泡剛剛好的味道。喜歡蕈菇類濃湯的人就會很喜愛。
Smoked Tomato Soup basil oil. freshly ground black pepper
燻牛蕃茄濃湯
▲濃湯真的看上去很普通齁！但是煮濃湯真的很費工耶！！
這個牛番茄是主廚特別燻製的，光是這樣的一小碗湯就要很多步驟，
而且煮濃湯的時間很長，外國人特別喜愛喝湯，因為知道一碗濃湯的過程得來不易，
這就跟台灣的湯就很不一樣了，台灣大多都是清湯，比較可以快速完成，但是濃湯就真的需要比較多功夫。
喝了一口燻牛蕃茄濃湯，超級濃郁的煙燻味真的太好喝了～
甜甜微酸的牛番茄簡直表現得宜，兩款濃湯都給極高評價。
USDA Prime Ribeye Steak(16oz for2)
美國頂級肋眼牛排(兩人份) 每人價格$2,350 /per person
下面的鑄鐵鍋是熱的，請大家要注意。
鐵鍋不會過於燙，不至於一直放著會持續加熱，我覺得反倒是保溫效果十足！
吃到最後一塊都還感受到食物的熱度。
調味品有三款：法式芥末籽醬/鹽/哇沙米酸奶？
（sorry我忘了哇沙米哪個是什麼，因為我只愛鹽巴）
16oz的牛肉總共有兩款肉的部位，後方是上肋眼蓋，前方則是肋眼部位
掀開切好的牛排，看到了是粉紅的切面，外層則是經過燒烤焦香的外皮，
底層沒有滲出血水，看起來非常美味！而且厚度十足！完全是一個非常誘人的切面！
真的不得不推薦上肋眼蓋的部位，
柔嫩肉香又多汁！！！！！ 伊比利豬的上眼蓋我也很愛～
反正這個部位的肉真的是不可多得的極品，
吃了一口都覺得肉汁十足，好吃到快掉淚這樣ＸＤ
Baby Greens
嫩葉沙拉
吃牛排搭沙拉我覺得是一個很讚的選擇，比起下面的炸薯條，
下次再來，應該直接點兩份嫩葉沙拉～瞬間補充纖維，也讓口腔更加清爽些。
Truffled French Fried
松露薯條
因服務人員說這一個是客人最常點的配菜，
所以我就點了這一份所謂客人最常點的松露薯條。
今日覺得最普通的莫過於這份，
薯條很一般，一般到我覺得我去買個炸薯條自己回家加我的松露醬是一樣的意思。
而且薯條偏乾，整個是用意志力達成完食。
到底是誰發明出這個吃法，薯條還是加番茄醬比較對味。
就像是吃漢堡一定要配可樂.....不容質疑的天理。
Nice To Meat You , Napa Valley 2009 NT$480
吃牛排時，來一杯 house red wine 才是完美，
這一款紅酒一樣是貼上教父牛排的標籤，
帶點甜度，還有橡木篩的味道，口味微澀、單寧味十足，搭配焦香的牛排，風味十足！
Enjoy it！人生真美好～敬我的31歲人生
橙香舒芙蕾
嗯，我沒特別感想，熱呼呼的。
印象中一直停留在旁邊的莓果冰淇淋太酸太搶戲，
還有一旁的莓果醬汁也是好酸甜，
橙香舒芙蕾給我的感覺就是一個很溫和的口味，
盤上的兩個配角真的是有點超過。
冰淇淋聖代
個人比較偏好冰淇淋聖代ＸＤ
底層有一塊熱熱的布朗尼，搭配上面的冰淇淋與水果甚是美味。
突然送上一盤小招待，聽說是主廚自己做的法式糖果，
（很抱歉主廚，我真的不愛吃甜...）
不過我都各嚐了一口，感謝於心。
還是要說，水果軟糖很美味！比之前我嚐過的法式軟糖甜度沒那麼甜，
比較符合台灣人的味道。
我的三十一歲的人生，就在TC Steakhouse開始了。
TC Steakhouse的前菜與牛排實在是美味，
特地過來台北嚐鮮，的確是沒讓人失望，
還真是讓我期待品嚐鄧有葵師傅其它的系列餐廳。
Top Cap Steakhouse
Time:
週一 至 週五 12:00 - 15:00、18:00 - 00:00
週六、日假日 11:30 - 15:30、15:30 - 00:00
Tel: 02-2345-9922
E-mail: tcsteak@gmail.com
Add: 台北市信義區松高路19號5樓 (新光三越A4館)
官方粉絲團：https://www.facebook.com/topcapsteakhouse
Penny's House
圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2016/07/tc-steakhouse-by-danny-a4.html
粉絲專頁：https://www.facebook.com/pennyanita3
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.198.126
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1469291779.A.146.html