→ NouTsan: 網誌的圖文配置是不是有錯? 馬頭魚配到沙拉的段落? 09/03 23:14
→ NouTsan: 啊...原來是箭頭指下但是配上面看._. 09/03 23:15
餐廳名稱：MUME
消費時間：2016年/8月(例：2010年/7月，未提供本項資訊，文章不予保留)
地址:台北市大安區四維路28號
電話：02-2700 0901
營業時間：18:00-24:00（最後點餐時間22:00）（周一公休）
每人平均價位：1000UP
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：
官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者刪文不另通知)
部落格圖片多多版:
http://hppmovingon.blogspot.tw/2016/09/mume-raw.html#more
PTT純文字版:
每次我這個台中俗進城，總是要找間只有台北才有的餐廳造訪。
雖然台中也是大都會，但在層次上的確是不及台北，
開了一堆裝潢氣派但根本毫無特色的餐廳，看看某火鍋連鎖店呵呵。
這次挑了MUME，一間由不同國籍主廚組成!
跟RAW一樣主打在地當時食材融合多國做法。
文後有MUME與RAW的小小評比！
▽此次消費
Fresh Shucked Oyster 生蠔 320元
Wagyu Tartare 和牛韃靼420元+烤吐司80元
Summer Salad 夏季沙拉 380元
Grilled Pork Neck 烤豬頸880元
Crispy Amadai 酥炸馬頭魚980元
My Chemical Romance 酒 350元
Yuzu Redi 酒350元
Passion Fruit 甜點300元
Peaches & Cream甜點 300
(須加一成服務費與水資)
*菜單都是英文，中文是我隨便翻的:P
▽Fresh Shucked Oyster
這道用的是號稱生蠔界的勞斯萊斯－法國吉拉朵生蠔No.0，上層則是金桔冰沙。
生蠔有種奶油般的風味在舌尖融化，完全沒有一般生蠔的內臟微腥味！
尾勁則是金桔清爽。一顆價格不斐，就是320元！
▽Wagyu Tartare+烤吐司
這道和牛韃靼因為調味較重，所以店員推薦搭配烤吐司一起食用。
用鹽與胡椒調味的和牛上頭灑滿炸過的蓮藕屑以及油封蛋黃，
再綴上白色的蛤蜊奶醬。
嘗起來風味非常強烈，但各個食材卻又不衝突。算是兼具美味及創意的一道！
不過不喜生食的人應該會覺得很噁心：Ｐ
▽Summer Salad
這道沙拉使用了多種食材，但沒看錯份量就是這樣而已，
整個盤子空的地方還比沙拉多！
有使用麻油，偏膩一點。基本上不推，380元不如再點一顆320元的生蠔。
▽Crispy Amadai
看起來層層疊疊的部分是魚鱗，吃起來相當酥脆；與細緻的魚肉呈現對比。
艷橘的醬料店員說是甜椒醬，但有著濃厚的奶香!
旁邊配菜則是紅椒與蜜番茄，配上烤杏仁。
這道菜是我跟我朋友當日第一名，一入口就令人驚艷!
偏中式炸魚鱗的做法，卻呈現出高端的風味。
▽Grilled Pork Neck
這道主餐則是當日的第二名，豬肉肉質細嫩，接近於雞肉!
外層是甜鹹的味噌醬，咬下還有微微的肉汁滲出。
底層是奶油玉米與青醬。其實豬肉不小塊，只是我不想為了拍照破壞擺盤:P
▽Passion Fruit(上圖) Peaches & Cream(下圖)
名為百香果的甜點，其實是以熱騰騰的費南雪為本體，再搭上馬斯卡彭奶油。
名為蜜桃奶油的甜點，則是以拉拉山水蜜桃搭上奶油醬與牛奶冰沙。
這兩道我跟我朋友都不愛，建議可以不要點甜點，300元C/P值低落...
▽My Chemical Romance & Yuzu Rei
酒類皆表現於水準之上。
▽MUME VS. RAW小評比
環境:RAW
服務: MUME=RAW
菜單:MUME單點式 RAW套餐式
前菜美味度:MUME
主餐美味度:MUME
甜點美味度:RAW
創意度:RAW
C/P值:RAW
(以上為個人主觀意見)
▽結論:訂不到RAW可以吃這間，但不要點甜點跟沙拉。
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