推 meganhsia: 千層蘋果捲 09/18 17:43
餐廳名稱：CJSJ
消費時間：2016年/8月
地址：台中市西區向上路一段79巷72號
電話：04 2301 6996
營業時間：
假日 12:00–19:00
星期一 休息
平日 11:00–19:00
好讀網誌：http://lexiewang.pixnet.net/blog/post/330818159
------------------------------------------------------------------
以下文字貼上
【Lexie臉消為】
台中現在最知名的排隊名店 CJSJ絕對是榜上有名 由於有來自法國的甜點主廚坐鎮
名氣響叮噹，一定要一大早去排隊 賣完就沒有啦!!!!
一直有點猶豫要不要發這篇文 ，因為特地到台中要吃CJSJ 結果我相機就沒電了
人生啊總是在最重要的時候你就會~ 跌一個狗吃屎啊!!
全程用手機拍攝 畫質實在普通 大家忍耐點囉~
週六早上12點才開店，大家猜猜這是幾點鐘的時候拍的照片呢?
呵呵 是早上11點!!! 你沒有看錯就是距離開店時間一個小時前!!!!
只能用沃德麻呀來形容
但螞蟻人如我 嗜甜如命，到台中就是特地要來朝聖，吃意堅決!!!
在熱到快融化的氣溫下排隊一個小時 對我來說算什麼呢?!
越接近開店時間 人潮越來越誇張了
小姐會出來發號碼牌 外帶的人一個號碼牌只能買4顆
想買多顆一點 就必須派兩人以上去排隊喔!
接近開店時間 大門被打開 我一直偷瞄裡面 冷氣從門縫中洩了出來 整個人好像得到救
贖一樣阿~~
(已經熱到崩潰)
好!! 終於輪到我啦 眼淚都要流出來了 甜點價格大約在$170~$200元間
算是合理
爬了一些食記發現每篇食記出現的甜點都不相同
可以說CJSJ還蠻常變換菜色的!
老實說種類沒有非常多 拍來拍去就那幾種啦XDD
想要選擇性多點 真的就早點去排隊吧
下午一兩點才到的話 應該選擇非常少了
白櫻桃我非常想要嘗試
看他那個白蝦蝦的蘋果外型 真的是太誘人了啦!
不過這道甜點 不准你外帶喔~~~ (硬要帶也是可以但小姐非常不建議)
應該是此款蛋糕遇熱容易變形 失去了水準 所以不建議你外帶
瑪德蓮 說真的這些瑪德蓮的形狀與烤色... 我沒有很滿意耶！
算是當天看起來比較不可口的
鄰近結帳處 還有一些麵包與小點
一片餅乾５０
也真是價格不斐呀
一二樓都有位置 我們外帶 就沒有拍攝內部了
值得一提的是 內用座位也不多
我已經提早一個小時來排隊
在我前面的一組客人 竟然是內用的候補第二位！
各位看懂我的意思嗎～～ 如果想要內用 又想要可以有很多種甜點的選擇
那～要在開店前兩個小時到一個小時來排隊 才比較有機會馬上入座啊！
外帶盒子很有質感
裡面會有保冷劑 且小蛋糕的底會黏在紙盒上
讓你不會晃動到
第一個甜點 並沒有擺出標示牌 所以我不知道他叫啥名字
姑且叫他蘋果塔吧
中層是用層層非常非常薄片的蘋果組成的 光看都覺得費時費力
入口相當綿密
底層有酥脆的千層
而最上面的青蘋果
表現令人驚喜 外皮是軟軟的糖衣 裡面包裹著綿密的青蘋果奶油
（我真的不知道是什麼東西就容許我亂取名吧）
真是看起來非常費工 吃起來口感也驚奇的一道甜點
層次豐富 不過於甜膩
鳳梨馬鞭草泡芙 $180
鳳梨焦糖醬 鳳梨果泥 馬鞭草甘納許 泡芙
泡芙皮偏軟 裡面包裹著的是鳳梨焦糖醬與鳳梨果泥
因為我本身非常的討厭鳳梨味 但這道甜點我是可以接受的 帶一些些鳳梨的酸味 有
濃濃的鳳梨香
所謂甘納許 其實就是巧克力與鮮奶油的混合物
上面這顆黃澄澄的甘納許 其實沒有巧克力味道 內餡是非常綿密滑順的奶油 口感輕柔
細緻
跟上面的小顆青蘋果口感差不多 但是味道完全不同
因為下半部帶有鳳梨的酸味 所以整個吃起來也並不會太膩口
夏威夷豆布列斯特$180
夏威夷豆焦糖醬 泡芙 夏威夷豆法式奶油霜
因為外帶一陣子才打開來吃 法式奶油霜都流汗啦～～
這顆甜點是我當天最喜歡的一個
夏威夷豆與焦糖的組合非常搭調 濃濃的堅果香氣在嘴裡漫開來
碎堅果讓整體口感更有層次
塔皮也有相當水準
但這個的甜度最高 單吃是有點沒辦法吃太多 建議配茶
修道院啤酒蘋果布里歐許$150
Zundert修道院啤酒、布里歐許、啤酒香堤、Granny smith青蘋果
這道是當天我覺得分數最低的一個～
外皮吃起來比較像麵包？ 或者說他比較像大顆的可麗露 裡面有青蘋果餡
甜度不高 上面的奶油也清爽 帶點酒味
但這外皮實在不太得我歡心～哈哈
結論
ＣＪＳＪ幾乎要變成台中景點了 也紅了好一陣子
平心而論 甜點的確有水準 做工非常精細 感覺主廚真的是硬底子呀
而口味上面 如果１０分 我會打８分 算是水準之上
每個甜點有他獨特之處 口感與味道上的協調度都是經過考量的
ＢＵＴ～ 我還無法打到１０分！ 哈哈哈
說真的 我是有點小失望（期待值是１０呀） 可能期待太高了比較容易摔一跤
還沒有辦法達到讓我嚇一跳 但是值得推薦～ 算是水準很不錯的法式甜點！
--
我的好誠實部落格：http://lexiewang.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.17.116
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1474169995.A.AC5.html