作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 豚知 焼とん道場:樸實與平易近人
時間Fri Jul 29 23:23:21 2016
圖文:(2016年七月)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/449947403
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豚知 焼きとん道場
地址:台北市中山區林森北路85巷92號
電話:(02)2568-2215
時間:18:00~1:00 Mon~Sat
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深夜續攤時朋友提議轉往鄰近一家開得更晚的居酒屋,
名曰"豚知",聽說是相當厲害的日式燒烤。
一行人便帶著微酒意順著巷子走去,
好巧不巧,紀鳥的日籍師傅與外場下班後也來了。
由於這一次朋友陸續進來,臨時加點的很多,
微醺下除拍照外竟忘了紀錄價錢,乾脆不寫細節了。
總之,這家味道相當地樸實。
首道玉子燒是平易近人的柴魚風味,
一旁雞軟骨分量不小,粉味雖重但炸工不錯。
鹽烤豬五花缺了些火候,但鹹得爽快。
豬肝藉著麻油香讓人回味,
炸火腿看似簡單,但實是配酒良方。
與個人鍾愛的紀鳥相比,豚知的醬燒似乎還不夠力,
好比醬燒雞肝。
另外雞肉丸子除醬汁與火候不足外,
裡頭的雞軟骨存在感也過重了些。
總之,我偏好這裡的鹽烤與燒豚類勝於醬燒與燒鳥。
酒意之下一道涼筍刺身竟讓人一瞬間清醒。
但一盤烤魷魚上桌,愈嚼愈香,愈是無法停嘴。
忽然間又恢復酒鬼身分,總要找個名目舉杯,
沒名目只好裝文青自飲,反正開心嘛。
吃飯最重要的其實是飯咖,沒有之一!
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推 blacklucky02: 推~有機會去嚐嚐! 07/29 23:24
推 hoyumi: 庫尼大居然知道這麼巷子內(無誤)的串燒 那知道這家是某集 07/30 10:41
→ hoyumi: 團(算集團嗎?)的嗎?沒有點古怪的豬內臟真的很可惜 07/30 10:42
→ KUNI0202: 第一次去咩,以後去再點點看其他 :) 07/30 12:58
→ KUNI0202: 哪一"集團"阿? 07/30 12:59
→ KUNI0202: 一樓:推薦那裡的鹽燒與豚類唷^^ 07/30 12:59
推 fanrei: 就紅蜻蜓集團呀,然後呢? 07/30 18:38
→ KUNI0202: 原來是紅蜻蜓集團!!! 07/31 07:11